Tento makový koláč s mrveničkou a pudingovo-tvarohovou náplňou vám pripomenie vôňu babičkinej kuchyne! Jemné krehké cesto, lahodná maková plnka s pudingom a tvarohom, a na vrchu chrumkavá mrvenička. To je kombinácia, ktorá pohladí dušu i bruško. A nebojte sa, recept je tak jednoduchý, že ho zvládne upiecť aj začínajúca gazdinka. Tento makový koláč je ako stvorený na nedeľné popoludnie s rodinou.
Upečte ho s láskou a sledujte, ako sa všetkým rozžiaria oči pri prvom zahryznutí. A nezabudnite si k nemu uvariť šálku voňavého čaju alebo kávy. Verím, že sa tento recept stane vašou srdcovkou, tak ako je to u nás doma už roky.
Makový koláč s mrveničkou a pudingovo-tvarohovou náplňou
Ingrediencie:
Na krehké cesto:
- 130 g masla
- 70 g cukru
- 250 g hladkej múky
- 8 g prášku do pečiva
- 1 vajce
Mrvenička:
- 100 g masla
- 70 g cukru
- 200 g hladkej múky
Na makovú plnku:
- 200 g kyslej smotany
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 500 g namletého maku
- 2 vajcia
- 2 balenia vanilkového pudingu na varenie
Na ozdobu:
- Kryštálový cukor
Postup prípravy:
- Príprava krehkého cesta: Všetky suroviny na krehké cesto (maslo, cukor, múka, prášok do pečiva a vajce) dajte do misky a vymiešajte hladké cesto. Pripravte si formu (priemer 26 cm), na dno položte papier na pečenie a okraje formy vymastite a vysypte múkou. Z cesta vytvarujte okraj vysoký 3-4 cm a zvyšné cesto rovnomerne rozložte na dno formy. Popichajte cesto vidličkou a vložte do chladničky.
- Príprava posýpky: Všetky suroviny na posýpku (maslo, cukor, múka) dajte do misky a rukami alebo mixérom premiešajte, kým nevznikne mrvenička. Vložte do chladničky.
- Príprava makovej plnky: V miske zmiešajte kyslú smotanu, tvaroh, mak, vajcia, cukor podľa chuti a pudingové prášky. Túto makovú plnku rovnomerne rozotrite na krehké cesto.
- Pečenie: Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C (horný a dolný ohrev) po dobu 30 minút. Po 30 minútach koláč posypte pripravenou posýpkou a pečte ďalších 40 minút pri rovnakej teplote.
- Dokončenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
Ďalšie varianty koláčov s mrveničkou
Hrnčekové koláče sa tešia veľkej obľube. Sú také jednoduché, že ich zvládne každá gazdiná. Práve tento recept patrí k tým úplne najjednoduchším a veľmi variabilným. Stačí vám jeden hrnček, miska, metlička a cesto máte o pár minút hotové. Potrebovať budete ešte ovocie podľa sezóny posypané mrveničkou - a chutný koláč je na stole. Viete, čo je skvelé? Že môže byť vždy iný - napríklad ak pridáte do cesta kakao či do mrveničky orechy alebo kokos.
Hrnčekový koláč s ovocím a mrveničkou
Suroviny:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček hladkej múky špaldovej
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
Mrvenička:
- 4 lyžice hrubej múky
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice masti alebo masla
Ďalej:
- ovocie podľa vlastného výberu
- hnedý cukor na obalenie ovocia
Postup:
- Všetky suroviny na cesto zmiešajte pomocou elektrického šľahača alebo metličky. Na toto množstvo použite stredne veľký a hlboký pekáč s rozmermi približne 30 x 38 cm.
- Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný pekáč. Ovocie obaľte v hnedom cukre a rozvrstvite na cesto. Môžete použiť čerstvé, ale aj kompótové. Mrazené ovocie nerozmrazujte, ale uložte ho ešte zmrazené na cesto. Dôležité je, aby ovocie nebolo rozmočené. Aby ovocie pri pečení nekleslo na dno, obaľte ho v múke, v cukre alebo v kokose. Až potom ho dajte na cesto.
- Mrveničku si pripravte zmiešaním 3 surovín - múky, cukru a tuku. Aj v tomto prípade môžete experimentovať a časť múky nahradiť kokosom, orechami či ovsenými vločkami. Masť alebo maslo môžete nahradiť olejom alebo kokosovým tukom.
- Mrveničkou bohato posypte pripravený koláč.
- Koláč pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 30 až 35 minút.
Pri hrnčekových koláčoch je najdôležitejšie dodržať predpísaný pomer surovín. Väčšinou sa používa hrnček s objemom 250 ml. Dnes už dostať aj hrnčekové odmerky, ktoré vám uľahčia prácu.
Slivkový koláč s mrveničkou
Môžete si pripraviť aj slivkový koláč s mrveničkou. Slivky umyjeme, odkôstkujeme a rozrežeme na štvrtiny. Pridáme citrónovú šťavu, cukor, Gustin a premiešame. Všetky sypké suroviny na cesto dáme do misky, pridáme vajce, maslo nakrájané na kocky a vanilkový extrakt. Maslo buď vidličkou alebo rukami trochu rozpučíme a zo surovín urobíme mrveničku. Trochu viac ako polovicu mrveničkovej hmoty rovnomerne vysypeme na plech, na to poukladáme pripravené slivky a tie prikryjeme zvyškom mrveničkového cesta. Dáme piecť na 190 °C na asi 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť a až potom koláč krájame.
Hruškový koláč s mrveničkou
V ovocných sadoch dozrievajú prvé sladučké hrušky. Možno už aj na vašej záhrade visia z konárov krásne hrušky. Ak máte radi hrušky, určite si z nich pripravte chutný kompót, sladučký džem s citrónom a vanilkou alebo lahodný koláčik. Príprava koláčika je jednoduchá a rýchla. Takéto koláče nám pripravovali naše babičky. Ich vôňa a chuť je nezameniteľná a pripomína nám detstvo a prázdniny u babičky.
Základom tohto receptu je krehké maslové cesto, sladučké hrušky a mrvenička. Najprv si vypracujeme cesto. Pripravíme si misku. Maslo alebo akýkoľvek rastlinný tuk nakrájame na kocky. Ak je maslo príliš tvrdé a tuhé, môžeme ho nastrúhať na strúhadle. Práškový cukor, polohrubú múku a kypriaci prášok dôkladne preosejeme cez sitko. Pridáme do misky k maslu, vajíčkam a cukru. Vymiesime krehké cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecka a dáme aspoň na hodinu do chladničky. Ak je veľmi teplo, môžeme aj do mrazničky.
Medzitým si vyumývame hrušky. Olúpeme ich a vložíme do studenej vody. Hrušky totiž zvyknú na vzduchu hnednúť. Rúru vyhrejeme na 180°C. Cesto vyberieme z chladničky. Na pracovnej doske ho vyvaľkáme na hrúbku približne 0,7 až 1 cm. Rukou uhladíme a okraje cesta môžeme vytiahnuť do výšky 0,5 cm. 500 g plnotučného tvarohu vymiešame s 1 ks vanilkového cukru a 2 PL kryštálového cukru. Pridáme 1 ks vajíčka a citrónovú šťavu.
Hrušky vyberieme zo studenej vody. Na doske ich prekrojíme na štvrtinky a odstránime jadrovníky. Nakrájame na plátky. Naukladáme na cesto. Ovocím nešetríme 🙂 Hrušky posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom. Ak máte radi, použite aj škoricový. Množstvo cukru závisí od zrelosti ovocia. Ak sú hrušky zrelé, stačí pridať menej cukru. Posledným krokom je mrvenička (maslová posýpka). Múku (polohrubú alebo hrubú) dáme do misky, pridáme práškový cukor a maslo. Zmes mrvíme medzi prstami, pokým nevypracujeme sypkú zmes.
Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry a pečieme 35 až 40 minút. Každá gazdinka si to už vie odsledovať. Urobte test dreveným špáradlom. Plech s koláčom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Pokrájame na kocky a servírujeme so šľahačkou alebo kopčekom obľúbenej zmrzliny.
Tvarohový koláč s mrveničkou
Dnes mám pre teba recept na jednoduchý tvarohový koláč. Toto je presne recept na uponáhľaný týždeň. Príprava tohto koláča ti nezaberie veľa času a nebudeš k tomu potrebovať ani extra skúsenosti s pečením. Ak máš rada / rád jednoduché a rýchle recepty, tento si určite obľúbiš.
Táto dávka vystačí na 1 koláč na menší plech. Postup je naozaj jednoduchý. Do väčšej misy najprv nasypeme sypké prísady na cesto - teda múku, práškový cukor a kypriaci prášok a premiešame ich. Cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3. Menší plech vytrieme tenkou vrstvou masla, naň nalepíme a uhladíme papier na pečenie a naň dlaňami alebo valčekom roztlačíme väčšiu časť cesta. Cesto môžeme dať trochu „predpiecť“ do rúry, kým si pripravíme plnku (nie je to však nevyhnutné). Plnku si pripravíme rovnako jednoducho - krémový tvaroh dáme do misy, pridáme cukor, citrónovú kôru, mletú škoricu a bielok a mixérom všetko spolu vyšľaháme mixérom do krémova. Ak patríš do tejto skupiny - skupiny milovníkov tvarohových koláčov - potom tu ešte chvíľu ostaň.
Ďalší recept na koláč s mrveničkou
Suroviny:
- maslo
Postup:
- 100 ml mlieka zohrejeme, pridáme 1 PL kryštálového cukru a droždie. Necháme cca 10 minút vykvasiť na teplom mieste.
- Do misy si dáme múku, práškový cukor, maslo, vaječné žĺtky, zvyšné mlieko, soľ a kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto vyvaľkáme alebo pomocou rúk rozprestrieme na plech. Slivky umyjeme, osušíme a odkôstkujeme. Polovice sliviek poukladáme na cesto šupkou dole. Posypeme vanilkovým cukrom a mletou škoricou.
- Z múky, cukru a masla vypracujeme mrveničku a posypeme ňou koláč.
tags: #Kolac
