Sviečková z jelena je kráľovské jedlo, ktoré spája bohatú tradíciu s možnosťami moderného kulinárskeho umenia. Tento pokrm, pôvodne vyhradený pre šľachtické stoly, si dnes môže vychutnať každý, kto ocení kvalitné suroviny a precíznu prípravu.
História a Pôvod
História sviečkovej z jelena siaha do čias, keď lov zveri bol bežnou súčasťou obživy a zároveň aj privilégiom vyšších vrstiev. Jelenie mäso, považované za delikatesu, sa pripravovalo na rôzne spôsoby, no práve sviečková sa stala symbolom luxusu a prepracovanosti. Receptúry sa dedili z generácie na generáciu, pričom každá rodina si prispôsobovala postup prípravy podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Prečo zaradiť divinu do jedálnička?
Divina je chutná, zdravá a diétna. Je na škodu, že práve divina sa v našom jedálničku objavuje len sporadicky aj napriek tomu, že je dostupná celoročne. Možno aj práve preto, že okolo nej a okolo jej prípravy koluje množstvo mýtov. Podľa odborníkov má divina mnoho predností. Obsahuje veľké množstvo vitamínov B, minerálnych látok ako sú vápnik, železo alebo fosfór a navyše obsahuje vysoký podiel bielkovín.
Predovšetkým má rozdielnu stavbu svaloviny, vyznačuje sa nízkym obsahom tuku, vyšším obsahom vitamínov, minerálov, bielkovín a je ľahšie stráviteľná. Výborne sa hodí k jednoduchým a rýchlym prípravám aj bez pridania, ďalších zbytočných surovín. Ako príloha nám postačí ľahký zeleninový šalát, alebo čerstvá zelenina.
Výber surovín
Kľúčom k dokonalej sviečkovej z jelena je výber kvalitných surovín. Samotné jelenie mäso by malo pochádzať z overeného zdroja, ideálne od lokálneho chovateľa alebo z voľného chovu. Mäso by malo byť tmavočervené, s jemným mramorovaním tuku a bez výrazného zápachu. Okrem mäsa je dôležitá aj zelenina, korenie a ďalšie prísady.
Jelenie mäso
Ideálna časť na sviečkovú je, samozrejme, jelenia sviečkovica, ktorá je mimoriadne jemná a šťavnatá. Ak nie je dostupná, možno použiť aj falošnú sviečkovú alebo stehno, no v takom prípade je potrebné mäso prešpikovať slaninou alebo inou tukovou zložkou, aby nebolo suché.
Koreňová zelenina
Základom omáčky je koreňová zelenina: mrkva, petržlen, zeler. Pomer jednotlivých druhov zeleniny sa môže líšiť podľa chuti, no všeobecne platí, že mrkva by mala prevládať. Zelenina by mala byť čerstvá a kvalitná, ideálne z lokálnej produkcie.
Korenie
K sviečkovej neodmysliteľne patrí korenie: nové korenie, celé čierne korenie, bobkový list, tymián. Niektorí kuchári pridávajú aj borievky, ktoré dodajú omáčke lesnú arómu. Dôležité je používať kvalitné, celé korenie, ktoré sa počas varenia postupne uvoľňuje a preniká do mäsa a omáčky.
Ďalšie prísady
Okrem základných surovín sa do sviečkovej pridávajú aj ďalšie prísady, ktoré dotvárajú jej chuť a vôňu: cibuľa, slanina (na prešpikovanie mäsa), horčica, citrónová šťava, smotana na varenie, maslo, olej. Niektorí kuchári pridávajú aj červené víno alebo vývar z kostí, ktoré omáčke dodajú hĺbku a komplexnosť.
Recept na srnčí steak v marináde
Ak chcete pripraviť šťavnatý steak, nie je nutné sa držať starších kuchárskych kníh, ktoré radia mäso poriadne prepiecť. Práve naopak, mäso znesie rýchlu prípravu. Stačí ho sprudka opiecť, aby si uchovalo čo najviac šťavy. Tajomstvo šťavnatej diviny spočíva hlavne v samotnom spracovaní a správnej príprave.
