Leto je ideálnym časom na ľahké a chutné jedlá. Čarovný paradajkový šalát je rýchly a jednoduchý recept, ktorý prinesie do vašej kuchyne sviežosť a výnimočnú chuť. Tento paradajkový šalát je dokonalým príkladom toho, ako môžu jednoduché suroviny vytvoriť gastronomický zážitok. Vďaka kombinácii čerstvých paradajok, cibule a jedinečnej marinády tento šalátik očarí každého pri stole. Stačí pár ingrediencií a máte hotový šalát, ktorý osvieži a zasýti. Čas paradajok pomaly prichádza. Je množstvo nápadov ako ich môžeme pripraviť. Ja som zvolila takýto ľahký paradajkový šalát s čerstvými bylinkami, ktorý sa hodí napr. ako predjedlo, alebo povedzme desiata či ľahký olovrant.
Recept na čarovný paradajkový šalát
Ingrediencie:
- 3-4 paradajky (nakrájané na kolieska)
- 2 červené cibule (nakrájané na polmesiačiky)
- Listy bazalky (nasekané)
- 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička červenej sladkej papriky
- 1 lyžica octu
- Olivový olej
- 2 lyžičky medu
- Šťava z 1 citróna
- Kôpor (nasekaný, na ozdobu)
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Červenú cibuľu nakrájajte na polmesiačiky a vložte do misky.
- Paradajky nakrájajte na kolieska a pridajte ich k cibuli.
- Nasekajte bazalku a vložte do druhej misky.
- Príprava marinády: K nasekanej bazalke pridajte pretlačený cesnak, soľ, cukor, červenú papriku, ocot, olivový olej, šťavu z jedného citróna a med.
- Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Spojenie: Marinádu nalejte na paradajky a cibuľu.
Čarovný paradajkový šalát je nielen rýchly na prípravu, ale aj plný lahodných chutí, ktoré sa spoja v dokonalej harmónii.
Ďalší recept na jednoduchý paradajkový šalát
Ingrediencie:
- Cherry paradajky Strapáčik alebo Čerinka
- 1 červená cibuľa
- 1 zelená paprika (voliteľné)
- 1 uhorka
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g feta syra (voliteľné)
- Hrsť čerstvej bazalky alebo petržlenu
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balsamikového octu alebo citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava zeleniny: Paradajky umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate cherry paradajky, môžete ich prekrojiť na polovice. Červenú cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Ak pridávate zelenú papriku, umyte ju, odstráňte semienka a nakrájajte na tenké prúžky. Uhorku umyte a nakrájajte na kolieska alebo polkolieska.
- Cesnak: Cesnak olúpte a nasekajte na veľmi jemné kúsky alebo ho prelisujte cez lis na cesnak.
- Feta syr: Ak používate feta syr, nakrájajte ho na malé kocky alebo ho rozmrvte rukami.
- Zmiešanie: Všetku pripravenú zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte nasekaný cesnak a feta syr.
- Bylinky: Čerstvú bazalku alebo petržlen nasekajte na jemno a pridajte do šalátu.
- Dressing: V malej miske zmiešajte olivový olej a balsamikový ocot alebo citrónovú šťavu. Môžete pridať aj trochu soli a čierneho korenia podľa chuti. Tento dressing polejte cez šalát.
- Dokončenie: Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, aby sa dressing rovnomerne rozložil.
- Podávanie: Šalát podávajte čerstvý, môžete ho ozdobiť ďalšími čerstvými bylinkami alebo troškou feta syra na vrchu.
Tipy a triky
- Paradajky umyjeme, prekrojíme na vrchu a vytlačíme z nich šťavu a zrniečka. Môžeme si pomôcť aj lyžicou.
- Nakrájame ich úplne na drobno a pridáme na jemno nakrájanú šalotku.
- Premiešame a dochutíme soľou, čiernym korením, nasekanými bylinkami, octom a worchesterom.
- Ešte raz všetko spolu dobre premiešame a naservírujeme na tanier spolu s uvareným vajíčkom a opečeným chlebom.
- Nakoniec pokvapkáme balzamikom.
- Nakrájané paradajky najskôr osolíme a necháme odležať, pustia úžasnú vlastnú šťavu.
- Keď paradajkový šalát dochutíme citrónovou šťavou, cibuľa bude ľahšie stráviteľná.
Výživové hodnoty paradajok
Paradajky - úžasná zelenina, nádherná farba a dokonalá chuť. Obsahujú až 90 % vody, majú veľmi málo kalórií. Vitamíny - vysoký podiel vitamínu K, ďalej vitamín A, C, E a vitamíny skupiny B. Z minerálov majú zastúpenie železo, kremík, mangán, draslík, horčík, meď a zinok. Červený poklad paradajky - majú telu prospešné antibakteriálne a antioxidačné účinky, podporujú zdravé srdce, oči, silné kosti. Pôsobia preventívne proti srdcovo-cievnym ochoreniam, aj rakovine. Chránia bunky, vynikajúce pre zdravý spánok, zlepšujú náladu.
Zvláštnu pozornosť si zasluhuje likopén, červený pigment, ktorý sa nachádza v červenej, oranžovej a žltej zelenine a ovocí. Patrí medzi karotenoidy - silné antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Štúdie ukazujú, že likopén je ešte účinnejší po tepelnej úprave! To znamená, že kečup, paradajkové omáčky alebo pretlak sú výborným zdrojom tohto antioxidantu.
Prečo zaradiť tento šalát do jedálnička?
Jednoduchý spôsob, ako urobiť každodenné menu zdravším, je zvýšiť konzumáciu zeleniny. Odborníci odporúčajú denne skonzumovať aspoň 400 gramov zeleniny, najlepšie v čerstvej forme. Pridaním šalátu k obedu si zabezpečíme už polovicu tohto množstva! A ak k tomu pridáme aj chutný dresing, máme ideálne spojenie zdravia a chuti. Napriek mýtu, že zdravé znamená drahé a časovo náročné, tento šalát je dôkazom opaku.
Tabuľka výživových hodnôt na 1 porciu (s opečeným chlebom - cca 50g)
Bohužiaľ, v poskytnutom texte neboli uvedené výživové hodnoty na 1 porciu, preto nie je možné vytvoriť tabuľku.
tags: #Salat
