Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nemala rada zmrzlinu, najmä ak je vysokej kvality a vonku neznesiteľné teplo. V lete je kopček vanilkovej zmrzliny mnohokrát lepšou voľbou než čokoládová bonboniéra. Ale vybrať si tú správnu zmrzlinu môže byť niekedy problém. Preto si veľa ľudí radšej pripravuje túto maškrtu doma.
Niet pochýb o tom, že náhrada skutočnej zmrzliny s množstvom prísad sa predáva v baleniach - stačí sa pozrieť na jej zloženie. A čo tak jogurtová zmrzlina? Poďme zistiť, aký je rozdiel medzi bežnou a hypermodernou zmrzlinou v podobe mrazeného jogurtu.
Prečo si vybrať jogurtovú zmrzlinu?
- Zloženie: Jogurt obsahuje viac vápnika, probiotiká, bielkovín a ďalšie užitočné zložky.
- Menej kalórií: Má oveľa menej kalórií a tento dezert sa môže jesť aj pri dodržiavaní striktnej diéty.
- Dostupnosť: Jogurt si môžete buď kúpiť alebo vyrobiť.
- Jednoduché recepty: Rovnako ako v prípade receptov na zmrzlinu, budete potrebovať len veľmi málo prísad.
Vždy používam kvalitné suroviny, preto viem, že si môžem zamaškrtiť bez strachu a v tomto prípade aj bez výčitiek. Táto zmrzlina totiž neobsahuje cukor.
Recepty na jogurtovú zmrzlinu
Ponúkame vám recepty na 5 rôznych príchutí:
1. Obyčajná jogurtová zmrzlina
Ak chcete pripraviť porciu čistého mrazeného jogurtu, stačí vám vyšľahať jogurt medom a výslednú zmes vložiť do mrazničky.
Ingrediencie:
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžice medu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
2. Jahodová jogurtová zmrzlina
Vezmite si jahody a jogurt v pomere 50: 50 (asi 70 g z každého produktu). Jahody sa musia predtým zmraziť. Vymixujte ich s jogurtom, medom (1 kopcovitá polievková lyžica) a citrónovou šťavou (1,5 lyžice), až kým nezískate krémovú konzistenciu. Hotovo! Zostáva už len vložiť ho do mrazničky do ľubovoľnej formy a nechať zmraziť (najmenej na 6 hodín, najlepšie na celú noc).
3. Tropická jogurtová zmrzlina
Kombinácia ananásu očarí milovníkov exotických chutí. Vezmite si rovnaký pomer jogurtu a mrazených kúskov ananásu (po 70 g) a rozmixujte ich s medom (1 polievkovú lyžicu) a citrónovou šťavou (1 čajovú lyžičku). Ananás má dostatočne kyslastú chuť, preto musíte byť opatrní. Potom pridajte strúhaný kokos podľa chuti. Predtým ho môžete zľahka opražiť na panvici. Dezert je pripravený!
4. Čokoládová s banánom jogurtová zmrzlina
Vezmite si 100 g mrazených kúskov banánu, pridajte k nim 70 g jogurtu, 1 lyžicu kakaa, 1 polievkovú lyžicu medu a rozmixujte, kým nedostanete konzistenciu čokoládovej peny. Pridajte kvapku vanilkového extraktu, aby vaša zmrzlina bola ešte jemnejšia a chutnejšia.
5. Smotanová jogurtová zmrzlina
Vezmite si 150 g jogurtu, zmiešajte ho s 50 - 70 g smotanového syra (napríklad mascarpone), pridajte 1 lyžicu medu a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Šľahajte niekoľko minút a výslednú zmes vložte do mrazničky. Spoľahlivý recept na jemnú zmrzlinu, ktorú si vyšperkujete presne podľa svojej chuti.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú jogurtovú zmrzlinu
Nadýchanú konzistenciu docielite rovnomerným vyšľahaním zmesi v robote a jej vychladením vo formičkách na nanuky alebo muffiny. Každý tak dostane svoju porciu sladkého potešenia.
- Smotanu vyšľahajte na šľahačku. Zašľahajte jogurt a med tak, aby zmes bola hladká a krémová.
- Rozdeľte ju do formičiek na nanuky alebo muffiny a vložte aspoň na 6 hodín do mrazničky.
Trik je v tom, že zmrzlinu musíte počas mrazenia premiešať, aby bola hladká, bez zrazených kryštálikov, stačí 2x vždy po pol hodine vidličkou dobre premiešať, uhladiť povrch a znova dať mraziť. A takto po 1,5 hod.... je pekná krémová a celkovo chuťovo pripomína Míšu.
Príklad: Domáca zmrzlina s čučoriedkami
- Ovčí jogurt dáme do misky.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha a primiešame k jogurtu.
- Čučoriedky umyjeme a vidličkou ich jemne roztlačíme a pridáme do misky.
- Lístky medovky nakrájame a spolu so stéviou primiešame.
- Takto pripravenú zmes prelejeme do misky vhodnej do mrazničky a dáme mraziť na 2 hodiny.
- Potom misku vyberieme a zmrzlinu premiešame vidličkou, aby sa netvorili kryštáliky.
- Vložíme opäť do mrazničky na 2 hodiny.
- Zmrzlinu vyberieme a jemne premiešame tyčovým mixérom.
- Ak sa chceme vyhnúť tomuto postupu, môžeme zmrzlinu na začiatku nadávkovať do menších silikónových formičiek, napr. na mafiny.
- Takto pripravenú zmrzlinu dáme do mrazničky na cca 8 hodín.
- Po zamrazení zmrzlinu vyberieme, ozdobíme ovocím a podávame.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 80g bez ovocia):
A teraz hurá, môžeš sa pustiť do vychutnávania tejto pochúťky. ;-)
tags:
