Domáce jablkové pyré môže mať veľa podôb. Jablkové pyré alebo jablkovú detskú výživu oceňujú najmä mamičky. Je to skvelá pochúťka na desiatu alebo olovrant pre deti, ktorú si môžete pripraviť sami doma z kvalitných surovín. Jablkové pyré sa tiež výborne hodí do domácich koláčov alebo ako príloha k lievancom.
Jablone patria medzi najobľúbenejšie ovocné stromy, ktoré sa dajú pestovať nielen v záhrade. Novošľachtené stĺpovité jablone sa zmestia dokonca aj na balkón. Jablká v sebe obsahujú množstvo vitamínov a antioxidantov, hlavne vitamín C, ale aj B vitamíny, vitamín A, E a kyselinu listovú. Medzi ďalšie dôležité látky patrí draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a mangán.
100 g jabĺk obsahuje iba 57 kcal, vďaka čomu sú skvelou súčasťou jedálnička aj pre tých, ktorí si strážia svoju líniu. Vláknina obsiahnutá v jablkách navyše podporuje trávenie a dokáže zasýtiť na dlhší čas. Toto známe ovocie sa tradične používa na pečenie koláčov, štrúdlí a taštičiek z krehkého cesta. Čerstvé sa výborne hodí k miske jogurtu s müsli a orieškami. Vďaka sladkokyslej chuti si jablká poľahky obľúbia aj deti. To v sebe okrem jabĺk ukrýva aj lákavú kombináciu korenín, ktoré zvýraznia jeho chuť. Milovníci sladkého môžu pyré ochutiť aj trstinovým cukrom, medom či salkom.
Recept na domáci jablkový pretlak
Jednoduchý recept na prípravu ovocného pyré bez pridaného cukru.
Ingrediencie:
- Jablká (sladké odrody)
- Voliteľné: škorica, vanilka, citrónová šťava
Postup:
- Jablká najskôr očistíme, ošúpeme a pokrájame na menšie kocky. Čím drobnejšie jablká nakrájame, tým rýchlejšie sa uvaria.
- Jabĺčka vložíme do hrnca, zalejeme 250 ml vody a citrónovou šťavou. Tá nielenže zvýrazní ich chuť, no zároveň zabráni tomu, aby jablká na vzduchu zhnedli.
- Varíme približne 10 až 20 minút na miernom ohni. Niekoľko minút pred tým, než bude z jabĺk chutná kaša, pridáme cukor a koreniny. Použiť môžete čokoľvek, na čo máte chuť, napríklad badián, zázvor alebo citrónovú kôru.
- Ovocie umyjeme. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a pokrájame na menšie kúsky. Marhule odkôstkujeme a nakrájame na tenké mesiačiky. Ovocie dáme do hrnca, prilejeme trochu vody a dusíme cca 10-15 minút, kým sa nerozvarí. Občas premiešame, aby neprihorelo. Ovocie pustí šťavu, ale ak treba, podlejeme ho ešte vodou. Zmes však musí byť hustá.
- Rozvarené ovocie rozmixujeme tyčovým mixérom na hustú kašu. Ochutíme škoricou alebo vanilkou, pridáme citrónovú šťavu, 1-2 minúty znovu povaríme a odstavíme zo zdroja tepla.
- Rozvarené jablká rozmixujeme ponorným mixérom a ešte 2 až 3 minúty povaríme do požadovanej konzistencie.
- Horúcou zmesou ihneď naplníme zaváracie poháre, dôkladne ich uzatvoríme viečkami, na 5 minút obrátime hore dnom, či pyré nevyteká. Potom postavíme do pôvodnej polohy a uložíme do deky, najlepšie na noc.
- Ráno z deky vyberieme a odložíme do špajze.
Horúce jablkové pyré vložíme do studenou vodou vypláchnutých zaváraninových pohárov. Fľaše poriadne uzavrieme a ešte asi na 10 minút vložíme do vriacej vody, čím ich sterilizujeme. Hotovú jablkovú výživu skladujeme v chladničke. Je vhodné spotrebovať ju čo najskôr. Ak nechceme, aby sa pyré náhodou pokazilo, môžeme ho skladovať aj v mrazničke.
Doma pripravená detská výživa, korenistá príloha k jedlám alebo fit desiata pre malých i veľkých.
Nutričné hodnoty jabĺk (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 57 kcal |
| Vitamín C | (zdroj) |
| Vláknina | (podporuje trávenie) |
Mrazený jablkový pretlak ; ingrediencie:
- jablko 300 g
- cukor 1/2 KL
- kyselina citrónová podľa chuti
