Plnené oriešky či orechy patria k tradičnému vianočnému pečeniu. Toto orechové pečivo piekli naše babky aj mamky. Vianočné plnené oriešky patria k neodmysliteľným symbolom sviatočného pečenia.
Rôzne Druhy a Náplne Orechových Koláčov
Na pohľad sú často rovnaké, no zdanie môže klamať. Samotné oriešky môžu byť orechové alebo karamelové. Aj náplne sa môžu líšiť - môžete použiť orechovú náplň, vaječný krém šľahaný nad parou, karamelový krém...
Oriešky môžete obaliť práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.
- Plnené oriešky s čokoládovou polevou
- Orechové oriešky plnené orechovo piškótovou náplňou ozdobené čokoládovou polevou
- Plnené orechy s vaječným krémom
- Tradičné orechové cesto a oriešky plnené vaječným krémom šľahaným nad parou
- Kakaové oriešky plnené orechovým krémom
- Tradičné vianočné pečivo - kakaové oriešky plnené orechovo rumovou náplňou
- Oriešky s nutellovo orechovou náplňou
- Výborné orechové pečivo plnené nutelovo orieškovým krémom dochutené rumom
Recept na Orechové Oriešky
Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Vianočné pečenie je už v plnom prúde a do vašej zbierky receptov si nezabudnite zapísať aj lahodné plnené oriešky.
Cesto je možné pripraviť na mnoho spôsobov, rovnako ako krém na plnenie. Cesto môžeme pripraviť klasické, ale aj s príchuťou kakaa, karamelu či iných obľúbených ingrediencií. V kreatívnej príprave krému na plnenie máme tiež voľnú ruku.
Príprava plnených orieškov môže byť nielen kulinárskym zážitkom, ale aj príjemným časom stráveným s rodinou a priateľmi. Môžete zapojiť deti do vykrajovania cesta, plnenia orieškov a dekorovania hotového pečiva. Výsledkom budú dokonale jemné a krehké plnené oriešky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Ingrediencie na Cesto:
- Múka
- Cukor
- Orechy (mleté)
- Kakao (voliteľné)
- Maslo
Príprava Cesta:
- Na podložku si nasypeme múku, cukor, orechy, kakao a zmäknuté maslo.
- Všetky suroviny, ktoré máme na cesto si vypracujeme rukami, aby nám vzniklo cesto.
- Na pomúčenej doske ušúľame malé valčeky a nakrájame ich na malé kúsky, ktoré povtláčame do vymastených formičiek na orechy.
- Pri ďalšom pokuse som zistila , že tým, že je cesto mastné sa neprilepí, ani keď formičku nevymastíte, ale môžete spodnú časť cesta, ktoré dávame do formičky, vložiť do mištičky s múkou.
- Cesto neplníme až po vrch, oriešky ešte porastú a budeme ich plniť, tak aby ostalo miesto na náplň.
Pečenie:
- Pripravíme si formičky na oriešky. POZOR - nemastíme ich!!!
- Do každej vtlačíme kúsok cesta.
- Dáme na plech.
- Vyhrejeme si najskôr trúbu aspoň 10 minút.
- Potom ich dáme piecť v elektric. trúbe na 180 stupňov - 20 minút.
- Pečieme pri teplote cca 180°C cca 12 - 14 minút.
- Upečené vyklopíme z formičiek a necháme ich vychládnuť.
Príprava Orechovej Plnky:
- Pomleté orechy sparíme horúcim mliekom, premiešame a necháme vychladnúť.
- V hrnci nad parou do menšieho kastrolika si dáme vajce, 2 lyž.poliev. mlieka, 1 lyž.poliev. prášk. cukru, 4 poliev. lyž . pomletých vlaš. orechov a trochu rumovej aromy.
- Uvaríme na hustejšiu kašičku. Ak by sa nám zdala riedka , tak ešte môžeme pridať orechy. Necháme vychládnuť.
- Teraz vymiešame práš.cukor s herou.
- Ked je už kašička vychladnutá ,tak si po lyžiciach pridávame z nej do maslovej plnky a všetko dôkladne vymiešame na krém - plnku.
Plnenie a Dokončenie:
- Vychladnuté oriešky plníme plnkou a spájame po dve.
- Plníme oriešky tak , že vždy spájame plnkou dva oriešky.
- Nakoniec ich obalíme celé v práškovom cukre.
Z tejto dávky mi vyšlo 40 kusov orieškov.
Tip na Orechovú Náplň:
Oriešky budú výborné plnené žĺtkovým krémom šľahaným nad parou. Ja som sa rozhodla pre orechovú náplň
Ďalší Tip:
Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.
Tip:
Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke. Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší.
Tabuľka Variácií Plnky
| Typ Plnky | Ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Orechová | Mleté orechy, horúce mlieko, cukor | Klasická a obľúbená plnka. |
| Vaječný krém | Vajcia, mlieko, cukor, rumová aróma | Krém šľahaný nad parou. |
| Nutellovo-orechová | Nutella, mleté orechy, rum | Moderná a obľúbená u detí. |
| Pudingovo-maslový | Puding, maslo, cukor | Jemná a krémová textúra. |
Krehké vianočné oriešky s výrazným čoko krémom zmiznú z vianočného stola ako... Tieto oriešky nemôžu chýbať na vianočnom stole, sú veľmi obľúbené, chutné a u mňa...
Recept s fotopostupom na výborné plnené orechy. Pre mňa najlepšie vianočné oriešky plné spomienok.
