Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nemala rada zmrzlinu, najmä ak je vysokej kvality a vonku neznesiteľné teplo. V lete je kopček vanilkovej zmrzliny mnohokrát lepšou voľbou než čokoládová bonboniéra. Niet pochýb o tom, že náhrada skutočnej zmrzliny s množstvom prísad sa predáva v baleniach - stačí sa pozrieť na jej zloženie. Kde sa však dá nájsť dobrá zmrzlina? A čo tak jogurtová zmrzlina?
Prečo si vybrať jogurtovú zmrzlinu?
Poďme zistiť, aký je rozdiel medzi bežnou a hypermodernou zmrzlinou v podobe mrazeného jogurtu.
- Zloženie: Jogurt obsahuje viac vápnika, probiotiká, bielkovín a ďalšie užitočné zložky.
- Kalórie: Má oveľa menej kalórií. Tento dezert sa môže jesť aj pri dodržiavaní striktnej diéty.
- Dostupnosť: Jogurt si môžete buď kúpiť alebo vyrobiť. Rovnako ako v prípade receptov na zmrzlinu, budete potrebovať len veľmi málo prísad.
Recepty na jogurtovú zmrzlinu
Ponúkame vám recepty na 5 rôznych príchutí.
Obyčajná jogurtová zmrzlina
Ak chcete pripraviť porciu čistého mrazeného jogurtu, stačí vám vyšľahať jogurt medom a výslednú zmes vložiť do mrazničky. Na porciu obyčajného jogurtu budete potrebovať:
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžice medu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
Jahodová jogurtová zmrzlina
Vezmite si jahody a jogurt v pomere 50:50 (asi 70 g z každého produktu). Jahody sa musia predtým zmraziť. Vymixujte ich s jogurtom, medom (1 kopcovitá polievková lyžica) a citrónovou šťavou (1,5 lyžice), až kým nezískate krémovú konzistenciu. Hotovo! Zostáva už len vložiť ho do mrazničky do ľubovoľnej formy a nechať zmraziť (najmenej na 6 hodín, najlepšie na celú noc).
Tropická jogurtová zmrzlina
Kombinácia ananásu očarí milovníkov exotických chutí. Vezmite si rovnaký pomer jogurtu a mrazených kúskov ananásu (po 70 g) a rozmixujte ich s medom (1 polievkovú lyžicu) a citrónovou šťavou (1 čajovú lyžičku). Ananás má dostatočne kyslastú chuť, preto musíte byť opatrní. Potom pridajte strúhaný kokos podľa chuti. Predtým ho môžete zľahka opražiť na panvici. Dezert je pripravený!
Čokoládová jogurtová zmrzlina s banánom
Vezmite si 100 g mrazených kúskov banánu, pridajte k nim 70 g jogurtu, 1 lyžicu kakaa, 1 polievkovú lyžicu medu a rozmixujte, kým nedostanete konzistenciu čokoládovej peny. Pridajte kvapku vanilkového extraktu, aby vaša zmrzlina bola ešte jemnejšia a chutnejšia.
Smotanová jogurtová zmrzlina
Vezmite si 150 g jogurtu, zmiešajte ho s 50 - 70 g smotanového syra (napríklad mascarpone), pridajte 1 lyžicu medu a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Šľahajte niekoľko minút a výslednú zmes vložte do mrazničky.
Ďalšie tipy a triky
- Zmes si rozdeľte do troch nádob, do jednej pridajte trochu rozmixovaných jahôd a trochu na kúsky nakrájaných jahôd.
- Do druhej primiešajte kopcovitú lyžicu kakaa a do tretej trochu na drobnejšie a trochu nahrubšie nastrúhanej čokolády.
- Trik je v tom, že zmrzlinu musíte počas mrazenia premiešať, aby bola hladká, bez zrazených kryštálikov, stačí 2x vždy po pol hodine vidličkou dobre premiešať, uhladiť povrch a znova dať mraziť.
- Ak chcete nadýchanú konzistenciu, rovnomerne vyšľahajte zmes v robote a vychlaďte ju vo formičkách na nanuky alebo muffiny. Každý tak dostane svoju porciu sladkého potešenia.
Postup prípravy domácej zmrzliny
- Smotanu vyšľahajte na šľahačku. Zašľahajte jogurt a med tak, aby zmes bola hladká a krémová.
- Rozdeľte ju do formičiek na nanuky alebo muffiny a vložte aspoň na 6 hodín do mrazničky.
Varianty s ovocím a bylinkami
- Pomaranč a tymian: Pomaranče umyte, kôru nastrúhajte na jemno a vyšťavte ich. Tymian rozdrvte na čo najjemnejší prášok a premiešajte s pomarančovou šťavou. Šťavu a kôru vmiešajte do základnej zmesi.
- Jahody a bazalka: Jahody očistite, zľahka umyte a nakrájajte na malé kúsky. Bazalku rozdrvte v mažiari, premiešajte so škoricou a nasekanými jahodami a vmiešajte do základnej zmesi.
- Arašidy a koriander: Arašidy rozomeľte na jemno, koriander nasekajte nadrobno a premiešajte so základnou zmesou.
- Rebarbora a mäta: Rebarboru olúpte, nakrájajte na kocky, povarte s cukrom a vodou domäkka a nechajte vychladnúť. Lístky mäty nasekajte nadrobno, premiešajte s rebarborou a vmiešajte do základnej zmesi.
Farebná lámaná jogurtová zmrzlina
V miske zmiešajte jogurt spolu s medom a vanilkou a veľmi dobre premiešajte. Bude chvíľu trvať, kým sa med dobre spojí s jogurtom. Určite použite metličku na šľahanie. Malý plech vysteľte papierom na pečenie a uistite sa, že máte v mrazničke dostatok miesta, kde môžete neskôr plech odložiť. Na papier na pečenie rovnomerne rozotrite ochutený jogurt. Vrstva by mala byť hrubá tak akurát, aby ste ju po stuhnutí mohli rozkrojiť. Navrch rozotreného jogurtu poukladajte ovocie, väčšie kúsky nakrájajte. Deťom zmrzlinu servírujeme do misky, má tendenciu sa rýchlejšie rozpúšťať. Pokiaľ viete, že ju nezvládnete hneď zjesť, nakrájanú a ešte zamrznutú ju dajte do vrecka a späť do mrazničky. Zdravá jogurtová zmrzlina sa bude určite hodiť aj na druhý deň.
tags:
