Recepty: Jedlá z bravčovej krkovičky

Bravčová krkovička je obľúbený druh mäsa, z ktorého sa dá pripraviť množstvo chutných a rozmanitých jedál. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, krkovička ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia. Prinášame vám inšpirácie na chutné pokrmy z bravčovej krkovičky, ktoré si zamilujete a budete ich pripravovať pravidelne.

Krkovička s omáčkou

Krkovička je pečená v rúre a z výpeku spravená omáčka. Pečenie dodáva krkovičke bohatú a komplexnú chuť. Vďaka pomalému vareniu sa mäsové šťavy uvoľňujú a prenikajú do mäsa. Navyše pečenie krkovičky týmto spôsobom pomáha zjemniť tuhé vlákna v mäse, čím ho robí jemnejším a šťavnatejším. Teplo rúry rozkladá väzivo v mäse, čím sa stáva mäkkým a ľahko žuvateľným.

Recept na krkovičku s omáčkou

Potrebujeme:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 3 cibule
• 1/2 kg húb nakrájaných na plátky
• soľ, korenie
• sladkú papriku
• bravčovú masť
• hladkú múku

Omáčka:

• 2 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice rajčiakového pretlaku
• 2 lyžice octu
• 2 lyžice cukru
• 8 lyžíc vody

Postup:

1. Bravčovú krkovičku nakrájame na plátky a potom ich ochutíme soľou, korením a paprikou.
2. Mäso sa vloží do misky a prikryje fóliou a potom sa nechá marinovať niekoľko hodín.
3. Potom obalíme kúsky mäska v múke a sprudka opražíme z oboch strán.
4. Plátky pripravené týmto spôsobom sa položia do pekáča.
5. Cibuľu nakrájame na plátky a huby na pásiky a umiestnime ich na mäso.
6. Všetky prísady na omáčku zmiešame a navrstvíme na suroviny v pekáči.
7. Zakryjeme a vložíme do rúry. Takto pečieme pri teplote 200 ° C asi 1,5 hodiny.

S čím servírovať krkovičku z rúry?

Existuje mnoho príloh, ktoré sa hodia k pečenej krkovičke z rúry. Výber prílohy závisí od vašich preferencií a od toho, akú marinádu ste na mäso použili.

• Zemiaky: Zemiaky sú klasickou prílohou k pečenej krkovičke. Môžete ich piecť, variť, smažiť alebo pripraviť ako pyré. Ak chcete zemiaky ochutiť, pridajte k nim bylinky, cesnak alebo maslo.
• Ryža: Ryža je ďalšia skvelá príloha k pečenej krkovičke. Môžete ju uvariť obyčajnú alebo ochutiť zeleninou, bylinkami alebo korením.
• Zelenina: Zelenina je zdravá a chutná príloha, ktorá sa hodí k pečenej krkovičke. Môžete grilovať, piecť alebo dusiť rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, mrkva, cuketa, cibuľa alebo paprika.
• Knedle: Knedle sú tradičná slovenská príloha, ktorá sa výborne hodí k pečenej krkovičke. Môžete si ich pripraviť doma alebo kúpiť hotové v obchode.
• Šaláty: Šaláty sú osviežujúca príloha, ktorá sa hodí k bohatému mäsu, ako je pečená krkovička. Môžete si pripraviť zeleninový šalát s vinaigrette, ovocný šalát s jogurtovým dresingom alebo syrový šalát s olivovým olejom.
• Chlieb: Chlieb je praktická príloha, ktorou môžete namočiť do výpeku z pečenej krkovičky. Môžete si vybrať biely, celozrnný alebo tmavý chlieb.

Ďalšie recepty z bravčovej krkovičky

Okrem klasickej pečenej krkovičky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si toto chutné mäso pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:

Zapečená krkovička na pive a horčici s chrumkavými pučenými zemiakmi

Ingrediencie na mäso:

• 1 kg bravčovej krkovičky bez kosti (cca 10 plátkov)
• 200 ml svetlého piva
• 1,5 PL dijonskej horčice
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 1 ČL drvenej rasce
• soľ

Ingrediencie na zemiaky:

• 1 kg menších nových zemiakov
• mletá červená paprika
• sušená cibuľa
• sušený cesnak
• chilli
• soľ
• na posypanie petržlenová vňať

Výborná pečená krkovička na šťave s bielym vínom a hubami

Ingrediencie:

• krkovička bravčová, asi 600 g
• 2 dcl bieleho vína
• 400 gramov šampiňónov
• 1 cibuľa
• hladká múka (podľa potreby)
• 250 g smotany na šľahanie
• olej
• soľ a mleté čierne korenie
• 2 dcl vývaru

Pečená bravčová krkovička s cibuľou a šošovicou

Ingrediencie:

• 800 g bravčovej krkovičky bez kosti vcelku
• morská soľ
• čierne korenie
• 8 strúčikov cesnaku
• celá rasca
• 2 cibule
• 500 ml vody
• rastlinný olej
• 200 g koreňovej zeleniny (zeler, mrkva, petržlen)
• 50 g stopkového zeleru
• 100 g krájaných lúpaných paradajok
• 2 PL mletej sladkej papriky
• 200 g suchej šošovice
• 200 ml kuracieho vývaru
• 4 bobkové listy
• čerstvá petržlenová vňať

Jednoduchý recept na syrovo-mrkvové závitky z krkovičky

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky vcelku
• soľ a mleté čierne korenie
• 2 neúdené parenice
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• čerstvá bazalka
• olivový olej
• 2 lyžice masla
• 200 ml bieleho suchého vína

Zdravo pečená krkovička na cibuli a šampiňónoch

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 500 g šampiňónov
• 2 stredné cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu
• 2 vetvičky tymianu
• 1 PL olivového oleja
• 1 PL balsamica
• soľ a mleté čierne korenie
• 200 ml zeleninového vývaru alebo vody

Pomaly pečená krkovička s medom a horčicou

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky (vcelku)
• 3 PL medu
• 2 PL dijonskej horčice
• 1 PL hrubozrnnej horčice
• 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 ČL sladkej mletej papriky
• 1 ČL sušeného tymianu
• 1 ČL soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• 1 PL olivového oleja
• 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru

Prehľad receptov a ich hlavné ingrediencie

Pre lepšiu orientáciu uvádzame tabuľku s prehľadom receptov a ich hlavných ingrediencií:

Bravčová krkovička je fantasticky tvárny druh bravčoviny. Recepty z bravčovej krkovičky sú vždy šťavnaté, plné chuti a potešia každého milovníka poctivého mäsa. Medzi top recepty patrí pečená krkovička, marinovaná krkovička, aj krkovička na cibuli či šampiňónoch.

tags: #Bravcove