Objavte recept na vynikajúcu taliansku kávovú tortu, ktorá poteší každého milovníka kávy a sladkých dezertov. Tento recept obsahuje podrobný návod na prípravu korpusu, čerešňovej a bielej plnky, ako aj tipy na finálne zloženie torty.
Ingrediencie
Korpus:
- 4 vajcia
- 180g práškového cukru
- 90g solamylu
- 100g preosiatej polohrubej múky
- 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok)
- 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa
- 60g rozpusteného masla
Čerešňová vrstva:
- 1 višňový kompót bez kôstok aj so šťavou (cca 720ml)
- 3 polievkové lyžice solamylu
Biela plnka:
- 125g mascarpone
- 1 žĺtok
- 150ml šľahačkovej smotany
- 40g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 2 plátky želatíny
Tmavá plnka:
- 50g čokolády na varenie
- Mascarpone
Postup
Príprava korpusu:
- Najskôr si uvaríme z 2 lyžičiek kávu a necháme vychladnúť.
- Vyšľaháme vajcia s cukrom.
- Na prípravu cesta treba cca 4 polievkové lyžice.
- A postupne vmiešame do vyšľahaných vajíčok s cukrom a kávou.
- Cesto vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (priemer 24cm) a pečieme asi 30 min. pri teplote 175°C.
- Upečený korpus počas pečenia môžte robiť skúšku upečenia drevenou špajlou.
Príprava čerešňovej vrstvy:
- Na čerešňovú vrstvu si odoberieme z kompótovej šťavy cca.
Príprava bielej plnky:
- Na prípravu bielej plnky si ako prvé namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min.
- Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí.
- A všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.
Príprava tmavej plnky:
- Príprava tmavej plnky je veľmi jednoduchá, takže som ju už podrobne nefotila, lebo na tom sa nedá nič pokaziť: rozpustíme si 50g čokolády na varenie, keď trošku vychladne ju vmiešame do mascarpone a dobre vymiešame.
- Tmavú plnku navrstvíme na druhú časť korpusu a krémik pekne dorovna uhladíme.
Zloženie torty:
Keďže tortička je značne vysoká, zvyknem cesto preložiť z formy na pečenie do ráfika, aby sa dobre plnila.
Cesto po upečení rozrežeme na 2 časti (malo by sa dať rozrezať na 3 časti, ale nie vždy sa mi to podarí:)- vtedy skladáme nasledovným spôsobom: 1. časť korpusu - višňová vrstva - 2. časť korpusu- biela plnka - 3. časť korpusu - tmavá plnka.
Ďalšie tipy a triky
Veronika G. no Evka.... musim ti napisat ze inu uz nerobim.... moja mama aj brat su neni na torty absolutne.... kustik a dost.... a bratova priatelka ani nevravim....... len sa tak po tejto zaprasilo... mama si 3 x pridal , povedala ze to sa neda nejest ked je v chladnicke... ten mascarpne tam robi svoje a ani neni nejako sladka...... u mna najoblunenejsi zakusok.... ale ublne a skutocne..... ved ty sama dobre vies aka je uuuzasna.... kludne by som ju jedla kazdy den a neobjedla by som sa jej...
Veronika G. evka visne mascarpone, cokolada.. vsetko na jednotku a ziadne maslo a mrgarin.... jedla som po nej u kamratky tu normalnu a zdala sa mi strasne ble , inac mascarpone tu stoji co kupujem skoro 3 eura za 250 g a mama mi potom doniesla pol kg z rakuska za 1,50 eura....
Jana S. ahoj Evi, pri hladani po tej spravnej torte na narodeniny mojej maminy som nasla tento tvoj, ktory ako jediny splna vsetky kriteria, ktore mamina na tortu ma - je to "normalne" cesto, ziadna penova torta, ma kyslejsiu cast tvorenu ovocim ale aj sladsiu smotanovo-zltkovu cast a hlavne - je v nej obsiahnuta KAVA, ktoru ona zboznuje v zakuskoch A preto som sa ta chcela spytat, ze ak by sa mi tento korpus nepodaril ( pri mojom "stasti" teda urcite ) , tak do toho korpusu v Kubanskej torte mozem pridat tiez taketo mnozstvo kavy? A co sa tyka toho bieleho kremu - kolko minut/hodin asi tuhne? Mam ho dat len do chladu ci az do chladnicky?
tags: #Torta
