Tvaroh je jednou z najobľúbenejších koláčových ingrediencií. Či už ho dáte do cesta alebo do plnky, výsledkom bude sladké potešenie pri víkendovom relaxe. Tvarohové koláče sú už dlho obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach, najmä na víkend.
Tvaroh je univerzálnou surovinou, ktorú môžete využiť nielen pri pečení sladkostí, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch. Tvaroh poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť, ktorú neponúka žiadna iná surovina. Ďalšou veľkou výhodou tvarohu je jeho vysoká nutričná hodnota. Tvaroh obsahuje množstvo bielkovín, vápnika a vitamínov, čo prispieva k správnemu fungovaniu svalov a kostí.
Aby ste mohli začať ihneď tvoriť a užívať si jedinečné tvarohové pochúťky, pripravili sme pre vás zbierku lahodných receptov na tvarohové koláče a zákusky. Medzi nimi nájdete napríklad vynikajúci tvarohový koláč s orechami, ktorý kombinuje krémovosť tvarohu s chrumkavosťou orechov, alebo trojfarebný tvarohový koláč, ktorý vás vizuálne ohromí svojou farebnosťou. Pre milovníkov ovocných chutí ponúkame aj kombináciu tvarohu a višní, ktorá prinesie sviežosť a lahodnú kyslosť do vašich pečených výtvorov.
Recepty na inšpiráciu
Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Zo poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze.
Koláče s tvarohom môžu byť kysnuté, z krehkého a lineckého cesta alebo efektné strúhané doplnené kakaom. Výborné sú koláče s rôznym ovocím alebo kysnuté s lekvárom. Ak chcete namiesto koláča radšej upiecť tortu, môžete vyskúšať aj americký cheesecake. Rada receptov je upravená pre použitie tvarohu namiesto originálneho čerstvého syra Philadelphia. Vyberte si ten správny recept na tvarohový dezert, na ktorý máte chuť.
Príklady koláčov
- Tvarohový koláč, ktorý tak trochu pripomína mrežovník. No chuťovo je oveľa jemnejší...
- Strúhaný koláč je klasika, ale túto verziu so sladkým tvarohom a jablkami musíte...
- Veľmi chutný tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom, ktorý ho osvieži...
- Výborný zákusok pre celú rodinu. Ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček...
- Tento bleskový koláčik sa výborne hodí na raňajky alebo ako ľahká pochúťka...
- Výborný a veľmi jednoduchý koláčik, ktorého príprava vám zaberie len pár...
Super vláčny tvarohový koláč doplnený o škoricové jabĺčka. Super jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý si zamilujete😍👍 Kombinácia tvaroh, lekvár... Pôvodne sa tento koláč pripravuje z krehkého cesta, ale my sme si to dnes trochu uľahčili a použili... Rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku... Strúhaný tvarohový... Šťavnatý tvarohový koláč.
Chutné tvarohové rezy bez pridania múky. Tento recept určite dobre poznáte a robila som ho nedávno. Je tak fantastický, že ho robievam pravidelne... Z tvarohu si môžete pripraviť aj fantastické buchty.
Strúhaný koláč s tvarohom - recept
Príprava: 40 min
Jednoduché
Asi 24 porcií
Potrebujeme:
Na cesto:
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 4 ks bielok
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
Ďalšie tipy a triky
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do svetlej peny. Na nižších otáčkach postupne zašľaháme olej a polovicu množstva mlieka. Suché ingrediencie spolu zmiešame a po častiach primiešame do vaječnej peny striedavo so zvyšným mliekom.
Dve tretiny cesta vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Na tvarohovú náplň zmiešame v miske všetky ingrediencie dohladka. Náplň po lyžiciach kladieme na cesto a na záver uhladíme. Na tvarohovú náplň kladieme zvyšné cesto. Pomocou špáradla spravíme mramorový efekt. Na cesto husto poukladáme mrazené lesné ovocie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Prajem dobrú chuť!
Jednoduchý koláč na plech z vláčneho kakaového cesta a sviežej tvarohovej plnky. Jeho efektný... Skvelý hrnčekový recept, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník. K tvarohu sa výborne hodia ja banány. Tento koláčik má jedinú chybu. Chutí ešte lepšie, ak budete mať trpezlivosť nechať ho v chladničke postáť celú noc. Budete?
Výborný jablkový koláč z kysnutého cesta, ktorý krásne dopĺňa tvaroh a chrumkavá posýpka. Jednoduchý, voňavý a krásne šťavnatý. Na tradičné moravské koláče sa perfektne hodí tvarohová plnka. Krásne nadýchaný a voňavý závin s tvarohovou plnkou, posýpkou a mandľovými... Presne ako na prázdninách u babičky. Objavila som v mrazničke čučoriedky a voľba bola jasná. Voňavý, chrumkavý a pritom šťavnatý...
Perfektné koláčiky na pohostenie návštevy, ktorých základom je cesto z droždia, ktoré ale nemusíte nechať kysnúť. Nadýchané koláče z voňavého drožďového cesta môžete pre úsporu času pripraviť aj... Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto pečenie.
Tvarohové rožteky
- V miske spolu premiešame múku, práškový a kryštálový cukor, soľ a kypriaci prášok. Pridáme tvaroh, na kocky pokrájané maslo a vypracujeme bochník hladkého cesta.
- Bochník cesta rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú rozvaľkáme do kruhu. Kým pracujeme s jednou časťou, ostatné vrátime do chladu. Každý kruh rozrežeme na osem trojuholníkov, ktoré od okraja smerom do stredu zrolujeme do rožtekov.
Podobné cesto figuruje aj v týchto tvarohom plnených šatôčkach. Krehké cesto môžete naplniť akoukoľvek plnkou, ktorá vám chutí. My sme do nich pridali tvaroh...
Domáci tvaroh
Poctivý tvaroh si môžete pripraviť aj sami doma.
- Budete potrebovať dva až tri litre čerstvého, nepasterizované mlieka priamo z farmy alebo z mliečneho automatu.
- Následne ho na miernom ohni zahrievajte (nevarte!) a sem-tam ho premiešajte, kým sa nezačnú oddeľovať hrudky a srvátka. Na dne zahrievaného mlieka sa začnú tvoriť hrudky a to je váš budúci domáci tvaroh.
- Obsah hrnca preceďte do inej nádoby cez husté sitko a gázu alebo ľanovú utierku. Scedenú srvátku nevylievajte, je chutná a zdravá na pitie. V sitku zachytené hrudky ešte dobre pritlačte, aby ste z nich dostali čo najviac srvátky a hotovo!
Nadýchané kysnuté cesto, tvarohová plnka a pudingový krém. Výborný koláč s tvarohovou plnkou a sladkými marhuľami. Tento zvládnu aj úplní začiatočníci. Ale výsledok rozhodne nepôsobí ani nechutí amatérsky.
Podobne ako jablkové pité vzniká aj tento tvarohový koláč s letným ovocím. Osviežujú tvarohová plnka s malinami uzamknuté v krehkom maslovom ceste.
