Prelom júna a júla patrí na Slovensku žatve. Aktuálne sa naši poľnohospodári už chystajú vyraziť s kombajnami do polí, urobia tak v horizonte niekoľkých dní. Spočiatku pokosia len časť na skúšku, aby zistili, či sú plodiny dostatočne zrelé. Sezónu im tento rok skomplikovalo počasie. Problémom bol nedostatok zimných a jarných zrážok a taktiež chladnejší máj.
Hoci sa zdá, že tento rok bude pre obilniny vrátane pšenice priaznivý, neznamená to, že ceny chleba zostanú nezmenené.
Globálna Výzva: Dostatočné a Kvalitné Potraviny
Náš svet čelí obrovskej výzve - musíme vytvoriť dostatok vysokokvalitných, rozmanitých a výživných potravín, ktoré uživia rastúcu populáciu. Aké klimatické zmeny nás čakajú a čo môže pomôcť?
Vplyv Priemyselne Spracovaných Potravín
Vzostup priemyselne spracovaných potravín pravdepodobne zohráva hlavnú úlohu v klimatickej zmene, ako uvádza najnovší výskum. Vplyv týchto potravín na ľudské zdravie je dobre popísaný, no vplyvu na životné prostredie sa venuje menej pozornosti. Priemyselne spracované potraviny sa tiež spoliehajú na malý počet druhov plodín, čo zaťažuje prostredie, v ktorom sa tieto zložky pestujú.
Zatiaľ čo tradičné spracovanie, metódy ako fermentácia, konzervovanie a plnenie do fliaš sú kľúčom k zaisteniu bezpečnosti potravín a globálnej potravinovej bezpečnosti, environmentálnym vplyvom priemyselne spracovaných potravín sa dá vyhnúť. Aby sa tomu zabránilo, zdroje na výrobu potravín na celom svete by sa mohli presmerovať na výrobu zdravších, menej spracovaných potravín.
Napríklad v celosvetovom meradle sa veľké množstvá obilnín, ako je pšenica, kukurica a ryža, melú na rafinovanú múku na výrobu rafinovaného chleba, koláčov, šišiek a iných pekárenských výrobkov. Namiesto toho sa však všetci môžeme zamerať skôr na celozrnné pečivo.
Svetový Deň Potravín a Odporúčania WWF CEE
Svetový fond na ochranu prírody (WWF CEE) pri príležitosti Svetového dňa potravín 16. októbra pripomína, že globálny prechod pomôže bojovať so zmenou klímy a nedostatkom potravín, obmedziť stratu biodiverzity, zlepšiť zdravie človeka, znížiť predčasnú úmrtnosť a prispieť k znižovaniu rizika budúcich pandémií. Informovalo o tom WWF na svojej stránke.
„Záleží na tom, čo jeme. Záleží na tom z hľadiska nášho vlastného zdravia a zdravia našej planéty. Náš výber potravín totiž ovplyvňuje potravinový systém, teda to, aké potraviny, kde a ako sa produkujú. Transformácia potravinového systému na udržateľný a odolný nám pomôže dosiahnuť pokrok pri plnení väčšiny cieľov udržateľného rozvoja, a to lokálne aj globálne,“ hovorí z WWF CEE Irene Luciousová.
Nadmerná Produkcia Potravín a Jej Následky
Poľnohospodárstvo je identifikovanou hrozbou pre 22 500 zo 41 000 druhov, ktorým hrozí vyhynutie. Produkcia potravín prispieva aj ku zmene klímy, približne štvrtina celosvetových emisií skleníkových plynov súvisí s potravinami.
Do roku 2050 bude mať naša planéta viac ako deväť miliárd obyvateľov, preto sa náš potravinový systém musí zmeniť, a to rýchlo.
Pestrá a Zdravá Strava
Podľa WWF CEE je dôležité jesť viac ovocia, zeleniny a celozrnných produktov. Produkcia mäsa, mliečnych výrobkov a vajec je náročnejšia na vodu a pôdu a prináša viac skleníkových plynov ako rastlinná výroba. Tým sa zníži vplyv stravy na našu planétu.
Vo všeobecnosti sú naše jedlá málo rôznorodé, 75 percent potravín na celom svete pochádza len z 12 druhov rastlín a piatich živočíšnych druhov. Jednotvárnosť stravy je spojená s poklesom diverzity rastlín a živočíchov.
Takmer 570 mil. ton potravín na celom svete skončí v koši. To znamená, že s jedlom vyhadzujeme prírodné zdroje a peniaze.
tags:
