Internetom koluje množstvo dezinformácií o výžive a jednou z takýchto tém je aj najlepší čas na konzumáciu ovocia. Existujú rôzne tvrdenia o tom, kedy a ako by ste mali konzumovať ovocie, ako aj o tom, kto by sa mu mal úplne vyhýbať. Poďme sa teda spoločne pozrieť na niektoré z nich bližšie.
Mýty o konzumácii ovocia
Mýtus č. 1: Ovocie jedzte nalačno
Toto je jeden z najrozšírenejších mýtov o tom, kedy jesť ovocie. Tvrdí, že konzumácia ovocia spolu s jedlom spomaľuje trávenie a spôsobuje, že jedlo doslova „sedí“ v žalúdku a kvasí tam, resp. niekto straší aj tým, že hnije. Podľa tohto mýtu konzumácia ovocia s jedlom spôsobuje plynatosť, nepohodlie a celý rad ďalších príznakov.
Jedinou pravdou na uvedenom je, že vláknina v ovocí môže spomaliť uvoľňovanie potravy z vášho žalúdka, zvyšok týchto tvrdení je nepravdivý. Ovocie môže spôsobiť, že sa žalúdok bude vyprázdňovať pomalšie, ale nespôsobí, že jedlo bude v žalúdku „sedieť“ donekonečna. Žalúdok je totiž špeciálne navrhnutý tak, aby zabránil rastu baktérií, ktoré spôsobujú kvasenie (fermentáciu) a hnitie.
Keď sa jedlo dostane do žalúdka, zmieša sa so žalúdočnou kyselinou, ktorá má veľmi nízke pH (približne 1 alebo 2). Obsah vášho žalúdka je teda taký kyslý, že väčšina mikroorganizmov v ňom nemôže rásť. Táto časť trávenia teda čiastočne pomáha aj zabíjať baktérie vo vašom jedle a zabraňuje rastu mikróbov.
Pokiaľ ide o zvyšok týchto tvrdení, tvrdenie, že konzumácia ovocia s jedlom je príčinou nadúvania, hnačky a nepohodlia, je rovnako zavádzajúce.
Mýtus č. 2: Konzumácia ovocia krátko pred jedlom alebo po ňom znižuje jeho nutričnú hodnotu
Podľa tohto mýtu, ak budete jesť ovocie tesne pred jedlom alebo po jedle, živiny sa akoby stratia. Netreba sa toho obávať, lebo taktiež to nie je pravda. Ľudské telo máme vyvinuté tak, aby pracovalo čo najefektívnejšie, pokiaľ ide o získavanie živín z potravy.
To znamená, že počas jedenia žalúdok funguje ako rezervoár, z ktorého sa uvoľňujú iba malé množstvá a tie môžu črevá ľahko stráviť. Taktiež tenké črevo je uspôsobené tak, aby vstrebalo čo najviac živín, a to celkovou „vstrebávacou“ plochou 30 metrov štvorcových.
To znamená, že získavanie živín z ovocia (a samozrejme aj zvyšku jedla) je pre tráviaci systém úplne jednoduchou prácou bez ohľadu na to, či jete ovocie nalačno alebo spolu s jedlom.
Mýtus č. 3: Najlepšie je jesť ovocie ráno
Vraj preto, že konzumácia jedla s vysokým obsahom cukru zvyšuje hladinu cukru v krvi a prebúdza tak tráviaci systém. V skutočnosti akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje sacharidy, dočasne zvýši hladinu cukru v krvi, kým sa glukóza absorbuje, bez ohľadu na dennú dobu.
Okrem toho, že vášmu telu dodáte energiu a ďalšie živiny, to však nemá žiadny zvláštny prínos. Navyše, tráviaci systém nie je potrebné „prebúdzať“, pretože ten je vždy pripravený na činnosť, keď človek niečo konzumuje, bez ohľadu na čas.
A hoci konzumácia jedla s vysokým obsahom sacharidov môže dočasne spôsobiť, že vaše telo použije sacharidy ako „palivo“, nemení to celkovú rýchlosť vášho metabolizmu. Pravdou teda je, že ovocie je zdravé kedykoľvek počas dňa.
Mýtus č. 4: Ovocie by sa nemalo jesť po druhej popoludní
Dôvodom má byť, že zvýšenú hladinu cukru v krvi telo nestihne pred spaním adekvátne spracovať, čo vedie k priberaniu. Neexistuje však dôvod veriť, že ovocie spôsobí popoludní vysokú hladinu cukru v krvi. Akékoľvek jedlo obsahujúce sacharidy zvýši hladinu cukru v krvi, pretože sa glukóza vstrebáva.
Keď idete spať, vaše telo jednoducho neprepne zo spaľovania kalórií na ich ukladanie ako tuk. Vaša rýchlosť metabolizmu má síce tendenciu klesať, keď zaspávate, ale stále sa kalórie spaľujú, lebo potrebujete, udržať svoje telo „v chode“.
Na to, či sa kalórie spália na energiu alebo sa uložia ako tuk má vplyv mnoho faktorov, ale vyhýbanie sa ovociu po určitom čase dňa medzi nimi nie je. Takisto neexistuje žiadny dôkaz, že vyhýbanie sa ovociu popoludní nevedie k priberaniu.
V skutočnosti, ak chcete schudnúť alebo si udržať svoju hmotnosť výskum ukazuje, že ľudia, ktorí jedia prevažne rastlinnú stravu (ovocie, zelenina…), majú tendenciu vážiť menej a je menej pravdepodobné, že priberú.