Ingrediencie:
- 4 ks - srnčí steak
- 1 ks - cibuľa
- 2 ks - bobkový list
- 1 lyžička - dijonská horčica
- 1½ dl - červené suché víno
- 2 štipky - čerstvý tymián
- 1 lyžica - balsamico
- 2 lyžice - slnečnicový olej
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Do pohára s uzáverom dáme horčicu, víno, tymián, na drobno nakrájanú cibuľu, bobkový list, balsamico, olej a podľa chuti osolíme a pridáme čerstvo pomleté čierne korenie.
- Pohárom niekoľkokrát zatrasieme, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Srnčie mäso položíme do misky, prelejeme ho pripravenou marinádou, prikryjeme a necháme v chladničke odležať najlepšie cez noc. Podľa možností občas mäso v marináde obrátime.
- Pred samotným grilovaním mäso vyberieme z chladničky a necháme odležať ešte asi 3 hodiny.
- Doba grilovania diviny sa samozrejme líši v závislosti na druhu mäsa a hrúbky. Všeobecne divine stačí približne 10 minút grilovania. Spočiatku by mala byť teplota vyššia, aby sa divina zatiahla a uchovala v sebe všetku šťavu. Posledných 4 - 5 minút grilujeme na miernejšom ohni. Menšie kusy diviny grilujeme na vyššej teplote a kratšiu dobu. Naopak veľké kusy mäsa sa lepšie grilujú pri nižšej teplote a dlhšie.
PRI GRILOVANÍ POUŽÍVAJTE VŽDY ŠPECIÁLNE KLIEŠTE, NIE VIDLIČKY ANI NOŽE, KTORÉ MÄSO PREPICHNÚ A ŠŤAVA Z NEHO POTOM VYTEKÁ.
Recept na zeleninový šalát s avokádom
Výborne sa hodí k jednoduchým a rýchlym prípravám aj bez pridania, ďalších zbytočných surovín. Ako príloha nám postačí ľahký zeleninový šalát, alebo čerstvá zelenina.
Ingrediencie:
- 200 g - rukola
- 2 ks - čakanka biela
- 1 ks - rímsky šalát
- 1 ks - citrón
- 1 lyžica - olivový olej
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Rukolu, čakanku a šalát dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a necháme chvíľu odkvapkať.
- Z čakanky odkrojíme bázu a rozdelíme po listoch prípadne natrháme na menšie kusy.
- Pokvapkáme šťavou z citróna, pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme podľa potreby soľou.
Odporúčané víno
Univerzálnym bielym vínom pri výbere k jedlám koreneným tymiánom bude práve chardonnay, jedno z mála bielych vín hodiacich sa k divine.Je to suché biele víno vysokej kvality, bledšej farby s miernym zelenkavým nádychom. Aróma je výraznejšia ovocná. Vôňou pripomína agátový med no môžete v nej nájsť tóny citrusového ovocia, jablká, banánu a oriešky. Často môže vôňou pripomínať ananás i mango. Jemné kyselinky a tóny pripomínajúce limetku sú sprevádzané kvetinovo-ovocnými tónmi. V chuti je toto víno korenisté, plné a extraktívne. Príjemne prekvapí aj jemnou chuťou vanilky a dochuťou po karameli. Pestované na Slovensku často dosahuje ľahší buket. Je vhodné aj na barikovanie a to najme kvôli vyššiemu obsahu trieslovín.
Tradičný recept na sviečkovú z jelena
Tradičný recept na sviečkovú z jelena je pomerne náročný na čas a prípravu, no výsledok stojí za to. Tu je jeden z overených postupov:
- Príprava mäsa: Jelenie mäso očistíme, prešpikujeme slaninou (ak používame menej kvalitnú časť), osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji z každej strany, aby sa zatiahlo.
- Príprava zeleniny: Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Dusenie zeleniny: V hrnci orestujeme cibuľu, pridáme koreňovú zeleninu a opekáme, kým nezačne karamelizovať.
- Pridanie korenia: Pridáme korenie (nové korenie, celé čierne korenie, bobkový list, tymián) a krátko orestujeme, aby sa rozvoňalo.
- Dusenie mäsa: Na zeleninu položíme opečené mäso, podlejeme vodou alebo vývarom, pridáme horčicu a citrónovú šťavu. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké (cca 2-3 hodiny).
- Príprava omáčky: Mäkké mäso vyberieme a odložíme na teplé miesto. Zeleninu s korením prepasírujeme cez sito alebo rozmixujeme ponorným mixérom, aby sme získali hladkú omáčku. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme trochu vývaru.
- Dokončenie omáčky: Do omáčky pridáme smotanu na varenie a maslo, povaríme, kým sa omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením.
- Servírovanie: Mäso nakrájame na plátky a podávame s omáčkou. Ako príloha sa hodia knedle, zemiaková kaša alebo pečené zemiaky.
Moderné variácie
Hoci tradičný recept na sviečkovú z jelena je skvelý, nič nebráni tomu, aby sme ho obohatili o moderné prvky a prispôsobili ho súčasným trendom v gastronómii. Tu je niekoľko nápadov:
Sous-vide príprava mäsa
Technológia sous-vide umožňuje pripraviť mäso s dokonalou textúrou a šťavnatosťou. Mäso sa vákuovo zabalí a varí vo vodnom kúpeli pri presne kontrolovanej teplote. V prípade sviečkovej z jelena sa odporúča teplota okolo 54-56°C po dobu 2-3 hodín. Potom sa mäso krátko opečie na panvici, aby získalo zlatistú farbu a chrumkavú kôrku.
Použitie alternatívnych druhov zeleniny
Okrem tradičnej koreňovej zeleniny možno do sviečkovej pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad paštrnák, petržlenovú vňať, zelerovú vňať alebo dokonca aj tekvicu. Tieto druhy zeleniny dodajú omáčke nové chute a vône.
Pridanie exotického korenia
Okrem tradičného korenia možno do sviečkovej pridať aj exotické korenie, ako napríklad kardamóm, zázvor, kurkumu alebo chilli. Tieto druhy korenia dodajú omáčke pikantnosť a komplexnosť.
Vegetariánska sviečková
Pre vegetariánov a vegánov existuje alternatíva sviečkovej, ktorá sa pripravuje z húb, koreňovej zeleniny a strukovín. Základom omáčky je koreňová zelenina, ktorá sa dusí s hubami a strukovinami. Omáčka sa dochutí korením, smotanou (alebo rastlinnou smotanou) a citrónovou šťavou. Ako príloha sa hodia knedle, zemiaková kaša alebo pečené zemiaky.
Tipy a triky
Na záver prinášame niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalú sviečkovú z jelena:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín je základom úspechu. Vyberajte čerstvé a kvalitné mäso, zeleninu a korenie.
- Nebuďte leniví pri príprave: Sviečková z jelena je náročné jedlo, ktoré si vyžaduje čas a trpezlivosť. Nebuďte leniví pri príprave a venujte každému kroku dostatočnú pozornosť.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s chuťami a prispôsobte si recept podľa vlastných preferencií.
- Podávajte s láskou: Sviečková z jelena je jedlo, ktoré si zaslúži byť podávané s láskou a úctou. Pripravte ju pre svojich blízkych a vychutnajte si spoločné chvíle pri stole.
Servírovanie a prílohy
Sviečková z jelena sa tradične podáva s knedľou, ktorá sa výborne hodí na nasiaknutie bohatej omáčky. Alternatívou sú zemiakové knedle, karlovarská knedľa alebo aj obyčajná varená zemiaková kaša. Okrem toho sa k sviečkovej hodia brusnicový kompót alebo džem, ktorý dodá jedlu sladkokyslý kontrast. Niektorí kuchári pridávajú aj plátok citróna, ktorý osvieži chuť.
Vhodné nápoje
K sviečkovej z jelena sa hodia červené vína s plným telom a výraznou arómou. Ideálne sú vína z odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Frankovka modrá.
Úvod do sveta jelenieho steaku
Jelení steak je kulinársky zážitok, ktorý kombinuje bohatú chuť diviny s jemnosťou a textúrou kvalitného steaku. Je to pokrm, ktorý si vyžaduje správnu prípravu a pochopenie základných princípov varenia mäsa, aby ste dosiahli dokonalý výsledok. Tento článok vás prevedie celým procesom, od výberu správneho kusu mäsa až po servírovanie hotového steaku, a poskytne vám tipy a triky, ako sa vyhnúť bežným chybám.
Výber správneho jelenieho mäsa
Kvalita steaku začína výberom správneho mäsa. Pri jelenom mäse je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových faktorov:
- Pôvod mäsa: Uprednostňujte mäso od overených dodávateľov, ktorí garantujú kvalitu a pôvod diviny. Mäso z voľného chovu má zvyčajne intenzívnejšiu chuť a lepšiu textúru.
- Čerstvosť: Čerstvé jelenie mäso by malo mať sýtu červenú farbu a príjemnú vôňu. Vyhnite sa mäsu, ktoré má hnedastý odtieň alebo nepríjemný zápach.
- Mramorovanie: Mramorovanie, teda prítomnosť tuku v svalovine, je dôležité pre šťavnatosť a chuť steaku. Hľadajte kúsky mäsa s jemným mramorovaním.
- Rezy: Na steaky sú najvhodnejšie rezy z chrbta alebo stehna jeleňa. Tieto časti sú jemné a majú optimálny pomer svaloviny a tuku.
Medzi najobľúbenejšie rezy na jelení steak patria:
- Jelení chrbát: Ide o najjemnejší a najcennejší rez, ideálny na prípravu steakov.
- Jelenie stehno: Je to väčší kus mäsa, ktorý sa dá nakrájať na steaky. Vyžaduje si dlhšiu prípravu, aby bol dostatočne jemný.
- Jelenia sviečkovica: Podobne ako hovädzia sviečkovica, aj jelenia sviečkovica je veľmi jemná a vhodná na prípravu steakov.
Príprava jelenieho mäsa pred varením
Správna príprava mäsa pred varením je kľúčová pre dosiahnutie optimálnej chuti a textúry.
- Odležanie: Jelenie mäso, podobne ako iné druhy diviny, profituje z odležania. Odležaním sa mäso zjemní a získa intenzívnejšiu chuť. Mäso nechajte odležať v chladničke niekoľko dní, ideálne vo vákuu.
- Teplota: Pred varením vyberte mäso z chladničky aspoň 30 minút, aby sa ohrialo na izbovú teplotu. Tým sa zabezpečí rovnomerné prepečenie.
- Marináda (voliteľné): Marináda môže pomôcť zjemniť mäso a pridať mu ďalšie vrstvy chuti. Použiť môžete jednoduchú marinádu z olivového oleja, cesnaku, byliniek a korenia.
- Osušenie: Pred varením mäso dôkladne osušte papierovou utierkou. Suché mäso sa lepšie opečie a získa krajšiu kôrku.
Korenie a dochucovanie jelenieho steaku
Korenie a dochucovanie je umenie, ktoré dokáže zvýrazniť prirodzenú chuť jelenieho mäsa. Pri výbere korenia sa držte zásady "menej je viac".
- Soľ a korenie: Základom je kvalitná morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Tieto dve ingrediencie dokážu zázraky.
- Bylinky: Rozmarín, tymián, šalvia a bobkový list sú bylinky, ktoré sa skvele hodia k divine. Použite ich čerstvé alebo sušené.
- Cesnak: Cesnak dodáva steaku hĺbku a komplexnosť. Použite čerstvý cesnak, ktorý rozdrvte alebo nakrájajte na plátky.
- Korenie: Jalovec, koriander a rasca sú koreniny, ktoré sa tradične používajú pri príprave diviny. Použite ich s mierou, aby neprekryli chuť mäsa.
Korenie nanášajte na mäso tesne pred varením. Ak použijete soľ príliš skoro, mäso stratí vlhkosť a bude suché.
