Kedy zbierať mrkvu: Sprievodca pre záhradkárov

Mrkva patrí k obľúbeným druhom zeleniny. Je bohatá na provitamín A a ďalšie vitamíny a minerály. Taktiež vyniká svojou chuťou a všestranným využitím v kuchyni. Pestovanie mrkvy taktiež nie je príliš náročné.

Prečo je mrkva taká obľúbená?

Svoju popularitu si mrkva získala nielen vďaka svojej výraznej chuti a príjemnej chrumkavosti, ale aj vďaka vysokému obsahu beta-karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý je značne dôležitý pre dobrý zrak, zdravú pokožku a rovnako tak silný imunitný systém. Je dokázané, že ľudia, ktorí konzumujú denne dve až tri mrkvy, sú oveľa menej v strese ako tí, ktorí mrkvu nejedia vôbec. Obsiahnutá vláknina výborne podporuje činnosť zažívacieho traktu a zároveň čistí črevá. Pretože mrkva tiež výborne zaháňa hlad, je vhodná najmä pri redukčných a odtučňovacích diétach. Najčastejšie sa mrkva používa do čerstvých šalátov, polievok, omáčok, pečiva, ale jedná sa aj o chutnú prílohu.

Ako rozoznať, kedy je mrkva zrelá na zber?

A ako teda poznať, že je mrkva zrelá na zber? Tu je niekoľko podstatných signálov:

• Vädnúca vňať: Najlepším ukazovateľom zrelosti mrkvy je jej vňať. Pokiaľ začne žltnúť a vädnúť, je to signál, že koreň pod zemou je plne vyzretý a pripravený na zber.
• Doba rastu: Doba zberu sa líši podľa konkrétnej odrody. Preto vám určite pomôžu aj užitočné informácie na sáčku od semienok, kde spravidla býva uvedená informácia za ako dlho môžete zeleninu zberať. Všeobecne platí, že rané odrody sa zo zeme vyťahujú už za 8 týždňov od výsevu, zatiaľ čo neskoré odrody potrebujú až 11 týždňov.
• Test koreňa: O zrelosti mrkvy sa môžete tiež presvedčiť tak, že vykopete pár koreňov na revíziu. Zrelá mrkva by mala byť sýto oranžovej farby a mala by mať na sebe malé korienky. Ak náhodou narazíte aj na mrkvu, ktorá sa farbí do béžová, je to znamenie, že by ste so zberom nemali váhať ani minútu. Bola by prezretá, strácala by svoju prirodzenú chuť a pri skladovaní by mala sa tendenciu kaziť.

Ako správne žať mrkvu?

Na vyťahovanie mrkvy z pôdy použite rycie vidly a vyberte si deň, kedy bude slnečno a sucho. Prípadná vlhkosť by priniesla riziko, že sa mrkva bude rýchlo kaziť. Po vytiahnutí z pôdy každú mrkvu opatrne očistite od hliny a odstráňte vňať. Nikdy ju neumývajte vodou.

Kedy zbierať mrkvu?

A tým sa dostávame k ďalšej dôležitej téme. Kedy sa zbiera mrkva? Nuž, to záleží od druhu. Karotka priebežne, tak ako dozrieva. Pokusne vyberieme jednu dve mrkvy a ak je vyfarbená a chuťovo dobrá, môže sa zbierať. Neskorú mrkvu vhodnú na uskladnenie zbierame v novembri, pred príchodom prvých mrazov. Ideálne je zvoliť si teplý a slnečný deň. Na vyrývanie používame rýľovacie vidly, čím znížime riziko poškodenia koreňov mrkvy. Tie očistíme od hliny a opatrne odstránime vňať.

Pestovanie mrkvy

Mrkva je ľahko pestovateľná a obľúbená medzi záhradkármi. Mrkvu sejeme neskoro na jeseň, ešte pred zamrznutím pôdy. Alebo skoro na jar, ešte vo februári. Mrkva nemá rada zaburinenie a pomerne neskoro klíči. Preto sa sadí spoločne s reďkovkou, šalátom, špenátom či makom. Tie vyklíčia skôr a naznačia tak riadky. Karotku môžeme vysievať postupne od marca do júla. Mrkvu sadíme do riadkov vzdialených od seba 25 cm. Hĺbka jednotlivých riadkov by mala byť zhruba 1,5 cm. Mrkva klíči za zhruba tri týždne. Najmä na začiatku nezabudneme mrkvu pravidelne polievať. V neskoršom období sa zálievka neodporúča, aby vplyvom nadmernej vlahy nepraskali korene. Tento jav môže spôsobiť aj náhly prechod zo suchého letného počasia do upršanej jesene.

