Hľadáte recept na chutný a vláčny koláč, ktorý si zamiluje celá rodina? Vyskúšajte kakaové rezy s jablkami! Tento koláč je ideálny na sviatočný stôl, ale aj ako sladká pochúťka ku káve. Je síce trochu prácnejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 2 PL kakaa
- Prášok do pečiva
- 100 g Hery
- 1 vajce
Plnka:
- 2 tvarohy
- 2 vajíčka
- 2 dcl mlieka
- 150 g kryštálového cukru
Postup
Z prísad na cesto urobiť drobenku. Tú potom rozprostrieme na vymastený a kokosom vysypaný plech. Všetky prísady na plnku dôkladne vyšľaháme - netreba sa báť veľmi riedkej konzistencie - tak to má byť. Plnku vylejeme na drobenku na plechu a husto pokladieme nastrúhanými jabĺčkami. Posypeme škoricou a kokosovými a mandľovými lupienkami. Pokropíme rumom a dáme piecť na 180 C cca 40 - 45 minút.
Kakaové rezy s tvarohom a jabĺčkami - RECEPT
Na cesto vyšľahám celé vajcia s cukrami a so štipkou soli. Pridám po častiach olej a mlieko, potom múku s kypriacim práškom a kakaom. Premiešam lopatkou. Plech 24 x 34 cm som vystlala papierom na pečenie a boky vystriekala olejovým sprejom na pečenie. Plech použite plný, aby nevytiekla riedka tvarohová plnka, ktorá pečením stuhne. Približne 2/3 (dve tretiny) kakaového cesta rozotriem do plechu a opatrne naberačkou naň nalievam riedku tvarohovú zmes. Do tvarohovej zmesi po troškách prstami ukladám jablkovú zmes. Navrch lyžicami rozotriem zvyšnú časť kakaového cesta. Dávam piecť do vyhriatej rúry na 175-180 stupňov na 35 minút. Kontrolujem špajľou. Upečený a vychladený koláč som trošku posypala iba práškovým cukrom.
Ďalší postup:
- Ošúpané jablká nastrúham a vytlačím z nich šťavu, lebo sú veľmi šťavnaté.
- Pokvapkám šťavou z citróna a vymiešam s cviklovým práškom. Nechám bokom.
- Na tvarohovú plnku dobre vymiešam všetky suroviny. Tiež nechám bokom.
Tip
V originálnom recepte, ktorý som obkukala od pani Lenky z českej internetovej stránky, sa dávajú ešte na jabĺčka - hrozienka, mandľové a kokosové lupene.
Jablkovo-kakaový krém
Na korpus vyšľahám najprv celé vajcia s cukrami a štipkou soli, pridám olej, cez sitko preosejem múku, kakao, čokoládu, prášok do pečiva a prilejem rum. Hustejšie cesto rozotriem na plech, ktorý som vyložila papierom na pečenie, aby sa dal z plechu ľahšie vybrať. Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 25-30 minút. Kontrolujem špajľou. Upečený korpus vyberiem aj s papierom z plechu a nechávam chladnúť. Potom prekrojím po hrúbke na polovicu - na 2 pláty. Vrchný plát rukami rozdrobím na malé kúsky do misky a nechám bokom. Spodný plát vrátim späť do plechu a primerane polejem studeným mliekom.
Na krém očistím a nakrájam jablká. S vodou a cukrom ich uvarím vo väčšom kastróle. Horúce mäkké jablká som roztlačila pučiakom na kašu. Môžete použiť tyčový mixér. Hneď do nich pridám zmäknuté kocky masla a nalámanej čokolády. Poriadne miešam, aby sa všetko spojilo. Následne do zmesi prisypem nadrobený korpus a varechou vymiešam do jednotného krému. Pripravený krém rozotriem na mliekom poliaty spodný plát korpusu v plechu. Vyrovnám povrch a odkladám do chladničky. Povrch krému polejem čokoládovou polevou.
