Možno ste naň na internete už tiež narazili: gastronomický trend jedál z jedného hrnca je momentálne v kurze. Trend „one pot“ jedál spočíva jednoducho v tom, že všetky suroviny sa pripravujú spolu v jednom hrnci. Vďaka tomu nepotrebujete veľa kuchynských pomôcok a nehrozí ani veľký neporiadok v kuchyni. Takéto jedlá pritom môžete pripravovať naozaj rozmanitým spôsobom. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou je tiež to, že pri varení sa arómy jednotlivých ingrediencií krásne spoja a premiešajú.
Jedlá z jedného hrnca sa nestali potravinovým trendom náhodou. Ide totiž o najjednoduchšie recepty pod slnkom. Ich príprava prináša množstvo výhod, ktoré vám uľahčia každodenný život. Jednotlivé prísady stačí umyť, nakrájať a vložiť do jedného hrnca. V závislosti od receptu môžete dať do hrnca všetky ingrediencie naraz alebo postupne, ak sa čas varenia potravín líši. Zmes potom zalejte vodou a varte na strednom stupni - vďaka tomu strávite v kuchyni minimum času. A navyše ani nezašpiníte veľa riadu.
Varenie je síce zábava, no následné upratovanie je už menej obľúbená činnosť. V prípade lacných jedál z jedného hrnca sa tomu však vyhnete. Recepty z jedného hrnca v sebe skrývajú priam explóziu chutí, pretože základná prísada v podobe ryže, zemiakov či cestovín do sebe nasaje všetky arómy ostatných zložiek. Výsledkom je vskutku intenzívna aróma. Keďže tekutá zložka sa v prípade receptov z jedného hrnca nevylieva, zachovajú sa v jedle aj všetky živiny. Stanú sa totiž súčasťou lahodnej omáčky.
Ďalšou výhodou je, že jedlo z jedného hrnca si môžete uvariť vopred a ušetriť tak cenný čas na nasledujúci deň - to oceníte napríklad pri návšteve rodiny alebo pri príprave výživného jedla do práce. Lahodné jedlo z jedného hrnca vyčarujete už z niekoľkých jednoduchých prísad. Stačí siahnuť po vašich najobľúbenejších. Nezabudnite si ich pripísať na nákupný zoznam, aby ste ich mali vždy poruke a mohli sa kedykoľvek pustiť do varenia lahodného jedla.
Základné suroviny pre jedlá z jedného hrnca
Základ rýchleho varenia v jednom hrnci tvoria sýte potraviny, teda sacharidy. Nemusíte pritom vždy siahnuť po cestovinách, ako sú napríklad špagety, penne, linguine alebo farfalle. Vynikajúcim variantom je tiež jedlo z jedného hrnca z ryže. Skvelé sú tiež prísady ako proso, quinoa, zemiaky, fazuľa, šošovica alebo kuskus.
- Najemno nakrájaná zelenina dodá jedlu sviežu arómu a pestré farby: vyskúšajte tekvicu, mrkvu, hríby, cuketu, cibuľu, brokolicu, špenát, kukuricu, paradajky a cesnak.
- Samozrejme, použiť môžete aj hlboko zmrazenú zeleninu alebo krájané paradajky z konzervy.
- Výraznú arómu jedlu dodajú intenzívne nosiče chuti. Patrí medzi ne napríklad parmezán, sušené paradajky, sardely, kapary a olivy - najemno nakrájané dodajú pokrmu neobyčajne lahodný nádych.
- Jedlo potom stačí dotiahnuť do dokonalosti rôznymi koreninami a bylinkami. Soľ a čierne korenie sú pritom samozrejmosťou. Hlbokozmrazené bylinky ako bazalka, petržlenová vňať alebo pažítka dodajú receptu príjemne sviežu arómu. Nebojte sa tiež experimentovať s horčicou, karí pastou či sójovou omáčkou, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný šmrnc. Nakoniec posypte naservírované jedlo poriadnou porciou strúhaného syra.
Rovnako ako v prípade iných jedál z cestovín, aj tu sa môžete vydať vegetariánskym alebo vegánskym smerom: vašimi najlepšími rastlinnými kamarátmi budú šampiňóny, chlebovník, baklažán či tofu. Ak sa však živočíšnym výrobkom nevyhýbate, neváhajte obohatiť jedlo z jedného hrnca kuracími prsami, mletým mäsom, slaninou, tuniakom, krevetami alebo lososom.
Tipy a triky pre varenie v jednom hrnci
Ak ešte nemáte veľa skúseností s varením, metóda rýchleho varenia v jednom hrnci bude pre vás ako stvorená. Princíp je síce nesmierne jednoduchý, no napriek tomu si treba dávať pozor na niekoľko častých chýb.
- Dodržte množstvo tekutej zložky uvedené v recepte. Ak jej nepoužijete dostatok, cestoviny budú tvrdé. Ak jej, naopak, použijete priveľa, vznikne vám z jedla polievka. Ak budete musieť časť tekutiny odliať, prídete o cenné živiny i dôležitú arómu, ktorá jedlu dodáva nezameniteľnú chuť.
- Dbajte na správny čas varenia jednotlivých prísad. Ak necháte cestoviny v hrnci príliš dlho, lebo ešte nemáte dovarenú tekvicu, cestoviny budú kašovité. Preto sa držte základného pravidla: najprv dajte do hrnca ingrediencie, ktoré potrebujú najviac času na uvarenie. Na začiatku je ideálne dôsledne sa držať pokynov v recepte. Časom budete vedieť ľahko odhadnúť, koľko času jednotlivé prísady potrebujú.
- Jedlo pravidelne miešajte. Vďaka tomu sa jednotlivé zložky rovnomerne rozdelia a jedlo vám neprihorí.
- V závislosti od receptu použite veľký hrniec alebo veľkú zapekaciu misu, aby ste mali dostatok miesta na pridanie všetkých zložiek. Práve potrebný objem hrnca je pre začiatočníkov ťažké odhadnúť.
- Jednotlivé prísady nakrájajte na malé kúsky.
Recepty na jedlá z jedného hrnca
Krémové kuracie rizoto
Rýchle a jednoduché jedlo z jedného hrnca.
Budete potrebovať:
- 2 kuracie prsia nakrájané na kocky
- 1 šálku guľatozrnnej ryže
- 1 cibuľu, nadrobno nakrájanú
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 750 ml kuracieho vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 50 g strúhaného parmezánu
- 2 PL olivového oleja
- soľ, čierne korenie, sušený tymian podľa chuti
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridajte kuracie kúsky, osolte, okoreňte a restujte, kým nezhnednú.
- Vsypte ryžu, premiešajte a zalejte vývarom. Prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nevstrebe tekutinu (cca 20 minút).
- Keď je ryža mäkká, pridajte smotanu, parmezán a premiešajte.
- Podávajte ihneď, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tradičný guláš
Sýte jedlo z jedného hrnca, ktoré zasýti celú rodinu.
Budete potrebovať:
- 500 g hovädzieho mäsa
Zapečené cestoviny s mletým mäsom
Minimum riadu, maximum chuti.
Budete potrebovať:
- 300 g cestovín (penne alebo fusilli)
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 ml paradajkovej omáčky
- 200 ml vývaru
- 150 g strúhaného syra
Pikantná mexická fazuľa
Jedlo z jedného hrnca plné chutí.
Budete potrebovať:
- 400 g sterilizovanej fazule
- 1 plechovku paradajok
- 1 cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL mletej papriky
- 1/2 ČL čili prášku
- 1 ČL rímskej rasce
- 100 ml vody
Postup:
- Na oleji orestujte cibuľu, cesnak, pridajte papriku, rascu a čili.
- Pridajte paradajky, vodu a fazuľu.
tags:
