V lete nemáme veľmi chuť na varenie a pečenie, preto v našej kuchyni najčastejšie experimentujeme so šalátmi a zálievkami alebo vonku grilujeme. Šalát je veľmi univerzálne a zdravé jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako predjedlo, hlavný chod aj ako príloha. Náš zelený šalát si môžete pripraviť aj počas polhodinovej obedňajšej prestávke a je vhodný aj ako rýchle občerstvenie počas neohlásených letných návštev.
Šalát s vlašskými orechmi a nivou
Osviežujúci a zdravý zelený šalát spája čerstvé listy valeriánky poľnej a rukoly s lahodnými plátkami nivy a chrumkavými vlašskými orechmi. Pridanie hrušiek do zeleného šalátu s vlašskými orechmi a nivou prináša do pokrmu výraznú kombináciu chutí, ktorá vytvára lahodný a vyvážený zážitok. Hrušky dodajú sladkosť, šťavnatosť a osviežujúcu chuť, ktorá kontrastuje s chrumkavosťou vlašských orechov, krémovou bohatosťou nivy a sviežosťou zeleného šalátu.
Niva zvýrazňuje chuť tohto zeleného šalátu, ale ak potrebujete nivu zo svojho jedálnička vylúčiť, nebojte sa. Nivu môžete ľahko nahradiť klasickým syrom mozzarella, feta alebo balkánskym syrom.
Ingrediencie
- Zelený šalát (valeriánka poľná, rukola)
- Niva
- Vlašské orechy
- Hrušky (voliteľné)
Príprava
- Šalát dobre umyte a osušte.
- Nivu nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Vlašské orechy opečte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
- Hrušky nakrájajte na plátky (voliteľné).
- Všetky ingrediencie zmiešajte a pridajte obľúbený dresing.
Tipy na dresingy
Ak nemáte radi javorový sirup alebo vám doma práve došiel, máme pre vás dva tipy na rýchle a univerzálne letné šalátové dresingy. Vyskúšajte aj náš recept na najlepšiu taliansku horčicovú zálievku na šalát z kešu, ktorá je ľahká a hodí sa ku každému sezónnemu šalátu.
Máte radi medové dresingy? Skúste namiesto medu použiť javorový sirup, ktorý ozvláštni chuť šalátu.
Taliansky dresing
Jednoducho: S prvotriednym octom, veľmi kvalitným olejom, soľou a čiernym korením. Hovorí sa mu aj taliansky dressing (s olivovým olejom). Do misky dáme najskôr ocot, potom po kvapkách za stáleho miešania olej. Namiesto octu môžeme použiť aj citrónovú šťavu. Nálev dáme na šalát až tesne pred podávaním. Vo väčšej miske ho opatrne premiešame čistými rukami.
Ďalšie tipy a triky
- Lístkové šaláty, ktoré sú už trocha zvädnuté, namočíme do vlažnej vody (chladná by bola priveľký šok).
- Hlávkový šalát treba dlhší čas nechať pod tečúcou vodou. Potom ho nadvihneme z vody, opäť ponoríme a takto to niekoľkokrát zopakujeme. Môžeme použiť väčšie polguľovité cedidlo na cestoviny, ktoré postavíme do väčšieho hrnca a necháme doň tiecť vodu.
Vlašské orechy
Titul jednej z najzdravších potravín nemajú vlašské orechy len tak. Obsahujú prospešné minerály, zdravé tuky, antioxidanty a vlákninu. Opečené vlašské orechy sú neoddeliteľnou súčasťou receptu. Pražte ich na panvici na miernom ohni 10 až 20 minút. Orechy nemiešajte, môžete nimi zľahka potriasť, aby sa rovnomerne opiekli. Ak sa ponáhľate, môžete ich opiecť aj v mikrovlnnej rúre. Stačí orechy vložiť do vhodnej nádoby a nastaviť mikrovlnnú rúru na plný výkon (približne 4 - 5 minút).
Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti.
Javorový sirup
Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu.
Ako podávať šalát
Šalát sa môže podávať samostatne, ale výborný je aj s kváskovým chlebom, ale dá sa pripraviť aj ako príloha k akémukoľvek mäsu. Okrem toho môžete šalát podávať s čerstvým chlebom, celozrnným toastom alebo ako ľahkú prílohu k cestovinám.
Ďalšie recepty zo šalátu
Aj s hlávkovým šalátom sa dajú robiť zázraky. Vedeli ste, že ho môžete grilovať, či dokonca aj zavárať?
Šalát na grile
Ugrilovať hlávkový šalát.
Jarný šalátový prívarok
Boli sme celý deň na záhradke. A keďže jarný šalátik sa už dá konzumovať, tak na večeru bol výborný prívarok z hlávkového šalátu.
Šalátová polievka s vajíčkom
Túto polievočku robievala ešte moja babička, naučila som ju od nej. Je úžasne rýchla, babička ju často varievala, keďže bolo v dome veľa detí, času na varenie bolo málo.
tags: #Salat
