Zemiaky a vajcia sú základné potraviny, z ktorých sa dajú pripraviť chutné a sýte jedlá. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré obohatia váš jedálniček.
Afganská omeleta
Afganská omeleta je chutné a sýte jedlo, ideálne pre raňajky alebo večeru. Tento jednoduchý recept kombinuje zemiaky, cibuľu, paradajky a vajcia s pikantným korením. Afganská omeleta predstavuje skvelú voľbu pre rýchlu a chutnú prípravu jedla.
Základom tejto omelety sú zemiaky, ktoré sa opečú s cibuľou a paradajkami, dochutené korením a čili. Pridaním vajec vznikne sýte a vyvážené jedlo. Tento recept na afganskú omeletu je jednoduchý a ponúka možnosť prispôsobiť si ho podľa vlastných chutí. Príprava je nenáročná a výsledok vždy chutný.
Ingrediencie:
- 5 zemiakov
- 1 cibuľa
- Paradajky (podľa chuti)
- 4 vajcia
- Soľ, korenie, čili paprička
- Olej na smaženie
- Petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a zemiaky opražíme približne 10 minút, kým začnú hnednúť.
- Pridanie cibule: Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k zemiakom. Prikryjeme a dusíme 5 - 7 minút, aby zmäkla.
- Dochutenie: Pridáme nakrájané paradajky, soľ, korenie a čili papričku podľa chuti. Premiešame a necháme variť, kým sú zemiaky úplne mäkké.
- Pridanie vajec: Do zmesi rozbijeme vajcia a osolíme ich. Prikryjeme a varíme, kým vajcia dosiahnu požadovanú konzistenciu.
- Podávanie: Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame teplé.
Afganská omeleta je výborným príkladom toho, ako sa dajú z jednoduchých surovín pripraviť chutné a sýte jedlá. Tento recept na afganskú omeletu je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť jedlo.
Jednoduché jedlá zo zemiakov
Obyčajné jedlá zo zemiakov sú chutné, lacné a rýchle. Jednoduchých pokrmov zo zemiakov je celý rad. Je to totiž sýta zelenina, ktorá varená aj pečená chutí sama o sebe.
Zemiaky sa dajú upraviť mnohými spôsobmi. Tým najjednoduchším je varenie, kedy nepotrebujete zhola nič, na varenie postačí voda a soľ a ďalšie úpravy už sú len na vás.
Zemiakové rösti
Švajčiarske rösti sa pripravujú vlastne veľmi podobne, ani tie vajcia nebudete potrebovať. Ide v podstate o na masle vyprážanú vysokú placku z nastrúhaných zemiakov. Tie treba najprv povariť, po vychladnutí nastrúhať a rovno nasypať na mierne rozpálenú panvičku s rozpusteným maslom. Zemiaky síce musíte variť, ale netreba ich máčať v oleji ani pridávať vajcia.
Do zlatista vypečenej strany rösti vonia po masle a chutia skvele aj bez akýchkoľvek ďalších prísad. Vyprážanie na masle je nutné na miernom plameni zhruba desať minút z každej strany. Aj keď budete používať panvicu s nepriľnavým povrchom, maslo je potrebné a Švajčiari si ho doprajú pomerne dosť.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 500g |
| Maslo | 1/2 kg |
| Cibuľa (voliteľné) | 1 ks |
| Údenina (voliteľné) | Podľa chuti |
Zemiaky a vajcia - výnimočná večera
Dnes si spolu pripravíme výnimočnú večeru z jednoduchých surovín - zemiaky a vajcia. Táto nádherná večera je zároveň skvelým spôsobom, ako získať väčšie množstvo proteínov a zdravých sacharidov do vášho jedálnička.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- Rastlinný olej
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 6 vajec
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného cesnaku
- 1/3 čajovej lyžičky kurkumy
- 250g šunky
- 250g marinovaných húb
- 150g tvrdého syra
- 150g konzervovanej kukurice
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 100g syra
- Pažitka a kôpor
Postup prípravy:
- Najprv si pripravíme naše hlavné ingrediencie. Potrebujeme kilogram zemiakov, ktoré ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zemiaky opečieme na panvici s rastlinným olejom, kým nebudú do polovice upečené. Pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Zatiaľ si v mise rozšľaháme šesť vajec, kde tiež pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti. Nezabudnite pridať aj sušený cesnak a kurkumu, ktoré vajíčkam dodajú výnimočnú chuť.
