Koláč s Pečenej Tekvice: Recepty a Inšpirácie

Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín. Možnosti jej prípravy sú pritom pestrejšie, ako by sa mohlo zdať. Od tekvicovej rolády cez tekvicovú pletenku až po tekvicové smoothie: inšpirujte sa našimi kreatívnymi receptmi.

Druhy tekvice a ich využitie

Druhov tekvice na varenie existuje naozaj mnoho a ich sezóna trvá od leta až do jesene. Zimné tekvice sa zberajú zrelé na jeseň a patrí medzi ne druh hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa vďaka jedlej šupke tešia mimoriadnej obľube. Menšie letné a záhradné tekvice sa zberajú nezrelé približne v polovici roka. Patrí medzi ne napríklad špagetová tekvica, ktorej dužina sa pri varení rozpadá na dlhé vlákna pripomínajúce cestoviny. Vedeli ste, že cuketa patrí medzi odrody záhradných tekvíc?

Vzhľadom na veľmi vysoký obsah vody má tekvica málo kalórií, avšak je plná cennej vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho sa v tekvici skrýva veľa živín vrátane draslíka, vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.

Ako spracovať tekvicu

Uznávame: tekvice sú chutné, ale ich príprava dá trochu zabrať. Lúpanie a krájanie niektorých druhov tekvíc je pomerne náročné, najmä ak potrebujete rozkrájať veľmi veľké plody. A ako spracovať tekvicu? Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete.

Tip: Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou.

Recepty z tekvice

Máte chuť vyskúšať extravagantné recepty z tekvice? Hrejivej tekvicovej polievke, pečenej tekvici či tekvicovým lasagniam povie nie málokto. Existujú však aj iné originálne recepty, ktoré ste možno ešte nikdy neskúšali ochutnať. Ak chcete pripraviť lahodné prekvapenie pre seba, rodinu či iných hostí, vyskúšajte pre zmenu jeden z našich 10 mimoriadne nápaditých receptov.

• Arancini z tekvice hokkaido: Vegetariánska verzia sicílskych fritovaných ryžových guľôčok s tekvicou hokkaido.
• Tekvicové cestoviny: Náhrada cestovín z tekvice s jedlými gaštanmi.
• Pizza s tekvicovým pyré: Namiesto paradajkovej omáčky sa cesto na pizzu potiera tekvicovým pyré, obložené jablkami, cibuľou a vegánskym syrom.
• Tekvicový trhací koláč: Ideálny na rozdelenie na menšie kúsky, skvelý take-away snack.
• Tekvicová pletenka: Rafinovaný recept s hotovým cestom na pizzu zapleteným do tvaru pletenky.
• Tekvicové karí: Kombinácia tekvice a kokosu.
• Tekvicové smoothie: Smoothie s mangom a surovou tekvicou hokkaido.

Sladke Koláče z Tekvice

Mäkká, šťavnatá a nasladlá dužina tekvice je ako stvorená do pečenia. Dezerty z nej budú chutné v každej podobe.

• Tvarohové tekvičky: Tvarohové koláče s tekvicou ukrytou v ceste.
• Tekvicová roláda: Roláda z tekvice hokkaido s orieškami, perníkovým korením a škoricovým krémom.
• Tekvicové šatôčky: Šatôčky z lístkového cesta s tekvicovou náplňou.
• Tekvicovo-karamelová torta: Korpus z pyré z pečenej tekvice a karamelový krém.
• Tekvicový koláč: Recept od šéfkuchára Jaroslava Žídeka.

Tento jednoduchý tekvicový koláč sme vymysleli v hlavnej tekvicovej sezóne. V miske nám ostalo tekvicové pyré - resp. rozmixovaná upečená maslová tekvica a bola by škoda ju nevyužiť. Tak si hovoríme, že niečo šikovné z neho spravíme. A tak vznikol tento rýchly koláč, ktorý nielenže je raz-dva hotový, ale je výborný, voňavý, nadýchaný a mäkučký.

Recept na jednoduchý tekvicový koláč

Potom do sypkej zmesi prilejeme mokré prísady a varechou ich zamiešame. Nemiešame dlho, len trochu, aby sa akurát obe zmesi prepojili. Tekvicový koláč pečieme na 180 stupňoch asi 25 minút.

Ďalšie tipy na tekvicové koláče

Aj dnes máme pre vás ešte zopár ďalších tipov na to, ako z tekvice napiecť výborné koláče, ktoré všetkým chutia. A nikoho by ani len nenapadlo, že je v nich tekvica. Vyskúšate niektorý z nich? Alebo si dnes napečiete jednoduchý tekvicový koláč podľa receptu vyššie?

Inšpirácie pre využitie tekvicovej dužiny

Vyrezávali ste tekvice a ostala vám dužina? Poďme si ukázať zopár naozaj výborných možností ako ju využiť.

Tekvice sú plné vitamínov, minerálov a hlavne príjemnej jemne sladkej chuti, ktorá sa so správnym receptom a vôľou dá premeniť na akýkoľvek chod. Či už máte chuť na lievance, polievku, pečenú zeleninu či sladký koláč. Tekvica poslúži ako krásne farebný a chutný odrazový mostík. Poddajná dužina vám umožní pomerne rýchlo pripraviť oranžové pyré. Z neho potom vychádzajú zaujímavé nápady, ako s ním ďalej pracovať a pripraviť niečo výborné, inšpirované farebnou jeseňou.

Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto. Tekvica, pomaranč, škorica, med... a kuracie stehná. Vyskúšajte!

Máte radi mrkvový koláč? Krehké cesto plnené sladkou plnkou z tekvicového pyré. Ak máte doma tekvicu tak tento jesenný dezert musíte určite vyskúšať!

Vegan mramorový tekvicový koláč

Upečenú tekvicu popučíte na tekvicové pyré. Uvidíte, že ju v koláčiku nebudete ani cítiť. Kým som doma piekla tento koláčik všetko rozvoniavalo po sladkej škorici a čokoláde. Tento koláčik vám navodí útulnú jesennú atmoféru.

Najprv si zmiešame dokopy mokré ingrediencie. Do cesta pridáme všetky suché ingrediencie. Zamiešame. Do polovice cesta pridáme kakao a trošku mandľového mlieka. Do formy na chlebík vrstvíme obe farby cesta (raz oranžovú vrstvu a raz hnedú). Dáme piecť na 180 stupňov na cca 1 hodinu.

Tabuľka: Prehľad receptov z tekvice Hokaido

tags: #Kolac #Pecen