Mýtus č. 5: Diabetici by mali jesť ovocie 1-2 hodiny pred jedlom alebo po ňom
Podstatou tohto mýtu je, že ľudia s cukrovkou majú často tráviace problémy a konzumácia ovocia oddelene od jedál má zlepšiť ich trávenie. Žiadne vedecké dôkazy však ani len nenaznačujú, že konzumácia ovocia oddelene zlepšuje trávenie.
Jediný strach, ktorý pacienti s cukrovkou môžu mať, je ten, že sacharidy a cukor obsiahnuté v ovocí sa môžu rýchlejšie dostať do krvného obehu, čomu sa oni snažia vyhnúť.
Rada je pomerne jednoduchá, namiesto toho, aby pacienti s cukrovkou jedli ovocie oddelene, skúste ho „spárovať“ s jedlom alebo občerstvením. Jedenie ovocia spolu s jedlom s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny alebo tuku môže totiž spôsobiť, že váš žalúdok bude uvoľňovať jedlo do tenkého čreva pomalšie a nestúpnu tak prudko hladiny cukru v krvi.
Naraz sa vstrebe menšie množstvo cukru, čo môže viesť k celkovému menšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Štúdie naopak ukázali, že iba 7,5 gramov rozpustnej vlákniny, ktorá sa nachádza v ovocí, môže znížiť nárast hladiny cukru v krvi po jedle až o 25 percent.
Dôležitý je aj druh ovocia, ktoré jete. Pre ľudí s cukrovkou je lepšie vyhľadávať ovocie s nízkym glykemickým indexom, teda vyhľadávať ovocie, ktoré vám pomalšie zvýši hladinu cukru v krvi.
Kedy je teda najlepšie jesť ovocie?
Ovocie je najlepšie jesť ako druhé raňajky, kedy môže podporiť trávenie a posilniť imunitu. Ak ho plánujete podávať ako dezert, odporúča sa počkať niekoľko minút po jedle. Konzumácia ovocia bezprostredne po obede môže viesť ku kvaseniu v žalúdku a nepríjemným ťažkostiam, ako je plynatosť.
Večer je čas, keď sa náš metabolizmus spomaľuje a telo už nevyužíva skonzumované jednoduché cukry tak efektívne. V dôsledku toho sa môžu premeniť na telesný tuk, čo nepriaznivo ovplyvňuje našu postavu. Okrem toho môže večerná konzumácia ovocia narušiť kvalitu spánku, pretože zvýšenie hladiny inzulínu ovplyvňuje hormóny regulujúce spánok, ako je melatonín.
Ak sa chcete vyhnúť problémom so spánkom a nadmernému priberaniu, je lepšie nahradiť večerné konzumovanie ovocia inými pochutinami, ako sú orechy, semienka alebo prírodný jogurt.
Ovocie a detoxikácia organizmu
Mnohí z nás si myslia, že pravidelným jedením množstva rozmanitého ovocia detoxikujeme svoj organizmus a tým sa staráme o svoje zdravie. Dnes už všetci vieme, že najúčinnejším spôsobom, ako z tela odstránime toxické látky je konzumovanie jedál s vysokým obsahom vody. Túto podmienku spĺňa v najvyššej miere práve ovocie.
Nachádza sa v ňom vysoké množstvo vitamínov, uhľohydrátov, aminokyselín, minerálov a mastných kyselín tak potrebných pre náš zdravý život. Pre ľudí, snažiacich sa schudnúť, sú výhodou, pretože neobsahujú veľa kalórií a zlepšujú trávenie, pre pacientov s chorobami srdca sú prínosom, pretože zlepšujú pomer sodíka a draslíka v organizme, čím srdce chránia. Zároveň znižujú hladinu zlého cholesterolu.
Lekári preto odporúčajú jesť dostatočné množstvo ovocia už od útleho veku a prakticky doživotne.
Pravidlá správnej konzumácie ovocia
Ovocie by sa malo jesť na prázdny žalúdok. Akékoľvek ovocie, konzumované bezprostredne po jedle sa v žalúdku stretne s inými potravinami a žalúdočnými šťavami a celá masa sa začne kaziť. Ak zjete ovocie, nechajte svojmu žalúdku hodinový odpočinok a až potom sa výdatne najedzte.
Ten, kto si osvojí správne jedenie ovocia, spozná tajomstvo mladosti, energie, krásy, štíhlosti a dlhovekosti. A vôbec to nie sú prehnané slová.
Tip Vitariána: Dokonalé farebné raňajky z čerstvého ovocia, plodov a listovej zeleniny
- Ovocie si môžete jesť celé, alebo si ho nakrájate alebo spravíte ovocný šalát, smoothie alebo šťavu.
- Chrumkavé na precvičenie zubov a masáž ďasien: jablká a hrušky
- Šťavnaté pre radosť: broskyňa, ananás, slivka
- Bobuľovité so silnými antioxidantami: čučoriedky, brusnice, maliny, černice, ríbezle, jahody
- Kyslé a horké na podporu tráviacich štiav: pomaranč, mandarínka, grapefruit a citrón
- Mazľavé na lepší prechod črevami: banán, mango, avokádo
- Zelené s obsahom chlorofylu na prečistenie: zelený šalát, polníček, listový špenát
A aby sme mali aj niečo teplé tak si k tomu dáme dva poháre zeleného čaju vyrobeného z celých listov (nie sáčkový čaj) a bez cukru. Kvalitné čaje si nekupujte v supermarkete (tam ich nenájdete), ale v špecializovaných obchodoch s čajmi.
tags:
