Hľadáte dezert, ktorý vás osvieži počas horúcich letných dní? Koláč Panna Cotta s kakaovým cestom je ideálnou voľbou. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá, no najlepšie je nechať ho odstáť cez noc, aby sa chute dokonale prepojili. Spojenie čokolády a jahôd je neodolateľné a tento koláč je toho dôkazom.
Kakaové cesto - základ koláča
Základom tohto koláča je kakaové cesto, ktoré mu dodáva bohatú čokoládovú chuť. Tu je jeden z receptov na kakaový korpus:
- Oddelíme žĺtky a bielky.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny.
- Postupne pridávame olej, vlažnú vodu.
- Pridáme tiež preosiatú múku, kakao a prášok do pečiva.
Upečené cesto môžeme potrieť ríbezľovým džemom, ktorý dodá koláču jemnú kyslosť.
Panna Cotta - krémová dokonalosť
Panna Cotta je taliansky dezert, ktorý sa vyznačuje svojou krémovou textúrou a jemnou chuťou. Tu je postup, ako si pripraviť dokonalú Panna Cottu:
- Želatínu zmiešame s cukrom a vodou.
- Dáme vychladnúť-stuhnúť.
- Pred podávaním môžeme ozdobiť malinami.
Plnky pre dokonalý zážitok
Okrem Panna Cotta krému môžeme koláč obohatiť aj ďalšími plnkami, ktoré mu dodajú ešte viac chuti a textúry:
- Orechová plnka: Mleté orechy vymiešame s cukrom a rumom.
- Čokoládová plnka: Žĺtky, kakao a práškový cukor vyšľaháme na parou. Šľaháme približne 15 minút, alebo podľa potreby kým sa všetky suroviny dobre spoja. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a pridáme ju k ostatným surovinám. Zmes necháme vychladnúť a na záver pridáme maslo izbovej teploty.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Ak hľadáte iné varianty kakaových koláčov, môžete vyskúšať:
- Kakaovú roládu s mascarpone krémom a malinami
- Kakaové palacinky
Nanukové rezy - spomienka na detstvo
Ak máte radi nanukové rezy, môžete si ich pripraviť podľa receptu, ktorý vám pripomenie detstvo. Mnohí z nás si pamätajú nanukové rezy od mamky, ktoré piekla, keď sme boli deti.
Tipy a triky
- Pri pečení piškótového cesta je dôležité vyšľahať bielky na tuhý sneh, aby bolo cesto nadýchané.
- Krém necháme vychladnúť pod potravinárskou fóliou, aby sa na ňom nevytvorila koža.
- Na vrch koláča môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo ozdobiť cukrárskymi ozdobami.
tags: #Kolac
