Podľa pranostík by nám mal Martin na bielom koni priniesť prvý sneh. Či už sa snehové vločky objavia, alebo nie, zasneženú atmosféru si môžete urobiť aj bez nich. Upečte si koláčik hojne posypaným kokosom, pokochajú sa oči i jazýček.
Kokosové rezy
Bounty rezy kombinujú kakaové cesto s kokosovou plnkou, žĺtkovým krémom a čokoládovou polevou. Na prípravu potrebujete len bežné suroviny, príprava je tiež jednoduchá. V tomto vynikajúci zákusku sa v dokonalej harmónii spájajú kokos a čokoláda. Koláč je bez vajec s jogurtom. Na prípravu cesta stačí 200 ml hrnček a metlička.
V miske premiešam metličkou jemne strúhaný kokos s cukrami, soľou a mliekom. Postupne nalievam a miešam jogurt, olej. Nakoniec pridám múku s práškom do pečiva a riadne vymiešam, aby sa všetky suroviny spojili. Hotové kokosové cesto som vyliala na papierom vystlaný vyšší plech - len dno, ktorý má rozmer 24x24 cm. Môžete použiť aj plech 20x30 cm. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem 30 minút. Ochladený koláč polejem čokopolevou, ktorú si pripravím vymiešaním čokolády s olejom nad vodným kúpeľom. Navrch som nastrúhala bielu Margot čokoládu.
Bounty kokosové rezy
Bounty kokosové rezy kombinujú kakaové cesto s kokosovou plnkou, žĺtkovým krémom a čokoládovou polevou. Na prípravu potrebujete len bežné suroviny, príprava je tiež jednoduchá. Pripravte si tieto kokosové rezy.
Uvaríme si krém z mlieka, masla, múky a polovice kokosu, za stáleho miešania ho privedieme k varu a odstavíme. Po odstavení pridáme druhú polovicu kokosu, vanilkový a práškový cukor, dobre premiešame a necháme vychladnúť. Cesto si pripravíme zmiešaním rozdrvených sušienok, roztopeného masla, mlieka, džemu, cukru, kakaa a rumu. Do formy postupne navrstvíme cesto a plnku, prelejeme roztopenou čokoládou a necháme stuhnúť cez noc v chladničke.
Kokosový koláč
Keďže mám veľmi rád kokos, a koláč nie je zložitý na prípravu, patrí medzi moje obľúbené. Najprv si odvážim 100 g jemne mletého kokosu a dám nabok. To je potrebné množstvo na celý koláč. Z neho budem dávkovať do cesta, aj do prelivu.
Na cesto v miske metličkou rozšľahám celé vajcia a za stáleho šľahania pridávam postupne ostatné suroviny: kryštálový cukor -nedávajte menej, štipku soli, olej, mlieko, vanilkový cukor, múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec kokos. Poriadne vymiešam kakaovo-kokosové cesto. Hotové cesto nalejem do vymasteného a posypaného plechu (20x35 cm). Vrch cesta zarovnám a párkrát plechom buchnem o pracovnú dosku. Pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov okolo 25 minút. Kontrola dreveným špáradlom. Pečte podľa svojej rúry.
Hneď ako dám koláč do rúry, si uvarím preliv na koláč. V kastróle vymiešam všetky suroviny, pridám aj tuk a na miernom ohni za stáleho miešania od zovretia varím túto zmes 2-3 minúty. Tento ešte horúci preliv (nevadí, ak chvíľu postojí, kým upečiete koláč) nalejem na povrch horúceho upečeného korpusu vybratého z rúry. Plech ponakláňam do strán, aby sa preliv zarovnal a následne celý povrch koláča popichám dreveným špáradlom - nie veľmi husto. Koláč nechávam vychladiť, aby preliv stuhol - nestuhne celkom na tvrdo ako poleva. Potom ho nakrájam. Koláč nie je presladený a má fajnovú intenzívnu kokosovo-kakaovú chuť. Kto chce, môže povrch koláča posypať ešte kokosom...
Ďalšie recepty na kokosové koláče
- Kokosový cheesecake
- Raffaello kocky
- Zasnežený hrnčekový koláč
Kokosový koláč s vanilkovým krémom
Do misy si dáme sypké suroviny na koláč. Pridáme maslo, vajce a mlieko. Spracujeme cesto, ak je treba, pridáme ešte mlieko. Vypracované cesto dáme do chladničky oddýchnuť. Potom ho vyberieme a rozdelíme na polovicu. Jednu rozvaľkáme a dáme na plech. Veľkosť plechu je 25x35cm.
Z bielkov a práškového cukru si nad parou ušľaháme penu. Pridáme kokos a premiešame. Kokosovú plnku nanesieme na spodný plát cesta. Druhú časť cesta rozvaľkáme a nanesieme na kokosovú plnku. Povrch cesta poprepichujeme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Po cca 25 minútach je koláč upečený, necháme ho vychladnúť.
Potom ho potrieme ríbezľovým džemom, najlepšie domácim. Nakoniec pripravíme vanilkový krém na vrch koláča. Klasicky uvaríme puding, necháme ho vychladnúť. Potom do neho zašľaháme vymiešané žĺtka s cukrom a maslom. Takto pripravený krém nanesieme na koláč. Ozdobíme strúhanou čokoládou, alebo cukrárenským zdobením, ja som použila zmes zdobenia čokoládovú a farebnú ryžu. Koláč dáme zachladiť a môžeme krájať. Dobrú chuť. Nech Vám chutí, ako nám.
Plnka
Cesto: Bielky spolu s cukrom vyšľaháme dohladka. Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Pridáme kokos a zľahka spolu zamiešame. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme na 180-200 stupňov cca 15 minút.
Plnka: Nad parou vyšľaháme žĺtky s cukrom, hladkou múkou a mliekom. Miešame dovtedy, kým hmota nezhustne. Necháme vychladnúť. Počas chladnutia nezabúdame žĺtkovú zmes občas premiešať, aby sa nespravila na vrchu škrupinka. Kým žĺtková zmes chladne, vyšľaháme si maslo. Po vychladnutí žĺtkovú zmes postupne pridávame do masla a šľaháme do spojenia. Plnku natrieme na vychladnutý korpus. Nad parou rozpustíme čokoládu spolu s maslom a keď trochu vychladne, vylejeme na koláč. Krájame dobre vychladený.
