Jeseň je bohatá nielen na farby, ale aj na chute. V hrnci si rozpálime kokosový olej, pridáme nakrájanú červenú papriku a chvíľu restujeme. Pridáme korenie, opäť chvíli restujeme, kým korenie nezačne voňať.
Podávame preliate kokosovo zázvorovým krémom a posypané čerstvým koriandrom, pistáciami a zrniečkami granátového jablka.
Recept na Kacaciu Polievku s Tekvicou a Granátovým Jablkom
- Rúru si predhrejeme na 200 stupňov.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie si položíme pokrájanú tekvicu a hlavičku cesnaku, ktorej sme odrezali kúsok vrchnej časti tak, aby sa odokryli jednotlivé strúčiky cesnaku.
- Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme do zmäknutia tekvice a cesnaku cca 20 minút.
Kým sa polievka varí, pripravíme si kokosovo zázvorový krém.
Ďalšie možnosti prípravy a servírovania:
- Nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, opražíme a zalejeme vínom.
- Zredukujeme, pridáme kurkumu, vývar, smotanu a kokosové mlieko.
- Zahustíme Solamylom, ktorý sme si rozriedili vodou.
Servírovanie: polievku môžeme podávať v mise, ktorú sme si urobili z hokaido tekvice. Zrežeme spodok, aby nám rovno stála, aj vrch tekvice - poslúži ako pokrievka. Vnútro tekvice vydlabeme, zbavíme jadierok a dužiny a predhrejeme v rúre na 180 °C/10 min.
Ďaľšie recepty z kačacieho mäsa
Kačacie prsia s omáčkou z balsamica a granátového jablka
Umyté a osušené kačacie prsia narežeme zošikma na strane s kožou. Ochutíme soľou a korením. Kačacie prsia restujeme na rozpálenej panvici bez použitia tuku najskôr na strane s kožou (asi 2/3 celkového času), aby sa z kože vypiekol tuk. Zľahka ich pritlačíme, aby sa koža opiekla rovnomerne. Opekáme, kým koža nie je chrumkavá.
Na panvicu k opečeným kačacím prsiam pridáme zrniečka granátového jablka, maslo, trstinový cukor a počkáme, kým sa rozpustí maslo s cukrom. Potom pridáme balsamico. Chvíľu varíme, aby omáčka trochu zhustla. Kačacie prsia aj s omáčkou vložíme na 5 minút do vyhriatej rúry na 200 °C. Na tanier naservírujeme upečený baklažán, naň položíme plátky kačacích pŕs a prelejeme omáčkou z balsamica a granátového jablka.
Tipy: Ak by bola omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vody.
Naan s Koriandrom
V teplej vode si rozpustíme cukor a pridáme droždie. Potom pridáme všetky ostatné suroviny a miesime len do vtedy, kým sa suroviny nespoja v hladké cesto. Cesto bude trochu lepkavé, ale to nevadí. Potom si cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí, z každej vytvoríme guľu ,ktorú si vyvaľkáme, alebo rukami vyťahujeme do tvaru placky. Rozpálime si panvicu, naan potrieme roztopeným maslom a za každej strany ho pečieme asi 1-2 minúty, kým sa nevytvoria bublinky. Hotový naan môžeme posypať čerstvým koriandrom alebo potrieť cesnakom, ale nám najlepšie chutil čistý.
Pečený Baklažán s Kačacími Prsiami
Umyté a osušené baklažány nakrájame pozdĺžne na väčšie kúsky. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, pridáme neošúpané strúčiky cesnaku rozdelené na polovice a lístky rozmarínu.
Ovsený Brownie Koláč s Granátovým Jablkom
Garantujeme vám, že tak chutný zdravý koláč ste ešte nejedli. Musíme vás varovať, že sa môžete do neho zaľúbiť, a potom už nebudete chcieť iný. Cesto tvoria banány, vajíčka, jogurt, vločky, mlieko a kakao. To, čo sa môže zdať ako čokoládová poleva je zmes jogurtu, kakaa a javorového sirupu. Jeden štvorček obsahuje až 15 gramov bielkovín.
Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g)
- 611 kcal / 174 kcal
- Tuky: 19 g / 5,4 g
- Sacharidy: 64 g / 18,3 g
- Bielkoviny: 55 g / 15,7 g
Ingrediencie
Suroviny na asi 16 kociek:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Arašidové maslo | 50 g |
| Banány | 2 ks |
| Čučoriedky | 100 g |
| Granátové jablko | 0,5 ks |
| Grécky jogurt | 600 g |
| Javorový sirup | 50 ml |
| Kakao | 50 g |
| Ovsené vločky | 100 g |
| Polotučné mlieko | 350 ml |
| Proteín | 120 g |
| Vajíčko | 2 ks |
| Kypriaci prášok | Podľa potreby |
Postup
- Do stredne veľkej misky postupne vkladáme rozpučené banány a vajíčka. Premiešame.
- Do misky ďalej pridáme arašidové maslo a polovicu jogurtu.
- Nakoniec pridáme proteín, polovicu kakaa, mlieko, kypriaci prášok, vločky a polovicu javorového sirupu.
- Rozohrejeme rúru na 180 stupňov.
- Zmes v miske rozmixujeme ponorným mixérom, presunieme do pekáča vystlaného papierom na pečenie a pečieme v rúre asi 40 minút.
- Kým sa koláč pečie, vyberieme jadierka z granátového jablka a umyjeme čučoriedky.
- V hlbokom tanieri spolu zmiešame zvyšné kakao, jogurt a javorový sirup.
- Koláč vyberieme z pekáča, potrieme polevou a ozdobíme ovocím.
- Múžeme nechať stuhnúť v chlade. Dobrú chuť!
tags: #Polievka
