Dnes Vám prinášame recept na Coleslaw šalát. Jednoduchý a veľmi chutný kapustový šalát, ktorý sa hodí ku grilovanému mäsu. Ak túžite po zmene a namiesto šalátu s olivovým olejom, by ste si radi dopriali niečo sýtejšie a sviežejšie, coleslaw s jogurtom a kyslou smotanou je pre vás ako stvorený.
Čo je Coleslaw?
Názov Coleslaw pochádza z holandského výrazu koolsla, ktorý znamená kapustový šalát. Prvá časť slova kool je holandským výrazom pre kapustu, zatiaľ čo koniec slova sla znamená šalát. Spolu so sebou priniesli originálny holandský recept pre chladený kapustový šalát, ktorý dnes poznáme ako mix nakrájanej kapusty a mrkvy s majonézou, šalátovým dresingom, kyslou smotanou, alebo cmarom s octom, prípadne ďalšou sezónnou zeleninou práve pod názvom Coleslaw šalát. Na konci 17. storočia a začiatkom 18. storočia holandský osadníci priplávali do New Yorku.
Prečo si pripraviť domáci Coleslaw?
Kto by nepoznal coleslaw šalát, ktorý už dokonca nájdete v tégliku v akomkoľvek obchodnom reťazci. Aby ste však skutočne vedeli, čo váš šalát obsahuje, pripravte si ho rýchlo a zdravo doma. Ale coleslaw pripravíte veľmi jednoducho aj doma. To vám dá možnosť požiť domácu majonézu, alebo znížiť kalórie a nahradiť majonézu jogurtom či kyslou smotanou. Oproti klasickému coleslawu je tento fit coleslaw šalát nízkokalorický, obsahuje malé množstvo tuku a taktiež je bez cukru. Na chuti mu to však vôbec neuberá, určite ho vyskúšajte.
Ingrediencie a Príprava
Dnes sa šalát Coleslaw pripravuje na viacero spôsobov (napríklad aj s hrozienkami). Kapustu nakrájame na jemné slíže, mrkvu nastrúhame na hrubo a cibuľu na jemné kocky. V mise si zmiešame majonézu so soľou, korením, cukrom, octom a citrónovou šťavou. Do takto vytvoreného dresingu vmiešame nakrájanú zeleninu. Všetko dokonale premiešame rukami tak, že budeme zo šalátu vymačkávať šťavu.
Benefity Kapusty
Biela kapusta je skutočne vitamínovou bombou, podporuje imunitný systém, zlepšuje trávenie, chráni vaše srdce a navyše prospieva k detoxikácii organizmu. Mrkva vás obšťastní slávnym betakaroténom, zlepší váš zrak a počas jej chrumkania si dokonca prečistíte zuby a ďasná. Kapustu poznali už naši prapredkovia ako lacný zdroj chutných zimných jedál. Potom prišlo obdobie, kedy bola považovaná za bezvýznamnú a nie veľmi chutnú zložku stravy. Je tiež výbornou potravinou na posilnenie imunitného systému, preto by rozhodne nemala chýbať v našom jesennom a zimnom jedálničku - bezpochyby je jednou z top zimných zelenín. Kapusta má veľmi nízky glykemický index, preto je vhodná a prospešná praktický pre každého, aj pri snahe schudnúť či cukrovke. Je tiež skvelým zdrojom draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K.
Kapusta zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť tela pred chorobami. Kapusta je dobrým zdrojom vlákniny a draslíka, dvoch dôležitých živín pre zdravie srdca. Vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu, draslík znižuje krvný tlak. Kapustová zelenina pomáha udržiavať aj vo vyššom veku zdravý a plne funkčný mozog. Kapusta má aj protirakovinové účinky. Farba červenej alebo fialovej kapusty je spôsobená vysokým obsahom polyfenolov, vrátane antokyánov. Tieto antioxidanty pôsobia ako prevencia pred oxidačným poškodením, ktoré súvisí s mnohými zdravotnými problémami.
Možné problémy pri konzumácii kapusty
I keď je kapusta plná kvalitných živín dôležitých pre naše zdravie, niekedy môže vyvolať problémy. Keďže má vysoký obsah vitamínu K, má opačné vplyvy ako lieky na riedenie krvi - znižuje krvácavosť. Všetci vieme, že kapusta má vysoký obsah vlákniny. Keď nie sme na ňu zvyknutí môže byť pre nás ťažko stráviteľná.
Druhy kapusty a ich využitie
Kapusta je úžasná aj v tom, že ponúka veľkú variabilitu v kuchyni. Mnoho ľudí si myslí, že pekingská a čínska kapusta je tá istá alebo si tieto druhy zamieňajú. Oba tieto ázijské druhy sú jemnejšie a krehkejšie a u nás známa kapusta. Preto sú veľmi vhodné do surových šalátov. Podporuje trávenie imunitný systém, chráni srdce a obličky. Má výrazné protizápalové vlastnosti, dokonca reguluje hmotnosť. Špeciálne ružičkový kel je považovaný za superpotravinu. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu B1, B2, B6, C a K. Obsahuje kyselinu listovú, horčík, vápnik, zinok, mangán, železo, meď, draslík, fosfor a omega-3 mastné kyseliny.
Tipy na záver
Šalát si doprajte k celozrnnému pečivu, rybám alebo samostatne. Benefity ukryté v čerstvej kapuste a jej bezkonkurenčné jesenné ceny zvádzajú znovu objaviť chrumkavé kapustové šaláty...Veľmi podobné ceny sú vo všetkých potravinových reťazcoch. Čerstvá kapusta, mrkva a cibuľa sa snúbia s majonézou, horčicou a octom v úžasnom chrumkavom šaláte.
tags: #Salat