- Rozšľahané vajíčka prilejeme k zemiakom a necháme odstáť desať minút. Potom vložíme pokryté alobalom do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia po dobu 30 minút.
- Zatiaľ si môžeme pripraviť šalát. Potrebujeme 250 gramov šunky, 250 gramov marinovaných húb, 150 gramov tvrdého syra, 150 gramov konzervovanej kukurice a dve polievkové lyžice majonézy. Všetky ingrediencie nakrájame na kúsky a zmiešame.
- Na konci pridáme 100 gramov nastrúhaného syra na vrch našej zemiakovej a vajecnej zmesi a pečieme, kým sa syr nerozpustí. Pridáme nakrájanú pažitku a kopor.
Tradičné slovenské recepty zo zemiakov
Vraví sa, že pre Slovákov boli zemiaky odjakživa (teda v skutočnosti od času, ako ich sem z Ameriky nepriviezli španielski kolonizátori) druhým chlebom. Z tejto plodiny vedeli kedysi Slováci „stvoriť“ prakticky každý druh jedla - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo atď., atď. Mnohí to vieme doteraz, no v súvislosti s rýchlym životným tempom sa často na ľudové a krajové špeciality zabudlo.
Prinášame niekoľko takých ľudovo - tradičných receptov. Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.
Hadžadža
Surové zemiaky postrúhame, vodu z nich vytlačíme, alebo ich scedíme. Získanú hmotu rozmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou ( najlepšie husacou ) a rozkrájame na štvorce.
Kucmoch
Krupicu opražíme na masti, osolíme, zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.
Matlašky
Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto. Do vriacej posolenej vody sádžeme halušky, uvaríme ich a scedíme. Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. pridáme kapustu a krátko podusíme.
Začurka
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode. Medzitým si pripravíme „mrvenicu“. Zemiak postrúhame na strúhadle, pridáme múku a prstami rozdrobíme na mrvenicu. Pridáme k zemiakom a varíme do mäkka. Po uvarení scedíme, vody necháme len toľko, aby zakrývala zemiaky s cestovinou.
Začurku dokončujeme 3 spôsobmi:
- Zalejeme ju rozohriatym maslom a opraženou cibuľkou
- Zalejeme ju prevarenou šťavou z kyslej kapusty s lyžicou masti
- Zalejeme ju mliekom
Vyplištence
Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Potom ich olúpeme, prelisujeme, pridáme múku, vajce, soľ a všetko vypracujeme na cesto, ktoré si rozdelíme na rovnaké kúsky. Každý kúsok cesta naplníme hrudkami bryndze alebo zomletým mäsom, zaguľatíme a naplnené knedle uvaríme v osolenej vode. Na masti opečieme pokrájanú cibuľu, ktorou uvarené jedlo na tanieri polejeme.
Zemiaková frittata
Frittata je taliansky druh omelety, do ktorej okrem vajíčok môžete pridať „čo dom dal“. Mne veľmi chutí táto zemiaková frittata a teraz v lete som ju pripravovala už viackrát.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Bylinky
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Pripravíme si širšiu panvicu. Na olivovom oleji opečieme plátky zemiakov a pootáčame ich tak, aby jemne zmäkli z oboch strán. Trvá to asi 5 minút.
- Vajíčka vyšľaháme vidličkou. Pridáme trochu mlieka, dochutíme soľou, korením a bylinkami.
- Vlejeme na zemiaky a necháme na miernom ohni bez miešania.
- Po pár minútach, keď je frittata aj zhora takmer uvarená, ju otočíme pomocou taniera, aby sa zapiekla aj z druhej strany.
- Pokrájame na trojuholníky a podávame so šalátom.
Tip: Do frittaty môžete pridať zeleninu a bylinky podľa chuti. Skúste napríklad cuketu, sušené či čerstvé paradajky, alebo červenú papriku.
tags:
