Vôňa perníka je neoddeliteľnou súčasťou domácich koláčov, ktoré okamžite navodia príjemnú jesennú atmosféru. Perník so strúhanými jablkami je fantasticky vláčnym a chutným dezertom, ktorý si zamiluje každý, kto ho ochutná. Navyše, tento koláč je ideálny, ak vám doma zostali nejaké jablká, ktoré už nie sú úplne najčerstvejšie.
Stačí niekoľko jednoduchých trikov a váš jablkový perník bude neodolateľne mäkký, šťavnatý a krásne voňavý. Pridať jablká do perníka je skvelý spôsob, ako získať extra vláčnosť cesta a jeho sviežu chuť. Jablká pri pečení uvoľňujú šťavu, ktorá koláču dodáva jemnosť, a zároveň sa skvelo dopĺňajú s typickým perníkovým korením, ako je škorica, klinčeky a zázvor.
Recept na rýchly jablkový perník
Ingrediencie
Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 3 PL Prírodného kakaa Dr. Oetker, preosiateho
- 2 zarovnané KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 200 g cukru
- 1 KL Perníkové korenie Dr. Oetker
- 3 väčšie jablká
- 2 vajcia
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka
Na polevu:
- 1 balenie Poleva tmavá Dr. Oetker
Postup
- Jablká najprv umyte, ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Ak máte šťavnaté jablká, nechajte ich chvíľu odležať a jemne z nich vytlačte prebytočnú tekutinu.
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kakaom, sódou, cukrom a korením.
- Pridáme olúpané a nahrubo nastrúhané jablká, vajcia, olej a mlieko a vymiešame vareškou dohladka.
- Pripravte si plech alebo formu na pečenie (ideálne s rozmermi 30 x 40 cm), ktorú vymažte maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.
- Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Pečieme pri teplote 180 °C (teplovzdušná rúra 160 °C) približne 30 minút. Či je hotový vyskúšame špajdľou.
- Perník necháme vychladnúť.
- Polevu pripravíme podľa návodu na obale a vychladnutý perník polejeme.
- Polevu necháme stuhnúť.
Aby si perník udržal svoju vláčnosť aj na druhý a tretí deň, je dôležité ho správne skladovať. Po vychladnutí ho zabaľte do fólie alebo uložte do vzduchotesnej nádoby.
Gurman TIP: Ak máte pocit, že sú vaše jablká príliš suché, môžete pridať lyžicu alebo dve jablkového pyré.
Redakcia Varecha.sk, 23. Urobiť perníkový koláč nie je žiadne veda, bez problémov to zvládnu aj začiatočníci. Je veľmi variabilný, dá sa vylepšiť kokosom, čokoládou, ovocím, ale aj cuketou alebo tekvicou, takže každý víkend môžete upiecť iný. A začnite jablkovým, veď je jablková sezóna.
