Október je tu, noci sú chladné a mám pocit, že slnko sa už dotýka mojej pokožky len končekami svojich dlhokánskych prstov. Vyťahujem hrubočizné svetre, večer sa zachuchnievam do deky a kakao sa stáva mojim verným večerným spoločníkom. Jeseň je pre mňa čarovná. Odmalička som ju milovala. Radosť z prechádzok v šuchotavom lístí, zbieranie orechov, východy slnka sú dokonalé a hmly… milujem hmlu. Áno som nature freak.. jedna z vecí, ktoré ma dokážu robiť dokonale šťastnou. :)
Keď som bola malá, takmer všetok voľný čas sme trávili v prírode. Na hríby sme vstávali o šiestej ráno, aby sme sa v pršiplášťoch brodili mokrým lístím a v lese boli prví. Skoro nikdy som nič nenašla a dokonca som hríby ani nikdy nemala rada, ale doteraz na ne zbožňujem chodiť… a áno, aj v daždi… :)
Keď prídete domov s červeným nosom od zimy, zhodíte mokré šaty, natiahnete hrubočizné ponožky, zatočíte sa do deky, uvaríte si horúci čaj a zakúsnete sa do domáceho koláčika. Najlepšie.. Jeden taký tu dnes pre vás mám.. jesenný jabĺčkový so slaným karamelom, ktorí získal od susedských recenzentov celkom vysoké hodnotenia… :))) a to sa nechválim.. to je fakt..
Recept na jablkový koláč s mascarpone a slaným karamelom
Jablkový koláč s mascarpone a slaným karamelom - Vláčny, delikátny a jednoduchý koláčik, po ktorom sa bude zalizovať celá rodinka.
Kombinácii jabĺk a karamelu v koláči sa nedá odolať. Zvyčajne sú tieto koláče plné cukru, no ja som sa rozhodla pripraviť ho v trochu odľahčenej a zdravšej verzii. Ak radi skúšate nové veci, vyskúšajte si ho pripraviť aj vy.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 ks vajce
- 150 ml olej
- 500 ml mlieko
- 150 g kryštálový cukor
- 400 g polohrubá múka
- 1 balíček
Na cesto si zmiešame všetky suroviny a vymiesime z neho trochu hutnejšie cesto. Ak je príliš sypké, pridajte ešte trochu masla alebo vody. Cesto vyvaľkajte na asi 3 mm plát, vložte do maslom vymastenej formy s vyvýšenými okrajmi. Popichajte vidličkou.
Na plnku si ošúpeme jablká, nakrájame ich na kúsky, zmiešame ich s medom a s pudingom a navrstvíme na cesto. Posypeme posýpkou pripravenou zmiešaním všetkých surovín na sypkú konzistneciu. Dáme piecť na 180 °C na 45 minút. Necháme vychladnúť. Ak máte radi menej sladké, vynechajte cukor aj med úplne, lebo jablká sú dosť sladké a karamel na vrchu je sladký tiež.
Kým koláč chladne, necháme si na miernom ohreve rozpustiť cukor na karamel. Pridáme maslo a smotanu a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Pridáme štipku soli a poriadne premiešame. Necháme trošku vychladnúť, aby zhustol. Polejeme ním vychladnutý koláč, necháme stuhnúť.
Bohatý jablčník s karamelom a mascarpone
5 vajíčok vyšľahajte spolu s 200 g kryštálového cukru do penista. Pridajte 1,5 dcl oleja. Stierkou vmiešajte 300 g preosiatej hladkej múky, v ktorej ste rozmiešali 1 kypriaci prášok do pečiva a lyžičku mletej škorice. Nakoniec primiešajte postrúhané jablká. Vylejte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 °C.
200 g kryštálového cukru si upáľte na zlatisto-hnedú farbu, stiahnite z ohňa a prilejte 130 ml šľahačky. Znovu dajte na oheň. Povarte a po vypnutí vmiešajte pol lyžičky soli. Polovicu karamelu prešľahajte s 250 g mascarpone.
200 ml šľahačky vyšľahajte s lyžicou práškového cukru a pridajte mascarpone s karamelom. Prešľahajte už iba krátko. Krém naneste na korpus a prelejte zvyškom karamelu. V prípade, že je príliš hustý, pridajte do neho 3 lyžice šľahačky. Množstvo závisí od toho, aká je hustota karamelu.
