Príspevok od

Soté patrí k jednej z najobľúbenejších foriem prípravy jedla. Aj keď možno väčšina preferuje kuracie, to z bravčového mäska nie je o nič horšie, práve naopak. Hľadáte recept na chutné a rýchle jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Vyskúšajte bravčové soté s ryžou podľa babky Stanky! Toto tradičné jedlo je jednoduché na prípravu a zaručene vám prinesie úspech u vašich blízkych.

Bravčové soté s ryžou podľa babky Stanky

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčovej lopatky
  • 1 väčšia cibuľa
  • horčica
  • 100 g prosciutto
  • 1 paprika
  • 200 g šunky (môžete pridať podľa svojej chuti)
  • 2 PL oleja
  • sterilizovaný hrášok
  • soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika a domáca vegeta

Postup prípravy:

  1. Do wok panvice nalejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu (môže byť aj na väčšie kúsky) a osmažte.
  2. Pridajte na pásiky nakrájané prosciutto a restujte chvíľu.
  3. Nakrájajte mäso na kocky alebo pásiky podľa preferencie a pridajte k smažiacej sa cibuľi.
  4. Pridajte približne jednu lyžicu horčice, osolte, pridajte ostatné koreniny podľa chuti a nakrájanú papriku na pásiky.
  5. Restujte chvíľu, potom prikryte pokrievkou a dusíme.
  6. Keď je mäso mäkké, pridajte sterilizovaný hrášok a povarte ešte chvíľu.
  7. Nakoniec dozdobte strúhaným syrom a čerstvou zeleninou.
  8. Podávajte s ryžou alebo zemiakmi, všetko podľa vašej chuti.

Tipy:

  • Mäso môžete nakrájať na menšie kúsky, ak ho chcete mať hotové ešte rýchlejšie.
  • Do soté môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu, papriku alebo brokolicu.
  • Soté môžete podávať aj s opečenými zemiakmi alebo chlebom.

Bravčové soté s ryžou podľa babky Stanky je chutné a jednoduché jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Vďaka rýchlej príprave je ideálne na obed alebo večeru počas týždňa.

Rýchle bravčové soté

Cibuľu očistíme a pokrájame na menšie, avšak nie úplne drobné kúsky. To urobíme aj s cesnakom. Vo veľkom hrnci roztopíme masť a pridáme cibuľu s cesnakom. Bravčové mäso umyjeme a zbavíme blán. Následne ho pokrájame na menšie kúsky. Takto pokrájané mäso dáme do hrnca k opečenej cibuli a cesnaku a necháme, aby sa rýchlo zatiahlo. Keď je mäso celé bledé a zatiahnuté, jemne ho podlejeme vodou. Maximálne však zarovno s mäsom. Necháme ho dusiť do polomäkka. Hotovo! Podávať ho môžeme s ryžou, zemiakovou plackou, opekanými zemiakmi a podobne. My sme si pre tento raz zvolili zemiakové placky so strúhaným syrom.

Rýchle bravčové soté s ryžou podľa babky Stanky je jednoduchý a chutný recept, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Mäso je šťavnaté, ryža sypká a celá kombinácia plná chuti. Vďaka rýchlej príprave je toto jedlo ideálne na obed alebo večeru počas týždňa.

Bravčové mäso na prírodno

Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce. Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.

Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku. Skvelé bravčové na smotane, ktoré sa môže podávať s uvarenou cestovinou, parenou knedľou, ale aj s maslovými haluškami. Smotanové omáčky sa tešia veľkej obľube, milujú ich predovšetkým deti. Bravčové na smotane chutí úžasne. Keď však bravčové mäso nejedávame, je možné zvoliť kuracie či morčacie mäso. Na zahustenie pridáme 2 zarovnané PL hladkej múky alebo 1 zarovnanú PL Solamylu. Omáčku zriedime mliekom podľa potreby, záleží či máme radi hustejšie či redšie omáčky. Keď sa pridá smotanová zálievka, vždy ju varíme na miernom stupni aspoň 10 minút, aby omáčka zhustla.

Ak sa mäso naloží do olejovej marinády (2 PL oleja zmiešame s korením podľa chuti) a nechá odležať na pár hodín, najlepšie cez noc, bravčové kocky budú mať omnoho lepšiu chuť, mäso sa skôr udusí.

Bravčové soté so zeleninou

Fantastické bravčové soté so zeleninou. Jednoduchý recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste chutí úžasne. Neviete čo jednoduché a zdravé uvariť na obed? Nechcete stráviť v kuchyni veľa času? Nech sa páči. Ponúkame vám skvelý tip. Ako prílohu môžete zvoliť napríklad aj slovenskú ryžu, recept nájdete nižšie. Výbornou voľbou je aj klasická ryža, cestoviny, zemiaková kaša či zemiaky pečené. Bravčové karé je veľmi obľúbené, pretože mäso je chutné a diétne. Pripravte si s nami vynikajúce bravčové soté so zeleninou. Varte s nami jednoducho a chutne. Bravčové soté nie je potrebné zahusťovať, ak obľubujete omáčky prírodné. Na zahustenie však postačí malá lyžička Solamylu rozmiešaná v troške vody.

Postup:

  1. Mäso nakrájame na jemné a tenké pásiky. Okoreníme, osolíme a po časti opražíme na rozohriatom oleji. Povyberáme do misky a odložíme bokom.
  2. Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané šampiňóny a na masle opražené uhorky (nakrájané na kolieska). Ďalej pridáme pretlak a horčicu. Orestujeme a podlejeme vínom a vývarom.
  3. Pridáme mäso a dusíme pod pokrievkou do mäkka. Na oleji speníme cibuľu s cesnakom, pridáme na kocky nakrájané mäso, zaprášime červenou paprikou a chvíľu podusíme.
  4. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu s cesnakom na kocky, pridáme nakrájané mäso na kocky, necháme chvíľu dusiť kým pustí šťavu, pridáme červenú papriku, korenie capri, zalejeme vodou a pod pokrievkou dusíme. Asi v polovici pridáme nakrájanú červenú papriku na pásiky a zvyšné koreniny. Počas varenia dolievame vodu.
  5. Mäso umy, ak nemáš nakrájané, nakrájaj na plátky hrubé asi 0,5cm, osuš. Každý plátok vyklep ako na rezne, nemusíš na úplne tenko. Potom z týchto rezňov nakrájaj pásiky ako na soté. Mäso prelož do väčšej misky, pridaj 2PL olej, 2PL horčicu, sójovku, soľ, mletú papriku a čierne korenie. Poriadne premiešaj a pridaj múku, pekne sa v nej mäso obalí.
  6. Priprav si väčšiu a vyššiu panvicu, pridaj olej a mäso zprudka opeč. Vyber ho bokom a pridaj do panvice opäť olej a orestuj cibuľu.
  7. Pridaj očistené a nakrájané na plátky hnedé šapmióny. Keď pustia šťavu trochu ich osoľ a pridaj červenú papriku. Orestuj a možeš pridať mäso.
  8. Nakrájaj si paradajky a pridaj k mäsu. Všetko spolu premiešaj a nechaj dusiť na miernom ohni. Podlej 2dc vody (vývaru), mala by ti vzniknúť príjemná konzistencia omáčky. Kľudne daj vody viac ona sa ešte vyparí a omáčka zhustne.
  9. Takto dus približne hodinku. Priebežne miešaj. Ak sa voda vyparí opäť podlej. Vývar robím nasledovne: jedna kocka na zhruba pol litra vody. To stačí. Ja som zvolila ako prílohu tarhoňu. Varím ju nasledovne: Pomer 1:1,5 vody. Do hrnca nalej trochu oleja a orestuj ju ako ryžu, keď zhnedne, zalej vodou.

Príprava jazmínovej ryže

Jazmínová ryža: 1 hrnček ryže a 2 hrnčeky vody. Ryžu najprv prepláchneme v sitku a ja ju najprv trochu orestujem na oleji a až potom k nej prilejem vodu. Spraví si taký chrumkavý obal okolo seba. Takže keď je orestovaná, zalejem ju vodou a pod pokrievkou dusím a premiešavam. Keď sa už odparuje voda tesne pred koncom ju vypnem, zakryjem pokrievkou a ona v teple dôjde.

tags: #Bravcove