Maliny patria k najkrajším darom leta - ich sladká chuť, svieža vôňa a nádherná farba z nich robia dokonalú prísadu do dezertov. Ak ste ich nezjedli priamo v záhrade, doprajte im miesto v chutných koláčoch, tortách či zákuskoch. Ak ste fanúšikom tohto červeného pokladu, pripravili sme pre vás inšpiratívnu zbierku obľúbených receptov.
Recepty s Mascarpone
Recepty s mascarpone sú obľúbené pre krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Tento taliansky krémový čerstvý syr pritom nemusíte využiť iba v tiramisu. Mascarpone sa hodí do rôznych zákuskov a nie všetky musíte piecť.
Ako pripraviť mascarpone krém
Mascarpone krém sa hodí v kombinácii s ovocím, môžete ho v receptoch na dezerty použiť aj ako plnku do tort či náhradu za maslo.
Základný krém s mascarpone
Vo väčšine receptov využijete krém, ktorý je zložený z mascarpone, šľahačky a cukru. Môžete ho dochutiť aj vanilkou.
Rýchly dezert s mascarpone
Ak chcete pripraviť rýchly a chutný dezert, tento vám zaberie zhruba polhodinu. Okrem mascarpone budete potrebovať aj smotanu či tvaroh. Môžete ho pripraviť v zaváraninových pohárikoch.
Mascarpone-malinový zákusok
Svieži zákusok s mascarpone, smotanou, mandľami a malinami. Receptom na mascarpone-malinový zákusok vás prevedie fotopostup.
Koláče a Torty s Malinami a Mascarpone
Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na malinové koláče, smotanové torty, letné zákusky aj dezerty bez pečenia. Nájdete tu rýchle hrnčekové malinové koláče, efektné vrstvené zákusky, nepečené malinové cheesecaky, rolády aj ľahké krémové dezerty s malinami. Či už pečiete pre rodinu, návštevu alebo len pre radosť, v tomto výbere si určite nájdete svoj malinový hit.
Čokoládovo-smotanová malinová torta
Na oslavy či iné sviatočné okamihy sa hodí táto vynikajúca čokoládovo-malinová torta, ktorá v sebe spája lahodný smotanový krém s osviežujúcimi malinami.
Malinová torta
Torta spája sviežu chuť malín s jemným krémom a nadýchaným korpusom. Recept je vhodný na rodinné oslavy, letné sviatky alebo ako narodeninová torta pre milovníkov ovocia. Možno ju pripraviť aj deň vopred, aby sa chute spojili a torta sa dobre krájala.
Panna cotta s malinovou omáčkou
Panna cotta s malinami je jednoduchý taliansky dezert, ktorý poľahky pripravíte zo smotany, cukru a želatíny. Chuť samotného krému je neutrálna, a tak v dezerte vynikne práve chuť malín. Omáčka sa varí z čerstvých alebo mrazených malín. Dezert servírujte vychladený, najlepšie v pohároch alebo formičkách ako ľahký záver slávnostného obeda.
Fantastický malinový zákusok
Malinový zákusok je vrstvený dezert s piškótovým základom, malinovou plnkou a jemným krémom zo šľahačky a mascarpone. Kombinuje sladké a svieže chute do ľahkého a zároveň efektného rezu, ktorý sa hodí na oslavy aj bežné víkendové maškrtenie. Použiť možno čerstvé aj mrazené maliny, takže dezert podľa tohto receptu si môžete dopriať kedykoľvek. Jednotlivé vrstvy sa pripravujú jednoducho, no výsledný zákusok pôsobí slávnostne a chutí aj tým, ktorí inak ovocné zákusky obchádzajú. Najlepšie chutí vychladený, keď sa chute dobre prepoja.
Malinové minitortičky
Tri vynikajúce svieže náplne a vláčna vanilková piškóta. To je fantastický malinový zákusok, ktorý určite stojí za vyskúšanie. Ak dezert pripravíte do malých formičiek, vznikne krásny zákusok, ktorý sa hodí na oslavy, svadby ale aj ako elegantný dezert k popoludňajšej káve. Každá tortička má vrstvenú štruktúru a vďaka malinám pôsobí ľahko a sviežo. Nezanedbateľnou výhodou je, že tento dezert netreba krájať.
Malinová torta bez múky, cukru a pečenia
Nepečená malinová torta je ľahký dezert vhodný pre tých, ktorí hľadajú sladkosť bez výčitiek. Základ tvorí zmes orechov a datlí, ktorá nahrádza tradičný korpus. Plnka sa pripravuje z mascarpone, jogurtu a malín, pričom na sladenie slúžia prírodné alternatívy ako med alebo datle. Je vhodná pre bezlepkové, nízkosacharidové či zdravšie stravovanie, no zároveň chutí aj tým, ktorí bežne tieto alternatívy nevyhľadávajú.
Čokoládovo-malinová tortička
Čokoládovo-malinovo-smotanová tortička spája intenzívnu chuť čokolády a malín s jemnou chuťou šľahačkovej plnky. Kakaový korpus tvorí pevný základ, na ktorý sa vrství malinová zmes a ľahký smotanový krém. Vďaka kombinácii týchto vrstiev pôsobí tortička bohato, no zároveň sviežo. Recept je vhodný na menšie oslavy, popoludňajšie posedenie alebo ako sladký darček. Príprava nie je zložitá a výsledok zaujme chuťou aj vzhľadom.
Recept na Čokoládové rezy “La Vienna” s mascarpone a malinami
Máte chuť na lahodný dezert, ktorý ohromí vašich hostí? Vyskúšajte tieto fantastické čokoládové rezy “La Vienna” s mascarpone a malinami. Jednoduchá príprava a neodolateľná chuť zaručená! Čokoládové rezy “La Vienna” sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Jemný čokoládový základ v kombinácii s lahodným mascarpone krémom a sviežimi malinami si získa vaše chuťové poháriky. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Prekvapte svojich blízkych týmto skvelým dezertom!
Ingrediencie:
- Na čokoládový základ:
- Hladká múka: 200 g (1 ⅔ šálky)
- Kakaový prášok: 50 g (½ šálky)
- Cukor: 150 g (¾ šálky)
- Vanilkový cukor: 1 polievková lyžica
- Prášok do pečiva: 1 ČL
- Štipka soli
- Vajcia: 4 ks (veľkosť L)
- Rastlinný olej: 125 ml (½ šálky)
- Na tvarohový krém:
- Nízkotučný tvaroh: 500 g (2 šálky)
- Mascarpone: 500 g (2 šálky)
- Práškový cukor: 150 g (1 ¼ šálky)
- Vanilkový cukor: 1 polievková lyžica
- Šľahačka: 200 ml (¾ šálky)
- Ozdoba:
- Čerstvé maliny
- Čokoládové guličky
- Kakaový prášok
Postup prípravy:
- Príprava čokoládového základu:
- Do misky pridajte vajcia a cukor a vyšľahajte do krémovej konzistencie.
- Postupne zašľahajte rastlinný olej.
- Preosejte múku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte ich spolu s vanilkovým cukrom k tekutej zmesi a dobre premiešajte.
- Hotové cesto vylejte na pekáč (rozmer 29×33 cm) vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 160 °C približne 20 minút.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Príprava tvarohového krému:
- V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, šľahačku, práškový cukor a vanilkový cukor.
- Mixujte, kým krém nebude hladký a jemný.
- Zostavenie koláča:
- Na vychladnutý čokoládový základ rovnomerne natrite tvarohový krém.
- Koláč nakrájajte na rezy.
- Dokončenie a ozdoba:
- Každý rez jemne posypte kakaom cez sitko.
- Ozdobte čerstvými malinami a čokoládovými guličkami.
- Dobrú chuť! 🍫🍓
Tipy:
- Ak nemáte radi maliny, môžete ich nahradiť iným ovocím, napríklad jahodami alebo čučoriedkami.
- Pred podávaním nechajte rezy “La Vienna” aspoň hodinu odležať v chladničke, aby krém stuhol a chute sa prepojili.
- Pri zdobení rezov sa fantázii medze nekladú.
Čím nahradiť mascarpone
Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.
- Iný krémový syr namiesto mascarpone: Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahrádzajte ho v pomere 1:1.
- Jemný tvaroh: V receptoch - napríklad v cheesecaku - je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.
- Šľahačková smotana: Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahrádzajte v pomere 1:1. Ak šľahačku zmiešate s krémovým syrom či tvarohom, môžete dosiahnuť podobnú konzistenciu, akú má mascarpone.
- Ricotta pre zníženie obsahu tuku: Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch. Výhodou ricotty je, že má nižší obsah tuku ako mascarpone. Nahrádzajte v pomere 1:1.
- Vegánske mascarpone: Pre vegánov a ľudí s intoleranciami či alergiou na mliečne bielkoviny sú v ponuke slovenských obchodov už aj náhrady mascarpone rastlinného pôvodu.
Tipy na záver
- Ideálne by mascarpone malo mať čo najjednoduchšie zloženie.
- Mascarpone skladujte v chladničke.
- Ak neotvorenému mascarpone uplynula doba spotreby, stále môže byť bezpečné na jedenie.
- Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil.
- Šľahačku a mascarpone radšej mixujte osve.
- Mascarpone môžete využiť aj ako náhradu za maslo v nátierkach.
tags: #Kolac