Stanovisko a pôda

Predovšetkým je dôležité si zvoliť správne stanovisko. Mrkva vyžaduje hlboké, humózne a ľahké pôdy s dostatkom vápniku. Nemá rada záhony vyhnojené s čerstvým hnojom. V tom prípade korene pukajú. Ako predplodina je ideálny pór, fazuľa alebo šalát. Mrkva sa zo semena pestuje v záhradke veľmi ľahko. Základným predpokladom je kvalitné semeno mrkvy. Je to jeden z druhov zeleniny, ktorý nepotrebuje ku svojmu rastu plné slnko, takže ju môžete úspešne pestovať aj v tieni.

Výsev a starostlivosť

Mrkvu vysievame do hĺbky približne 2 cm, pričom je dobré sa riadiť informáciami na obale semien. Pri výseve je dôležité uvedomiť si práve túto skutočnosť, aby sme sa mohli rozhodnúť či chceme pestovať mrkvu na priamu spotrebu alebo uskladnenie na zimu. V zásade sa mrkva rozdeľuje na mrkvu a karotku. Mrkva má dlhý kužeľovitý koreň a je vhodnejšia na dlhodobé uskladnenie.

Ako vyberať mrkvu zo zeme

Mrkva je pripravená na zber, keď zo zeme trčí koreň asi 1-2 cm a vidíme oranžový vrch, z ktorého vyrastá vňať. Pri druhoch, ktoré zo zeme nevyliezajú - vťahujú korene do zeme, je toto zistenie problematickejšie, ale nebojte sa mrkvu vytrhnúť aby ste videli aká je veľká. Pri takejto kontrole je najlepšie mrkvu zjesť hneď v záhrade, veď koniec koncov čo s ňou? Opatrne ju očistíme od zeme, aby sme mohli veľkosť koreňa posúdiť. Aj keď je vždy zaujímavé zistiť aké veľké mrkvy môže dopestovať, majte na pamäti, že chuť sa začne zhoršovať po tom, čo dosiahne svoj rastový vrchol.

Ako ju vybrať

Ak chcete vybrať mrkvu, pevne ju chyťte za koreň a krúživým pohybom si zväčšite miesto okolo koreňa a až potom ju ťahajte smerom nahor. Neťahajte mrkvu za vňať, lebo sa môže odtrhnúť a budete musieť mrkvu vybrať záhradnou lopatkou alebo vidličkou. Hneď po zbere odstráňte zelenú vňať, aby ďalej neťahala živiny z koreňa.

Skladovanie mrkvy

Životnosť a čerstvosť mrkvy môžete predĺžiť tak, že dodržíte niektoré základné zásady. Mrkvu nakrájanú na tenšie kolieska tiež môžete usušiť v domácej sušiarni a odložiť v pohári na neskoršie použitie do polievok alebo dusených jedál.

Užitočné tipy pre pestovanie mrkvy

• 1. Mrkvu vysievajte na jar, keď sa pôda ohreje na približne 10 °C.
• 2. Mrkvu zalievajte pravidelne, aby pôda zostala vlhká, ale nie premočená.
• 3. Deformovaná mrkva môže byť výsledkom ťažkej, zhutnenej pôdy alebo prekážok v pôde, ako sú kamene.
• 4. Mrkvová muška môže byť odradená pestovaním mrkvy v blízkosti cibule alebo pomocou sieťok proti škodcom.
• 5. Mrkvu skladujte na chladnom, tmavom mieste, ako je pivnica alebo chladnička.

Druhy mrkvy

Mrkva prichádza v rôznych tvaroch, farbách a veľkostiach.

• Chantenay - Tento druh mrkvy má kratší a hrubší koreň, ktorý je ideálny na pestovanie v ťažších pôdach.
• Nantes - Nantes mrkva je jednou z najobľúbenejších odrôd. Má dlhý, rovný koreň s jemnou textúrou a sladkou chuťou.
• Imperator - Tento druh mrkvy má veľmi dlhé a tenké korene. Je ideálna na komerčné pestovanie, pretože má vyššiu výnosnosť.
• Danvers - Táto mrkva má dlhý, kónický koreň a je vhodná do rôznych druhov pôd, vrátane ťažších.
• Fialová mrkva - Tento druh mrkvy má výraznú fialovú farbu a je bohatý na antioxidanty. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné a vizuálne zaujímavé.

Tabuľka: Prehľad odrôd mrkvy

Dodržiavaním týchto tipov môžete získať chutnú a výživnú úrodu mrkvy.

tags: