Varenie s rýchlovarnou kanvicou: Jednoduché a chutné recepty
Máte v práci len rýchlovarnú kanvicu, a napriek tomu si chcete niečo uvariť? Nie je to tak ťažké. Kto nemá kuchárske ambície, zalieva instantné polievky a kaše, a potom je tu menšina, ktorú kuchárske ambície neopúšťajú ani tvárou v tvár miniatúrnej kuchynke.
Oživiť tento jedálniček môžete napríklad rybou. Stačí vziať čerstvý filet zbavený kože - napríklad z lososa - a vložiť ho do misky s horúcou vodou. Pridajte k nemu ešte plátok citróna, a ak vám na okne rastie nejaká bylinka, tak aj pár zelených vetvičiek.
Keď príde jar, začne byť kancelársky jedálniček o poznanie zaujímavejší. Vyššie spomínané jedlá sa zrazu dajú striedať nielen so šalátmi z mladých lístkov, ale aj s teplými zeleninovými jedlami. V lete si vystačíte aj bez kanvice, vystačíte si s nožom a strúhadlom. Prichádza totiž čas studených polievok.
Vyskúšať môžete aj sladké z ovocia, napríklad z jahôd, a kyslej smotany. Neváhajte však pripraviť aj slané polievky. Našim tipom je turecký tarator, teda uhorková polievka s troškou kôpru a orechmi. Potrebujete na ňu ešte cesnak, ktorým vytriete misku, olivový olej a jogurt zriedený vodou v pomere asi jedna ku dvom. Z nástrojov si vystačíte s miskou a strúhadlom. Máloktorá kombinácia je v horúčavách na začiatku prázdnin tak osviežujúca ako nastrúhané uhorky zaliate zriedeným jogurtom.
A rozhodne nemusíte zostávať len pri klasickom recepte na tarator. Cesnak vymiešame a vytrieme ním a olivovým olejom misku. Papričku rozrežeme na polovicu a zbavíme semienok. Potom ju nasekáme na malé kúsky. Uhorky olúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle. Bazalku nasekáme na malé kúsky, premiešame v miske s nastrúhanou uhorkou a zalejeme jogurtom. Pridáme čili papričku a trochu citrónovej šťavy. Ochutíme soľou a mletým korením a dáme na krátko vychladiť.
Recepty pre študentský život na internáte
Ak si prišiel na internát a myslíš si, že si stále v MAMAHOTELY si na veľkom omyle. Prídeš po náročnom dni na intrák a tvoj žalúdok vydáva žalostný spev(?) zisťuješ, že obsah tvojej peňaženky je vzduchoprázdny takže obed alebo večera vo Venze či Eate je momentálne luxus(? ) Tvoje zásoby wifoniek sú fuč(?) Koláč z víkendu od mamy Ti zjedol spolubývajúci (?) Alebo sa nachádzaš v S.O.S. situácií kedy si na internáte, kde nemáš ani jedáleň k dispozícií? Donáška pizze, ktorú si každý deň objednávaš Ti odrazu nedvíha telefón? Poprípade si chceš so spolubývajúcim spraviť pekné nedeľné raňajky, obed či večeru?
Schopnosť navariť si aspoň základné jedlá sa stávajú obrovskou výhodou nakoľko život na internáte Ti prináša množstvo krát prekvapenia, kedy musíš istým spôsobom nazvyme to „improvizovať“. Pre intrákovský život je viac menej nevyhnutný spotrebič. Vieš v nej uvariť párky, wifonky, cestoviny, víno, čaj alebo aj kávu.
- Párky z kanvice: Nalejeme vodu do rýchlovarnej kanvice do maxima, vložíme do nej párky a dáme ju zovrieť. Postup opakujeme dovtedy, kým párky dostatočne nezmäknú.
- Špagety z kanvice: Do osolenej zovretej vriacej vody pridáme dostatočnú gramáž špagiet a varíme až dokým nezmäknú.
V prípade, že kuchynka nedisponuje s funkčnými dvojplatničkami poprípade, žiadnu kuchynku nemáme improvizujeme s rýchlovarnou kanvicou ako v recepte č. 1. Avšak nezabúdaj na pravidlo, že nie všetko čo sa v kuchynke nachádza je plne funkčné. A práve preto je najdôležitejšie skontrolovať, či sa dá varič vôbec zapnúť a či vôbec tvoja dvojplatnička ohrieva jedlo. Ak nám ostali párky z predošlého receptu môžeme ich použiť aj v tomto.
- Cibuľu nakrájame na jemné plátky a opražíme ju do zlatista na oleji. V prípade, že nemáte olej postačí aj olej z tuniaka čo ste večerali minulý týždeň. Následne pridáme všetko korenie čo na internáte nájdeme vrátane byliniek a rasce.
- Paštéku dáme na rozohriatu panvicu a jemne ju opečieme. Nožom zoškriabeme časti opečenej paštéky, ktoré nestihli prihorieť, preto odporúčam dať väčšie množstvo paštéky.
Sous Vide varenie: Profesionálna kvalita u vás doma
Prineste profesionálnu kvalitu sous vide varenia do vašej kuchyne s kompaktným varičom talianskej značky LAICA! Tento nepostrádateľný pomocník je ideálny do domácností s obmedzeným priestorom, napriek tomu poskytuje špičkový výkon pre hrnce s objemom 6 - 15 litrov. S presným nastavením teploty od 25°C do 95 °C a časovačom až do 99 hodín a 59 minút dosiahnete perfektné výsledky pri každom varení aj bez objemného sous vide hrnca. Prehľadný LED displej uľahčuje ovládanie a sledovanie procesu. Užite si lahodné, šťavnaté pokrmy ako z najlepšej reštaurácie priamo u vás doma.
