Táto jednoduchá citrónová torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti. Citrónová torta je veľká delikatesa a určite ju upečiete viackrát. Je osviežujúca, ľahká a krém je fantastický. Určite sa oplatí vyskúšať.
Ingrediencie
Na cesto:
- 5 ks žĺtok
- 2 zarovnané PL olej
- 130 g práškový cukor
- 120 g polohrubá múka
- 4 PL Gustin bezgluténový Dr. Oetker vrchovatá
- 0,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 5 ks bielok
Na náplň:
- 2 balenia Limetka-citrón náplň Dr. Oetker
- 0,8 - 1 l smotana na šľahanie (33%)
Na ozdobenie:
- 1 ks limetka nakrájená na plátky
- kokos strúhaný
Príprava
1. Príprava piškótového cesta
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme mixérom žĺtky s olejom na najvyššom stupni 1 minútu. Pridáme cukor a šľaháme ďalšie 2 minúty. V druhej mise zmiešame múku, Gustin a kypriaci prášok a preosejeme. V mise vyšľaháme mixérom z bielkov tuhý sneh. Do žĺtkovej zmesi pomocou mixéra na najnižšom stupni primiešavame striedavo sneh a zmes s múkou, kým nevznikne hladké cesto. Cesto rovnomerne rozotrieme na celý plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 11 - 13 minút
- Elektrická rúra: 200 °C
- Teplovzdušná rúra: 180 °C
Po upečení vyklopíme plát na papier na pečenie posypaný práškovým cukrom, opatrne stiahneme papier, na ktorom sa plát piekol, a necháme ho vychladnúť.
2. Limetkovo-citrónová náplň
Na prípravu náplne pripravíme obe náplne podľa návodu na obale.
3. Dokončenie a ozdobenie torty
Vychladnutý plát nakrájame rovnomerne na 3 dlhé pásy široké asi 10 cm. Jednou hotovou náplňou potrieme jednotlivé pásy. Prvý natretý pás zatočíme ako slimáka a ďalšie natreté pásy postupne naväzujeme do špirály. Do voľného miesta medzi pásmi nanesieme pomocou lyžičky náplň. Zvyšnou náplňou potrieme boky a povrch torty. Na strany nanesieme strúhaný kokos.
Ďalšie tipy na prípravu citrónovej torty
Trúbu si dáme predhrievať na 160C. Bielka oddelíme a vyšľahám do tuhej peny. Odložíme stranou. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. K vajíčka pridáme olej, preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva, soľ ako aj mlieko. Vypracujeme vláčne cesto. Pridáme bielkový sneh. Tortovú formu (používam s priemerom 24cm) vymastíme a nalejem do nej cesto. Pečieme ca. 40 minút do zlatista. Potom necháme dôkladne vychladnúť predtým než vyberieme z formy. Okolo tortového základu umiestníme tortovú cukrárenskú obruč. Z citrónu najskôr ostrúhame kôru a potom vytlačíme šťavu do hrnca. K zmesi pridáme želatínu a cukor. Potom ohrievame za stáleho miešania až sa želatína rozpustí.
Môžete si pripraviť aj Limoncello rozvar: Vodu s cukrom a citrónovou kôrou som zahrievala, pokiaľ sa cukor nerozpustil. Do vlažného rozvaru som pridala limoncello. Nechala vychladnúť a pridala šťavu z menšej polovice citróna.
Citrónový krém (lemon curd): Citrónovú šťavu s citrónovou kôrou som zahrievala po bod varu. Žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom som vyšľahala do peny a zaliala horúcou citrónovou šťavou za stáleho miešania. Zmes som preliala do hrnca a za stáleho miešania uvarila krém. Krém som preložila do misky, keď bol vlažný, primiešala som maslo izbovej teploty. Vymiešala som ho na hladko. Povrch prikryla fóliou a odložila do chladničky. Takto sa nespraví na povrchu šupka.
tags: #Torta