Techniky varenia jelenieho steaku
Existuje niekoľko techník varenia jelenieho steaku, z ktorých každá má svoje výhody a nevýhody. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Panvica: Varenie na panvici je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť steak. Použite panvicu s hrubým dnom, ktorá dobre drží teplo.
- Gril: Grilovanie dodáva steaku dymovú chuť a krásnu kôrku. Je dôležité mať gril s regulovateľnou teplotou.
- Rúra: Varenie v rúre je vhodné na prípravu väčších kusov mäsa. Mäso sa pečie pri nízkej teplote, čo zabezpečí rovnomerné prepečenie.
- Sous vide: Sous vide je moderná technika varenia, pri ktorej sa mäso varí vo vákuu v presne kontrolovanej teplote. Táto technika zaručuje dokonalé prepečenie a šťavnatosť.
Varenie jelenieho steaku na panvici
Varenie na panvici je rýchly a efektívny spôsob, ako pripraviť lahodný jelení steak. Rozohrejte panvicu s hrubým dnom na vysokú teplotu. Pridajte trochu oleja s vysokým bodom zadymenia, napríklad repkový alebo slnečnicový olej.
Keď je panvica rozpálená, pridajte steak. Opečte ho z každej strany 2-3 minúty, aby sa vytvorila kôrka. Znížte teplotu a pridajte k steaku maslo, cesnak a bylinky. Prelejte steak rozpusteným maslom, aby získal bohatšiu chuť. Použite teplomer na mäso, aby ste skontrolovali stupeň prepečenia.
Odstráňte steak z panvice, keď dosiahne požadovanú teplotu. Nechajte steak odpočinúť 5-10 minút pred krájaním a servírovaním.
Varenie jelenieho steaku na grile
Grilovanie dodáva steaku jedinečnú dymovú chuť a krásnu kôrku. Rozohrejte gril na vysokú teplotu. Potrite steak olejom a posypte ho soľou a korením. Položte steak na gril a opečte ho z každej strany 2-3 minúty. Znížte teplotu a pokračujte v grilovaní, kým steak nedosiahne požadovaný stupeň prepečenia.
Nechajte steak odpočinúť 5-10 minút pred krájaním a servírovaním.
Stupeň prepečenia jelenieho steaku
Stupeň prepečenia je dôležitý faktor, ktorý ovplyvňuje chuť a textúru steaku. Pri jelenom mäse sa odporúča stredne prepečený (medium rare) alebo stredne prepečený (medium) stupeň.
- Rare: Vnútorná teplota 52-54°C. Mäso je takmer surové, s červeným stredom.
- Medium Rare: Vnútorná teplota 55-57°C. Mäso je stredne prepečené, s ružovým stredom.
- Medium: Vnútorná teplota 58-60°C. Mäso je stredne prepečené, s mierne ružovým stredom.
- Medium Well: Vnútorná teplota 61-64°C. Mäso je takmer prepečené, s minimálnym ružovým stredom.
- Well Done: Vnútorná teplota 65°C a viac. Mäso je úplne prepečené, bez ružového stredu.
Použite teplomer na mäso, aby ste presne určili stupeň prepečenia. Vložte teplomer do najhrubšej časti steaku, vyhýbajte sa kostiam.
Servírovanie jelenieho steaku
Servírovanie je posledný krok, ktorý dotvára kulinársky zážitok.
- Odpočinok: Nechajte steak odpočinúť 5-10 minút pred krájaním. Počas odpočinku sa šťava v mäse rozloží a steak bude šťavnatejší.
- Krájanie: Krájajte steak proti vláknam, aby bol jemnejší.
- Prílohy: K jeleniemu steaku sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad pečené zemiaky, grilovaná zelenina, hubová omáčka alebo brusnicová omáčka.
- Víno: K jeleniemu steaku sa hodí červené víno s plnou chuťou, napríklad Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Pinot Noir.
Tipy a triky pre dokonalý jelení steak
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalý jelení steak:
- Používajte kvalitné mäso: Kvalita mäsa je základom úspechu.
- Nechajte mäso odležať: Odležaním sa mäso zjemní a získa intenzívnejšiu chuť.
- Osušte mäso pred varením: Suché mäso sa lepšie opečie a získa krajšiu kôrku.
- Používajte teplomer na mäso: Teplomer vám pomôže presne určiť stupeň prepečenia.
- Nechajte steak odpočinúť: Počas odpočinku sa šťava v mäse rozloží a steak bude šťavnatejší.
Najčastejšie chyby pri príprave jelenieho steaku
Vyhnite sa týmto bežným chybám, aby ste dosiahli dokonalý výsledok:
- Používanie nekvalitného mäsa: Kvalita mäsa je kľúčová.
- Varenie studeného mäsa: Mäso by malo byť pred varením ohriate na izbovú teplotu.
- Prepečenie mäsa: Jelenie mäso je najlepšie stredne prepečené.
- Nenechanie steaku odpočinúť: Odpočinok je dôležitý pre šťavnatosť steaku.
Recept na jelení steak s hubovou omáčkou
Tu je recept na lahodný jelení steak s hubovou omáčkou:
Ingrediencie:
- 2 jelenie steaky (cca 200g každý)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 vetvičky rozmarínu
- 100g húb (napr. šampiňóny, hríby), nakrájané
- 100ml smotany na varenie
- 50ml červeného vína
- Soľ a korenie podľa chuti
- Maslo
Postup:
- Mäso osušte a osoľte a okoreňte.
- Rozohrejte panvicu s olivovým olejom na vysokú teplotu.
- Opečte steaky z každej strany 2-3 minúty.
- Znížte teplotu, pridajte cesnak, rozmarín a maslo.
- Prelejte steaky rozpusteným maslom.
- Odstráňte steaky z panvice a nechajte ich odpočinúť.
- Na panvicu pridajte huby a opečte ich do zlatista.
- Pridajte červené víno a nechajte ho odpariť.
- Pridajte smotanu na varenie a varte, kým omáčka nezhustne.
- Osoľte a okoreňte omáčku podľa chuti.
- Nakrájajte steaky a servírujte ich s hubovou omáčkou.
Alternatívne recepty a variácie
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jelení steak. Tu je niekoľko alternatívnych receptov a variácií:
- Jelení steak s brusnicovou omáčkou: Brusnicová omáčka dodáva steaku sladkokyslú chuť.
- Jelení steak s omáčkou z červeného vína: Omáčka z červeného vína je klasická voľba, ktorá sa skvele hodí k divine.
- Jelení steak s grilovanou zeleninou: Grilovaná zelenina je zdravá a chutná príloha k steaku.
- Jelení steak s pečenými zemiakmi: Pečené zemiaky sú klasická príloha, ktorá nikdy nesklame.
Jelení steak v kontexte zdravia a výživy
Jelení steak je nielen chutný, ale aj zdravý. Jelenie mäso je bohaté na bielkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Obsahuje menej tuku ako hovädzie mäso a je prirodzene chudé.
- Bielkoviny: Bielkoviny sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Železo: Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek.
- Vitamíny skupiny B: Vitamíny skupiny B sú dôležité pre správne fungovanie nervového systému.
Jelenie mäso je vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí dbajú na zdravú výživu.
Udržateľnosť a etické aspekty konzumácie jelenieho mäsa
Pri konzumácii jelenieho mäsa je dôležité zohľadňovať udržateľnosť a etické aspekty. Uprednostňujte mäso od overených dodávateľov, ktorí dodržiavajú prísne normy pre chov a lov diviny. Podporujte miestnych farmárov a výrobcov, ktorí dbajú na ochranu životného prostredia a dobré životné podmienky zvierat.
Jelení steak ako súčasť slovenskej kuchyne
Jelení steak má svoje miesto aj v slovenskej kuchyni. Divina sa tradične pripravuje na rôzne spôsoby a je súčasťou mnohých regionálnych špecialít. Jelení steak je moderná interpretácia tradičného pokrmu, ktorá kombinuje staré receptúry s novými technikami varenia.
tags: #Steak
