Pre mnohých sú tieto dusené zemiaky typickým slovenským jedlom. Niekto ich volá aj "dunstované zemiaky". Je to úplne jednoduché jedlo, ktoré je pripravené správnou technikou a dochutené našimi typickými surovinami.
U nás v rodine boli takto dusené zemiaky jednou z najobľúbenejších príloh. Robievala ich kedysi dávno moja babka. Výsledná chuť je vynikajúca a recept si určite zapíšete, aby ste ho mohli robiť často.
Recept na dusené kuracie stehná so zemiakmi
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Cibuľa
- Slanina
- Petržlen
- Kaleráb
- Mrkva
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Tymián
- Bobkový list
- Olej
- Maslo
- Bazalka
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cibuľku nakrájame na kocky. Zeleninu očistíme a pokrájame - petržlen a kaleráb na pásiky, mrkvu na kolieska.
- Cibuľu orestujeme na oleji, potom pridáme slaninku a necháme ju trochu popražiť.
- Na silnom plameni opražíme z každej strany na cibuli a slaninke aj kuracie stehná. Počas praženia mäso posolíme a okoreníme s čerstvo pomletým čiernym korením.
- Keď sú stehná opražené, vložíme nakrájanú zeleninu a cesnak. Pridáme paradajkový pretlak. Posypeme tymiánom, pridáme tri bobkové listy.
- Všetko zalejeme vodou a necháme odokryté bublať.
- Zemiaky dáme variť ošúpané so soľou do mäkka. Zlejeme vodu zo zemiakov.
- Na oleji a masle opražíme na malé kocky nakrájanú cibuľku, nakoniec pridáme nasekanú bazalku.
- Cibuľku s maslom vylejeme na zemiaky, posolíme, premiešame a jemne pošťucháme. Jemne, aby zostali väčšie kúsky zemiakov.
- Servírujeme šťuchané zemiaky, na to poukladáme kuracie stehná a prelejeme vývarom z dusenia spolu so zeleninkou.
Toto vynikajúce domáce jedlo určite budete robiť často!
Ďalšie recepty s kuracím mäsom a zemiakmi
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie chutné jedlá s kuracím mäsom a zemiakmi, vyskúšajte:
- Kura na kenský spôsob: Exotické a jednoduché jedlo plné chutí.
- Kuracie prsia so zemiakmi pečené v rúre: Rýchly a lacný obed alebo večera.
- Zapečená kuracia misa: Ak máte radi kuracie prsia a zemiaky, tento recept si zamilujete!
Recept na kura na kenský spôsob
Ingrediencie:
- 2 PL rastlinného oleja
- 900 g kuracie stehná, bez kože a kostí, nakrájané
- 1/2 ČL rasce
- 1/2 ČL feniklových semienok
- 1/4 ČL sušeného tymianu
- 1/2 ČL papriky
- 1 žltá cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na stredné plátky
- 3 zemiaky, olúpané a nakrájané na malé kocky
- 1 PL nasekaného cesnaku
- 1/4 šálky nasekaného koriandra
- citrónová šťava
Postup:
- Ošúpte a nakrájajte zemiaky na malé kocky.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu na stredné plátky.
- Nasekajte cesnak a koriander.
- Rozohrejte rastlinný olej v panvici na stredne silnom ohni.
- Osolte a okoreňte kuracie kúsky paprikou, rascom, feniklom a sušeným tymianom. Opražte ich v panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne.
- Vyberte všetko z panvice a odložte bokom.
- Do panvice pridajte nakrájané zemiaky, trochu soli a ďalšie korenie podľa chuti.
Recept na kuracie prsia pečené so zemiakmi v rúre
Ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- cca 15 menších zemiakov
- koreniny: soľ, mleté čierne korenie, korenie na kuracie mäso, kari korenie, sušený cesnak, tymián
- 4 lyžice oleja
- lyžica medu
Postup:
- Kuracie prsia rozkrojíme na polovice a ešte narežeme prečne. Potom pripravíme aromatickú marinádu zmiešaním všetkých korenín s olejom a nakoniec pridáme med.
- Zemiaky dôkladne opláchneme pod vlažnou vodou, podľa veľkosti nakrájame na polovice alebo štvrtiny a potom ich vložíme do pekáča vystlaného alobalom, pokvapkáme trochou oleja a ochutíme soľou.
- Na zemiaky poukladáme pripravené kuracie prsia a potrieme ich marinádou. Alobal uzavrieme a pečieme v rúre rozohriatej na 200ºC cca 35 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte 10 minút.
tags:
