Baví vás pečenie? Skúste naše dva jablkové koláče pre náročné ale i tie menej zdatné gazdinky.
Jablkový koláč s polentou a mandľami
Suroviny:
- 120 g kukuričnej krupice
- 500 ml mlieka
- 100 g nasekaných mandlí alebo orieškov
- 2 PL medu alebo melasy
- 2 PL práškového cukru
- 3-4 jablká
- 1 PL citrónovej šťavy
- mletá škorica
- štipka soli
- tuk a múka na vymazanie a vysypanie formy
Postup:
- Na malom plameni priveďte do varu mlieko so štipkou soli.
- Prisypte kukuričnú krupicu a za stáleho miešania varte asi dve minúty.
- Znížte teplotu na najnižší stupeň a za občasného premiešanie varte asi 10 minút, potom kašu odstavte.
- Jablká očistite, rozkrájajte, pokvapkajte citrónom a zmiešajte so škoricou a cukrom.
- Tortovú formu vymastite a vysypte, naplňte polentou a prstami cesto rovnomerne roztlačte tak, aby ste vyvýšili okraje.
- Na cesto rozmiestnite jablkovú plnku.
- Rúru predhrejte na 175 stupňov.
- Pečte približne 15 minút.
- Medzitým na panvici krátko opražte nasekané mandle alebo oriešky a zmiešajte ich s medom alebo melasou.
- Medové mandle rozmiestnite na jablká a dopečte ešte asi 10 minút.
Tip: Z kukuričnej krupice alebo múky môžete pripraviť i krehké linecké cesto, ktoré je na prípravu takýchto koláčov ideálne. Do jablkovej plnky môžete primiešať i predmočené hrozienka.
Jednoduchý jablkový koláč
Suroviny:
- 1 balenie lístkového cesta
- 2 veľké jablká
- 100 g hnedého cukru
- štipka škorice alebo muškátového orieška
- 2 PL nasekaných orechov
- 1 vajíčko na potieranie
- múka na posypanie
- olej
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 stupňov.
- Lístkové cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik, rozkrojte ho na štyri časti a uložte na vymastený plech.
- Jablká očistite a rozkrájajte.
- Naukladajte a pritlačte ich do stredu každého cesta.
- Okraje potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte nasekanými orechmi.
- Cukor zmiešajte so štipkou voňavého korenia a posypte ním jablká.
- Pečte 20 minút.
- Servírujte posypané práškovým cukrom, dozdobené šľahačkou.
Ďalšie inšpirácie a recepty z kukuričnej múky
Ak hľadáte ďalšie spôsoby, ako využiť kukuričnú múku pri pečení, tu je niekoľko inšpirácií:
- Bezlepkové corn tortillas kukuričné placky
- Jemný kukuričný trhanec (bezlepkový)
- Chlieb z kukuričnej múky s kapiou
- Bezlepkové kakaové koláčiky
- Medovo-orechový koláč bez lepku
- Bezlepkové vianočné rezy krehké
- Jablkový koláč bezlepkový
- Sladký kukuričný chlebík ako z IKEA
Jablkový koláč bez lepku
Ak hľadáte bezlepkovú verziu jablkového koláča, tu je recept, ktorý môžete vyskúšať:
- Všetky ingrediencie na cesto vymiešame do pevného cesta rukou alebo v kuchynskom robote.
- Hotové cesto dáme odpočívať do chladničky na 20 min.
- Medzitým nakrájame jablká na malé kúsky a vložíme do malého hrnca.
- Pridáme med a pomaly privedieme k varu.
- Prilejeme rum a citrónovú šťavu.
- Plnku necháme variť na nízkom plameni, kým sa rum neodparí.
- Potom pridáme škoricu a zázvor. Povaríme ešte chvíľku a necháme úplne vychladnúť.
- Ďalej pripravíme mrveničku tak, že rukou pomaly spájame strúhanku, cukor a studené maslo.
- Maslo sa pod teplom ruky prispôsobí a spojí so strúhankou. Mrveničku necháme tiež chvíľu odpočívať v chladničke.
- Na koniec spojíme všetky časti do jedného koláča nasledovne. Vychladené cesto vyvaľkáme do kruhu a vložíme do formy s priemerom 27 cm.
- Cesto popicháme vidličkou, aby sa pri pečení uvoľnila para a cesto sa nenafúklo. Dáme ho na 10 minút zapiecť do rúry na 170 °C.
- Na upečené cesto pridáme jablkovú plnku a rovnomerne ju rozotrieme po celom povrchu cesta.
- Na vrch posypeme mrveničku. Koláč pečieme 30 minút pri 170°C.
