V kuchyni je ako doma, o čom svedčia aj jej jedenásťročné skúsenosti s pôsobením v kulinárskej šou. Aj keď jej rukami prešlo nespočetne veľa ingrediencií a hotových jedál, Kamila Magálová obľubuje jednoduchosť. „Mám rada recepty, ktoré sú rýchle, dobré aj vkusné.
Vyrastala v obklopení rakúsko-uhorskej kuchyne, v ktorej bola majsterkou jej stará mama. Po nej zdedila herečka lásku k pečeniu a od nej sa naučila, že kulinárstvo je naozaj umením. „Vždy som jej v kuchyni pozerala na prsty.
Slivkové knedle
Slivkové knedle - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Slivkové knedličky
Slivkové knedličky - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Jahodové guľky podľa Kamily Magálovej
Úplne obyčajným, no o to chutnejším, je aj recept na klasické jahodové guľky. Je svieži, ľahký a jeho prípravu zvládnu aj menej zdatní kuchári.
Tvaroh rozmrvíme, pridáme vajcia, 50 g strúhanky, detskú krupicu, soľ, polovicu cukru a hrozienka. Všetko dobre premiešame a z masy formujeme knedličky, ktoré dáme variť do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, necháme ešte 2-3 minúty povariť a vyberieme.
Jahody na omáčku najskôr uvaríme, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Zmes rozmixujeme. Na smotanovú omáčku zmiešame kyslú smotanu s vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou.
Guľky posypeme na masle popraženým zvyškom strúhanky zmiešanej so zvyškom práškového cukru. Knedlíčky servírujeme na jahodovú omáčku preliate smotanovým krémom.
Karlovarský knedlík
Karlovarský knedlík je kráľom medzi prílohami, ktorý dokonale dopĺňa (nielen) tradičné české jedlá. Karlovarský knedlík (u nás karlovarská knedľa) je jedným z ikonických pokrmov českej kuchyne, ktorý sa už mnoho rokov teší veľkej obľube nielen v domácnostiach, ale aj v reštauráciách.
Táto lahodná príloha je skvelým doplnkom k rôznym mäsovým jedlám a omáčkam a preto niet divu, že sa stala obľúbenou aj v našej kuchyni. Karlovarský knedlík pochádza z kúpeľného mesta Karlovy Vary v Česku, ktoré je známe svojimi liečebnými prameňmi a bohatou kulinárskou kultúrou. Tento druh knedlíka sa objavil v kuchyniach v 19. storočí.
- Pečivo nakrájame na malé kocky a necháme mierne oschnúť.
- V miske vyšľaháme žĺtky s mliekom, pridáme štipku soli a muškátového orieška. Kocky pečiva zalejeme touto zmesou a necháme ich nasiaknuť. Je dôležité, aby nebolo pečivo príliš mokré, ale ani suché. Konzistencia musí byť akurát na formovanie cesta.
- K namočenému pečivu pridáme aj roztopené maslo. Miešame, kým nevznikne kompaktné a nelepkavé cesto. Následne už len zľahka vmiešame sneh.
- Cesto rozdelíme na dve časti a vytvoríme valce s priemerom asi 5 cm.
- Knedlíky vložíme do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varíme ich asi 20-25 minút, pričom ich občas otočíme, aby sa uvarili rovnomerne.
Aby bol váš karlovarský knedlík naozaj výnimočný, dbajte na kvalitu pečiva a spracovanie cesta. Kľúčovým faktorom je správna konzistencia - cesto nesmie byť príliš mokré ani príliš suché. Dôležité je tiež nechať pečivo dostatočne nasiaknuť mliečno-vaječnou zmesou.
tags: #Recept
