Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch.
Tipy na rýchlejšiu prípravu koláčov
- Hrnčekové váženie - vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vyhriata rúra - pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
- Vynechajte prípravu bielkového snehu - namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo - nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení - dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
Ešte viac rád na rýchlejšiu prípravu koláčov nájdete priamo v samotných receptoch na expresné koláče.
Recepty na expresné koláče
1. Jablkový koláč so šľahačkou
Ak máte radi jablká a ešte viac jablkové koláče, máme pre vás skvelý recept na jablkový koláč, ktorý dala herečke Zdene Studenkovej už jej babička, chýrna kuchárka a pekárka. Mimochodom, vedeli ste, že najstarší vytlačený recept na jablkový koláč pochádza z Anglicka? Nachádza sa v zbierke receptov zo 14.storočia. Recept na holandský jablkový koláč zasa pochádza až zo stredoveku, nájdeme ho v kuchárke z roku 1514. Aj na našom území sa vždy jablkové koláče tešili veľkej obľube. Najčastejšie sa využívali odrody jabĺk Gala, Braeburn, Empire, Cortland, Granny Smith, či Bramley.
Všetky tri vrstvy - správne upečené cesto, šťavnaté jablká a šľahačka - vytvoria lahodný rýchly koláčik ako od babičky. Nastrúhame doň kilo jabĺk, posypeme škoricou a vanilínovým cukrom. Koláč po vychladnutí obrátime a vyklopíme. Dolu bude cesto a na ňom jablká, pričom vrstva cesta je suchšia a nepremočená (čo by sa stalo, keby sme dali cesto a naň naukladali nastrúhané jablká). A jablková vrstva je šťavnatá.
Jedným z expresných koláčov je aj tento jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité. Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo...
Táto klasika z francúzskej kuchyne sa zvyčajne pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale keďže jablká sú dostupné celoročne, použili sme tie. Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.
2. Perník
Kráľom rýchlych koláčov je perník. Vo väčšej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem. Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút. V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept.
3. Tvarohový koláč
Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený! Rúru rozohrejeme na 180ºC. Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený. Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka...
4. Ďalšie tipy na rýchle koláče
- Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi.
- Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
- Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
- Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
5. Piškótový koláč s ovocím a šľahačkou
Recept na mamkin najlepší koláč na svete. V pamäti nám navždy ostatú chute a vône z detstva. Vyskúšajte jednoduchý koláčik môjho detstva, ktorý u nás nesmel chýbať na nedeľňajšom stole. Vaša obľúbená kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka ďalší osvedčený recept na výborný piškótový koláč zo špaldovej múky s ovocím a šľahačkou, ktorý nie je príliš sladký a chutí fantasticky.
- Vajíčka vyberieme z chladu 15 minút pred pečením, aby sa oteplili. Lepšie sa vyšľahajú.
- Zvážime múku a primiešame k nej ¾ prášku do pečiva.
- Žĺtky si oddelíme od bielkov.
- Odmeriame si horúcu vodu 1 dl a slnečnicový olej 1 dl. Postupne prilievame k žĺtkovej zmesi a opakovane zašľaháme.
- Vyšší plech o veľkosti 30×40 cm vystelieme papierom na pečenie, na ktorý opatrne rozotrieme piškótové cesto.
- Pečieme pri teplote 175 stupňov C cca 20-25 minút podľa potreby. Malo by mať ružovkastú farbu.
- Upečené piškótové cesto necháme vychladnúť.
- Banány narežeme na tenšie kúsky a poukladáme ich po celej ploche. Môžeme použiť aj iné ovocie.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Pozor, aby sa nám nezrazila.
- Na banány natrieme vyšľahanú šľahačku, zarovnáme. Necháme zachladiť aspoň na jednu hodinu.
Koláčik chutí božsky. Je lahodný, svieži, nie príliš sladký.
6. Šľahačkový koláč s čerešňami a kakaovým cestom
Fantastický a prekvapivo rýchly a jednoduchý na prípravu.
Potrebujeme:
- Piškóta: 4 vajcia, 4 lyžice cukru, 4 lyžice hladkej múky, polovica prášku do pečiva, 3 lyžice kakaa, 1 dcl mlieka, 1 dcl oleja
- Krém: 1 čerešňový alebo višňový kompót (340 g scedenej čerešňovej hmoty), 2 pudingy s vanilkovou príchuťou, 5 lyžíc kr. cukru
- Šľahačka: 0,5 l šľahačky, 2 lyžice kr. cukru, 2 stužovače na šľahačku
Postup:
- Čerešne scedíme z kompótu.
- 5 lyžíc scedenej šťavy oddeľte a pridajte trochu višňového likéru (môže byť aj rum).
- Piškóta: Predhrejte rúru na 180 stupňov. Oddeľte bielky a žĺtky. Elektrickým šľahačom vypracujte z bielkov tuhý sneh. Pridajte cukor, žĺtky, múku, prášok do pečiva, mlieko a olej a všetko dobre premiešajte. Pridajte kakao a znova premiešajte. Plech (vnútorný rozmer 35×22 cm) vymastite maslom a vysypte múkou. Nalejte pripravenú zmes a rovnomerne ju rozotrite. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 15 minút.
- Vyberte z rúry. Krém: Do kompótovej šťavy pridajte vodu, aby ste získali celkovo 1 liter tekutiny. Z celkového množstva si odložte toľko, koľko je potrebné na uvarenie pudingu. Dajte variť. Pridajte cukor a vyšľahaný puding a za stáleho miešania ďalej variť. Zmes je pripravená, keď zhustne. Pridajte scedené čerešne a jemne premiešajte.
- Upečené cesto pokvapkajte vopred oddelenou šťavou a likérom. Nalejte pudingovú zmes s čerešňami a rovnomerne rozotrite. Nechajte koláč úplne vychladnúť, 30-60 minút.
- Šľahačka: Šľahačku nalejte do misky a rozmiešajte elektrickým šľahačom. Po 20-30 sekundách miešania pridajte cukor a stužovač šľahačky a miešajte až kým nevznikne tuhá šľahačka. Šľahačku rovnomerne rozotrite na koláč. Odložte do chladničky do druhého dňa alebo aspoň na 2 hodiny.
- Ozdobíme nastrúhanou čokoládou a čerešňami.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #Kolac
