Hľadáte recept na chutné a tradičné jedlo? Vyskúšajte bravčové mäso s červenou kapustou a zemiakovými knedľami. Je to jedlo, ktoré poteší celú rodinu.
Ingrediencie
Bravčové mäso:
- 700 g bravčového karé bez kosti
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ
- Rasca
Červená kapusta:
- Červená kapusta
- Cibuľa
- Kryštálový cukor
- Masť
- Soľ
- Mleté korenie
- Ocot
- Jablká
Zemiakové knedle:
- Zemiaky
- Vajcia
- Maslo
- Hladká múka
- Detská krupica
- Muškátový oriešok
- Soľ
Postup
Príprava mäsa:
Mäso umyjeme a nožom nakrojíme do neho viacero zárezov, do ktorých vložíme kúsky cesnaku. Osolíme, soľ dôkladne do mäsa vmasírujeme a preložíme do nádoby na pečenie. Okoreníme ho, posypeme rascou, červenou paprikou a nakoniec oreganom. Zapekaciu nádobu zakryjeme poklopom a vložíme do rúry. Pečieme pri 210 °C cca 1 hodinu, potom podlejeme výpekom a pečieme ďalšiu hodinu.
Príprava červenej kapusty:
Kapustu si pokrájame nadrobno. Na masle speníme cibuľu, pridáme 2PL kryštálového cukru, necháme skaramelizovať, pridáme soľ, korenie, drvenú rascu, bobkový list, nové korenie, 1PL octu, kapustu, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Pred koncom pridáme nastrúhané jablká, ak treba ešte dochutíme koreninami, prípadne octom. Ja do kapusty ešte pridávam aj výpek z mäsa podľa chuti.
Príprava zemiakových knedlí:
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme pod tečúcou vodou, ošúpeme ich a ešte teplé prelisujeme alebo roztlačíme a necháme vychladnúť. Potom k nim primiešame vajíčka, roztopené maslo, preosiatu hladkú múku a detskú krupicu, nastrúhaný muškátový oriešok a soľ. Vymiesime hladké cesto. Pomúčenými rukami tvarujeme knedle. Ja každú zabalím do potravinárskej fólie, ale nemusí to byť a dáme variť do horúcej vody na 20 minút /ja formujem valčeky s priemerom 6cm a dĺžkou 25cm/.
Servírovanie:
Nakončíme všetko naservírujeme, výpekom prelejeme mäso a knedle a podávame. Prajem dobrú chuť!
Ďalšie variácie
Bravčové výpečky pripravujem veľmi rada pretože je to variabilné jedlo... ... s kapustou a knedľou, so špenátom, s tekvicovým pyré... len ... Použila som krkovičku aj pliecko, zemiaková kaša ako príloha.
Mäso ( môže byť aj iné vhodné na pečenie ), si nakrájame na plátky , urobíme si marinádu z nadrobno nakrájanej cibule, pretlačeného cesnaku, sojovej omáčky, soli, kečupu, oregána, bazalky, škorice , medu a necháme v nej mäsko, najlepšie na noc. Do pekáča nalejeme olej ,vložíme namarinované mäsko , zalejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a pečieme.
tags: #Bravcove
