České koláče sú jednou z najznámejších a najchutnejších tradičných sladkých pochúťok našich českých susedov. Vďaka rozmanitým náplniam a rôznym spôsobom prípravy sa tento lahodný dezert pýši mnohými jedinečnými variáciami. Tieto koláče, hoci svojim tvarom pripomínajú známe moravské koláčiky, majú niekoľko rozdielov.
České koláče sú známe svojou rozmanitosťou a bohatými náplňami, ktoré môžu zahŕňať mak, tvaroh, lekvár či ovocie. Na druhej strane, moravské koláče sú oveľa menšie, majú oválny tvar a náplň je zvyčajne uprostred, pričom okraje sú zdobené posýpkou alebo orechmi. Bežne sa využívajú rôzne kombinácie náplní, ako tvaroh a slivkový lekvár, ktoré spoločne vytvárajú unikátnu chuťovú harmóniu.
Recept na prípravu koláčov
- Do vlažného mlieka dáme lyžičku cukru a rozdrobíme droždie, necháme vzísť kvások. Preosiatu múku zmiešame so soľou a zvyškom cukru. K vzídenému kvásku pridáme žĺtky, olej a citrónovú kôru, dobre premiešame a vlejeme do misy s múkou.
- Rúru predhrejeme na 190 °C (horný a spodný ohrev), plechy vyložíme papierom na pečenie. Nakysnuté bochníčky vytvarujeme do placky, stred ešte prstami mierne popritláčame a naplníme zvolenou plnkou. Boky potrieme vajíčkom rozšľahaným s kvapkou mlieka a dozdobíme.
Recept na makovú náplň:
- Mlieko dáme do rajnice a privedieme do varu. Prisypeme mak a za stáleho miešania na miernom ohni pár minút povaríme.
- Vmiešame cukor a odstavíme z kachlí. Pridáme citrónovú kôru a necháme vychladnúť.
Recept na orechovú náplň:
- Mlieko uvaríme spoločne s oboma cukrami, pridáme mleté orechy a za stáleho miešania chvíľku povaríme.
- Odstavíme, necháme vychladnúť, potom vmiešame mleté piškóty a škoricu.
Voňavé české koláče sa budú piecť aj v dnešnej epizóde šou Pečie celé Slovensko. České a moravské koláče sú skvostom stredoeurópskej kuchyne, ktoré svojou lahodnosťou dokážu osloviť každého gurmána.
Solčany, malá obec blízko Topoľčian sa hrdo pýši koláčom, ktorý nesmie chýbať na žiadnej slávnosti, svadbe a hodoch. Skladaník sa v tejto podobe nepečie nikde inde na Slovensku , iba v Solčanoch.
Bratislavské rožky majú už svoju chránenú značku geografického pôvodu. Pri ich príprave, by ste mali dodržať niekoľko pravidiel.
Novozámocké rezy majú skutočne pôvod v Nových Zámkoch a miestni ich pokladajú za ich regionálnu špecialitu. Ak v okolí navštívite cukráreň, môžete sa tešiť na piškótu, krém s ananásom a jahodovú penu.
tags: #Kolac
