Mohlo by sa zdať, podľa zaužívanej a všeobecne rozšírenej predstavy, že pivo pijú iba muži. Veď aj vtipné tričká o prospešnosti piva a vtipy na túto tému sa viažu výlučne k mužskej časti populácie. Pred pár rokmi sa mi do rúk dostali výsledky výskumu, ktorý mapoval konzumáciu piva žien u nás. Jeho výsledky boli viac než zaujímavé. Konštatoval totiž, že pivo pije až 80% opýtaných žien nad 18 rokov. Nealkoholickú verziu známu pod názvom radler však iba 15 percent.
História piva
Pivo je staršie ako víno, zmienku o ňom nájdete už v jednom z najstarších literárnych diel, v Epose o Gilgamešovi. Celé generácie si ho cenili tak veľmi, že ho považovali za platidlo. Za prehrešky pri jeho výrobe a predaji sa dokonca trestalo. V Chammurapiho zákonníku, ktorý vznikol okolo roku 1686 pred Kristom, sa píše: „Kto bude miešať vodu do piva, bude utopený v sude alebo lievikom bude doňho liate pivo tak dlho, kým neumrie.“ V Chammurapiho zákonoch je aj zmienka, že žena, ktorá príde sama do krčmy na pivo, má byť upálená. Chmeľový nápoj sa tešil obľube u starých Grékov, Egypťanov i Rimanov.
Kalórie a výživové hodnoty piva
Poznáte to, je to stará pravda, všetci ju opakujeme - kto pije pivo, narastie mu z neho pupok. Ale je to pravda? Žiaľ, nie je to pravda. Čo take extrémne kalorické pivo obsahuje? Sto mililitrov piva má 34 kalórií. Rovnaké množstvo bieleho vína má pritom až 70 kalórií. Pri červenom víne sú čísla ešte vyššie (80 kalórií). Nikto nehovorí, že z vína sa priberá. Máte poňatia, koľko kalórií a chemických prísad majú džúsy a malinovky? Darmo sa o tom píše a hovorí, spotreba sladených nápojov je stále vysoká. Ale poďme späť k pivu - časť denného príjmu tekutín môžeme pokojne nahradiť jedným oroseným. Doplní minerály (draslík, sodík, fosfor, horčík a kremík) a vitamíny. Obsahuje pomalé cukry, ktoré sa v tele nehromadia, ale postupne sa spaľujú. Chmeľ spomaľuje uvoľňovanie vápnika z kostí, čo je pre dámy tiež dôležité. Okrem silikónov sú v pive aj fytoestrogény, rastlinná forma ženského hormónu. Ešte sme vymenovali všetky pozitíva - vitamín B pôsobí upokojúco a skrášľuje pokožku. Kyselina listová je pre ženy rovnako dôležitá a chróm nám pomáha tlmiť chuť na sladkosti.
Pivný hlad a ďalšie zaujímavosti
Predsa len je tu jedno ALE - obsahuje horčiny, ktoré podporujú trávenie. Takže po pivku vás môže prepadnúť obrovská chuť niečo dobré zjesť. Na potvoru, v takej chvíli sa nám žiadajú akurát kalorickejšie dobroty. Tento stav sa nazýva pivný hlad. Ak ho budete ukájať prežieraním sa a následne priberať, na vine nebude pivo. Ešte jeden rozšírený omyl: To, že je pivot. tzv.desiatka, neznamená, že obsahuje desať percent alkoholu a dvanástka dvanásť! Toto číslo znamená, koľko percent cukru obsahovala mladina pred začiatkom kvasenia. Malé množstvo alkoholu pomáha pri rozklade tukov, a preto je pivo v primeranom množstve vhodné aj po tréningu. Zdôrazňujeme, že primerané množstvo!
Pivo a ženy v histórii
Pili ho teda vždy muži aj ženy. Ale varenie piva, to bola v histórii výlučne ženská záležitosť. Bez znalosti potravinárskej chémie, nič netušiac o teórii procesu kvasenia, recepty odovzdávali z pokolenia na pokolenie a postupne zlepšovali. Už sumerské ženy často experimentovali, pridávali doň rôzne príchute. Vtedajšie pivo však vyzeralo úplne inak ako dnešné. Bola to hustá tekutina ktorá sa pila cez slamku, aby husté zostalo navrchu a pil sa iba riedky spodok. Pivo bola potravina a muži, ktorí ťažko fyzicky pracovali, ho mali povinné, nevyhýbali sa mu však ani ženy a redšie a slabšie druhy dávali aj deťom. To preto, že zdroje pitnej vody boli kontaminované a deti z vody často ochoreli na rôzne infekčné choroby. Zachovali sa doklady o tom, že v stredoveku varili a predávali pred svadbou špeciálne pivo „od nevesty“. Jeho predajom si takto zarobili na svadbu a prilepšili k venu. Špeciálne pivo sa varilo aj pre rodičky, hovorili mu „stonajúce“. Prvé väčšie pivovary začali vznikať v 14. storočí a vtedy ich výrobu prevzali muži. Na internete som sa dočítala, že pivo vedela variť aj spisovateľka Jane Austen. Odborníci tvrdia, že najlepšie chutí vychladené na 7 stupňov. Teplota je teda mimoriadne dôležitý faktor. Druhý zasa, ako bolo skladované. Ak v teple, alebo nebodaj na priamom slnku,tak radšej ho nepite. Pivo má rado tmu a chlad. Kyslé pivo je totiž už pokazené. Nemá čiapočku? To preto, že mu chýba dostatok CO2, je vyvetrané. Pena je dôkazom, že v moku je správna aróma a plnosť chuti. Vzniká tak, že sa uvoľňujú bublinky oxidu uhličitého a ďalšie látky zo sladu a chmeľu. Neznáša ale mastnotu - ak chcete zachovať krásnu našľahanú čiapočku na svojom pive, nepite ho s rúžom alebo leskom na perách.
tags:
