Marhuľová sezóna je tu a s ňou prichádza chuť na neodolateľné letné koláče. Ponúkame vám hrnčekový recept na ultra jednoduchý a mimoriadne obľúbený ovocný koláč. Tento koláč sme jedávali u babky počas letných prázdnin takmer každý deň. Rozdielom však je, že tento koláč pripravíte bez kysnutia.
Tento jednoduchý hrnčekový marhuľový koláč si vyžaduje ca. 5 minút na prípravu, jeden hrnček s objemom 250ml a zapekaciu nádobu. Jednoduchšie to už nebude :). Tento koláč zvládne naozaj každý začiatočník.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Rýchlosť a žiadne váženie: Vystačíte si s jedným hrnčekom s objemom 250 ml, ktorým odmeriate všetky potrebné suroviny. Príprava cesta je tak otázkou niekoľkých minút.
- Vláčnosť vďaka oleju: Tento typ cesta, v ktorom sa používa olej namiesto masla, je zárukou šťavnatosti. Koláč zostane krásne vláčny a mäkký aj na druhý deň, na rozdiel od maslových ciest, ktoré majú tendenciu v chlade tuhnúť.
- Univerzálny základ: Tento recept môžete použiť s akýmkoľvek sezónnym ovocím. Dnes s marhuľami, nabudúce s broskyňami, slivkami či ríbezľami. Vždy bude chutiť skvele.
Recept na ten najjednoduchší marhuľový koláč s posýpkou
Suroviny (Hrnček = 250 ml):
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
Na posýpku (mrveničku):
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)
- štipka soli (voliteľné)
- 1 vanilkový cukor (voliteľné)
Na obloženie:
- Približne 1 kg zrelých, no pevných marhúľ
Postup krok za krokom:
- Príprava: Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 35×25 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vymasťujte a vysypte múkou.
- Posýpka: Múku preosejte do misky. V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujte sypkú mrveničku. Hotovú posýpku odložte do chladničky, bude sa s ňou lepšie pracovať.
- Ovocie: Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vyberte kôstky. Marhule vopred umyjeme, prepolíme a odkôstkujeme, plech potrieme maslom a obsypeme múkou.
- Cesto: Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prilejte mlieko a olej a krátko prešľahajte. V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a túto sypkú zmes preosejte do tekutej zmesi. Už len zľahka a krátko premiešajte vareškou, kým sa suroviny nespoja.
- Kompletizácia: Cesto nalejeme na plech a rovnomerne ho rozotriete. Múku patriacu do cesta, prášok do pečiva a cukor preosejeme. Dôkladne a rýchlo ich premiešame so zvyšnými surovinami do cesta a vzniknuté cesto vylejeme a rovnomerne rozotrieme na pripravený plech. Na cesto poukladajte polovice marhúľ. Nakoniec všetko rovnomerne posypte vychladenou posýpkou.
- Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 - 45 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do cesta musí zostať suchá. Po približne 15 minútach koláč zakryjeme papierom na pečenie (keď už hnedne do zlatista), aby neskôr nezhorel a ešte zhruba 10 minút dopečieme (koláč kontrolujeme špáradlom). Po upečení ho necháme vychladnúť, môžeme posypať práškovým cukrom.
Tipy pre dokonalú chuť a vzhľad
- Ako ukladať marhule? Ak ich uložíte reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé „bazéniky“ lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta a urobí ho ešte vláčnejším. Obe možnosti sú skvelé.
- Škorica alebo tvaroh? Marhule a škorica sú skvelí kamaráti. Pred posypaním posýpkou môžete marhule jemne poprášiť mletou škoricou. Ďalším fantastickým vylepšením je pridať do každej polovičky marhule malú lyžičku ochuteného tvarohu (tvaroh, cukor, vanilka).
- Kyslá smotana pre extra vláčnosť: Pre ešte jemnejšie a vláčnejšie cesto môžete nahradiť polovicu mlieka (teda 1/2 hrnčeka) hustou kyslou smotanou.
Vylepšenia posýpky: Chrumkavé a voňavé variácie
Posýpka je korunou celého koláča. Skúste ju obohatiť o ďalšie chute a textúry:
- Pridajte do nej hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov.
- Pre zaujímavejšiu chuť primiešajte štipku kardamónu alebo muškátového orieška.
- Časť múky môžete nahradiť jemnými ovsenými vločkami pre rustikálnejší nádych.
Skladovanie a servírovanie letnej pohody
Tento koláč je vďaka oleju a šťavnatému ovociu vláčny aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote, prikrytý čistou utierkou. Najlepšie chutí len tak, posypaný práškovým cukrom, no ak si chcete naozaj dopriať, podávajte ho ešte mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou kyslej smotany.
tags: #Kolac