Prístroj jednoducho upevníte svorkou na vybraný hrniec naplnený vodou, zapojíte do siete a gastronómia môže začať. Sous vide varič ohreje vodu na vami požadovanú teplotu až do 95 °C, a potom už len stačí zvoliť čas. Ručné nastavenie času a teploty umožní 100% kontrolu nad celým procesom prípravy.
Oproti klasickému hrncu na sous vide, má varič jednu obrovskú výhodu. Zmestí sa aj do šuflíka kuchynskej linky alebo ho pokojne môžete vziať so sebou na dovolenku do kempu. Je to skvelá varianta pre tých, ktorí nemajú miesto na ďalší objemný spotrebič.
Trpezlivosť prináša najlepšie výsledky, a práve sous vide varenie (pomalé varenie vo vákuu) je toho dôkazom. Túto metódu milujú kuchári po celom svete, pretože jedlo si vďaka nej zachováva dokonalú štruktúru a prirodzené farby, ktoré sa pri klasickom varení často strácajú. Pri varení vo vákuových vreckách na sous vide sa uchovávajú všetky dôležité minerály, vitamíny a nutričné hodnoty. Sous vide je tiež ideálny spôsob na diétne pokrmy bez použitia tuku.
Najpopulárnejšie recepty na Sous Vide
Objavte mágiu sous vide varenia s našimi najpopulárnejšími receptami, ktoré nadchnú každého gurmána. Vyskúšajte šťavnatú bravčovú panenku sous vide, ktorá sa doslova rozpúšťa na jazyku, alebo si pripravte neodolateľný beef steak s precízne nastavenou teplotou pre dokonalý medium rare. Milovníci bravčového ocenia krehké a chutné mäso z krkovičky sous vide, ktoré prekoná všetky očakávania. Táto metóda je tiež ideálna na prípravu konfitovaného kačacieho mäsa.
Samotný prístroj nie je vôbec náročný na údržbu. Stačí ho po vychladnutí buď rovno utrieť do sucha, alebo umyť vlhkou handričkou s malou dávkou bežného saponátu.
Technické špecifikácie Sous Vide variča
- zapínač/vypínač na vrchnej časti zariadenia
- jednoduché ovládanie s LED displejom
- dotykové tlačidlá
- nastaviteľná teplota od 25°C do 95°C
- obehová kapacita: 6 - 15l
- nastavenie časovača: až 99 hodín a 59 min.
- vodoodolnosť IPX7
- konštrukcia z ušľachtilej ocele
- napájanie: 220-240 V~ | 50/60 Hz
- merná jednotka °C
- V balení: ponorný varič, 5 ks vákuových sáčkov pre Sous Vide varenie
Rozmery:
- vonkajšie rozmery: 40,4 x 13,5 x 9,2 cm
- hmotnosť: 1,37 kg
Alternatívne spôsoby varenia v prírode
Outdoorové varenie nemusí byť nuda. Nemusí znamenať len opekanie špekáčikov, zaliatie Adventure Menu alebo jedenie proteínoviek. Môže vás baviť a môže znamenať aj super čas strávený s rodinou a priateľmi.
Dôležité upozornenie: Po sebe oheň vždy starostlivo uhasíte (obzvlášť v lete myslite na dostatok vody, počurat oheň skutočne nestačí) a odnesiete všetko, čo ste so sebou priniesli. Príroda je iba jedna a to, v akom je stave, má v rukách každý z nás.
Tipy pre outdoorové varenie:
- Nacvičte si to: Okrem samotného varenia budete potrebovať vybrať dobré miesto, nachystať ohnisko a drevo, niekedy aj nanosiť vodu, dobre rozrobiť oheň a nezabudnúť na žiadne vybavenie.
- Výber miesta: Miesto vyberajte také, kde nespôsobíte požiar ani žiadnu inú škodu ani neprekročíte zákon. Zdroj pitnej vody je výhoda.
- Dostatok vody: Nielen na varenie a pitie, ale aj na poriadne uhasenie ohňa, prípadne aj na rýchle umytie riadu.
- Jedlo si predchystajte doma: Aby ste ušetrili čas a prácu.
- Rýchle občerstvenie: Než si všetko nachystáte a uvaríte, vyhladne vám.
- Vrece na odpadky: Nezabudnite naň, bude sa vám hodiť.
- Upratovanie: Zanechajte po sebe miesto minimálne v rovnako dobrom stave, v akom ste ho objavili.
Recepty pre varenie v prírode:
- Polievka v termoske: Nahádžte do termosky suroviny a zalejte ich vriacou vodou. Odporúča sa suroviny pred vložením do termosky prehrejete.
- Špirálové zemiaky na ohni: Opatrne napichnite na palicu, narežte špirálou a opečte nad ohňom zo všetkých strán.
- Mäso a zelenina na kameni alebo panvici: Nakrájajte, okoreňte a osoľte. Rozohrejte kameň alebo panvu s trochou oleja a opečte z oboch strán.
- Guláš v kotlíku: Na tuku opečte cibuľový základ a osoľte. Pridajte cesnak, korenie a nechajte rozvoňať. Pridajte kocky mäsa alebo údeniny, prípadne huby, všetko dobre opečte. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, zeleninu a tiež orestujte. Podlejte vodou (alebo vínom, vývarom z termosky a pod.), nechajte prevariť. Na záver dochuťte.
tags:
