Táto pudingová jablková torta je dokonalá, pretože je úžasne chutná a šťavnatá. Jej chuť milujem od detstva a úplne 100% rovnako mi chutí aj dnes. Vyskúšajte, je perfektná. Moja najobľúbenejšia pudingová jablková torta.
Príprava cesta
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. V jednej nádobe vyšľaháme bielky so štipkou soli a kryštálovým i vanilkovým cukrom na sneh. V druhej nádobe vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom a do toho pridávame a ručne postupne vmiešame sneh, olej, múku s práškom do pečiva.
Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný pekáč. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňov 5 minút a potom na 180 stupňoch 10 minút. Kontrolujeme podľa svojej rúry. Pomocníkom je drevená špajľa alebo špáradlo.
Upečený korpus necháme vychladnúť.
Príprava jablkovo-pudingovej plnky
Medzitým dáme do väčšieho kastróla dusiť očistené a na hrubom strúhadle nastrúhané jablká spolu s kryštálovým cukrom. Keď sú udusené, prilejeme k ním vo vode vymiešané pudingy a uvaríme spolu s jablkami. Uvarenú jablkovo-pudingovú plnku necháme vychladnúť.
Vrstvenie torty
Vychladnutý upečený korpus pozdĺžne rozrežeme na 2 približne rovnako hrubé časti. Každú najprv natrieme marhuľovým džemom. Na jeden korpus s marhuľovým džemom natrieme polovicu vychladnutej jablkovo-pudingovej plnky.
Prikryjeme druhým korpusom natretým džemom a na džem natrieme druhú polovicu jablkovo-pudingovej plnky. Na vrch rozotrieme plnku z mascarpone, práškového cukru, vanilky a tvarohu, ktorú sme si vyšľahali mixérom.
Zdobenie a chladenie
Zdobenie si spraví každý podľa svojej fantázie. Nakoniec posypeme pudingovú tortu škoricou.
Ďalšie varianty
Namiesto jabĺk v tejto torte môžeme použiť aj hrušky alebo slivky.
Nepečená verzia
Ošúpané a na kocky nakrájané jablká v hrnci zalejeme 2 dl vody, pridáme celé klinčeky a citrónovú šťavu, varíme asi 5 minút. Klinčeky vyberieme a uvarené jablká roztlačíme, pridáme cukor.
Pudingový prášok rozmiešame v 400 ml studenej vody a vlejeme do jablčnej zmesi. Varíme asi 2 minúty. Tortovú formu opláchneme studenou vodou, na dno poukladáme vrstvu piškót, zalejeme tretinou jablkovej zmesi a rovnako postupujeme pri tvorbe ďalších vrstiev. Zakončíme jablkovou vrstvou, vrch uhladíme. Tortu necháme úplne vychladnúť a stuhnúť, potom vložíme na hodinu do chladničky.
Pred podávaním vyšľaháme smotanu so škoricovým cukrom a šľahačku naaranžujeme na tortu. Nakoniec posypeme škoricou.
