Obľúbený koláčik v tvare včelieho úľa patrí k tradičným nepečeným vianočným zákuskom už celé generácie. Ak ste si prípravu vianočných koláčikov nechali na tieto dni, nezabudnite si pripraviť aj obľúbené včelie úliky. Včelie úliky patria medzi najobľúbenejšie nepečené vianočné koláčiky, ktoré sa tešia veľkej obľube nielen u detí, ale aj u dospelých. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, čo je ideálne v predvianočnom zhone. Sú ľahké, chutné a ich príprava vám zaberie len pár minút. Perfektná voľba na sviatočné pohostenie, ktorá poteší malých aj veľkých.
Či už vrch namočíte do čokolády alebo len tak poprášite cukrom, zaručene tieto malé chutné nepečené dobroty budú patriť medzi ozdoby vášho sviatočného stola. Do ich prípravy môžete zapojiť aj deti. Ak nemáte formu na úle, nezúfajte, môžete si podľa obľúbeného receptu vytvarovať efektné hríbiky.
Včelie úle, včelie úliky, osie hniezda - každý to možno pozná pod iným pomenovaním, no základom je formička, ktorá tejto maškrte dodáva správny tvar. Výhodou je, že ide o nepečený zákusok, takže ho zvládne pripraviť každá aj neskúsená gazdinka. Ďalšou výhodou je tiež fakt, že včelie úliky môžete naplniť podľa seba. Je jedno, akú plnku zvolíte, vždy budú chutiť dokonalo. Pre dospelých môžete voliť alkoholickú verziu a pre deti zase niečo menej ostré.
Varianty a plnky pre včelie úliky
Existuje mnoho variantov týchto sladkostí, a preto si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú. Medzi klasiku patria orechové úliky plné lahodnej orieškovej chuti, ktoré sú dokonalé v kombinácii s kávou alebo čajom. Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, sú tu aj ďalšie úžasné verzie včelích úlikov. Kokosové úliky sú lahôdkou pre milovníkov exotickej chuti kokosu, zatiaľ čo úliky s vaječným likérom prinesú do vášho sviatočného pečenia štipku dospelosti a elegancie. Pre odvážnych experimentátorov odporúčame mätové úliky, ktoré svojou osviežujúcou chuťou prekvapia a potešia nejedno vianočné posedenie. A ak hľadáte niečo naozaj originálne, skúste úliky z gaštanového pyré - ich jemne sladká a zemitá chuť vás určite očarí.
Úle môžete naplniť likérom, vaječným, čokoládovým či karamelovým krémom, Salkom, čokoládou aj Nutellou.
Ďalšie alternatívy plniek:
- Mascarpone alebo tvaroh - jemná a krémová plnka, ktorá sa môže ochutiť vanilkou, citrusmi alebo škoricou.
- Orechová alebo mandľová pasta - skvelá voľba pre tých, ktorí majú radi bohaté a orieškové príchute.
- Lieskové oriešky alebo vlašské orechy - skombinované s medom alebo čokoládou vytvoria krásny kontrast s chrumkavými včelími úlikmi.
- Ovocné džemy - ak máte radi sladko-kyslé chute, môžete ako plnku použiť jahodový, malinový alebo čučoriedkový džem.
- Krémové náplne na báze masla - ako buttercream alebo ganache, ktoré sú jemné a chuťovo bohaté.
- Karamel - sladený karamel alebo slaný karamel môže pridať vašim včelím úlikom netradičnú chuť.
Recepty na včelie úliky
Tradičné nepečené včelie úliky
Ingrediencie:
- 240 g detských piškót
- 125 g masla
- 30 g kakaa
- 150 g práškového cukru
- 4 lyžice mlieka
- 4 lyžice rumu
- vhodné formičky na úle
Postup:
- Piškóty vložíme do mixéra a rozmixujeme ich najemno.
- Presypeme ich do misky, pridáme k ním mlieko, maslo a rovnako aj ostatné suroviny.
- Všetko vyhnetieme pomocou rúk alebo si to môžeme uľahčiť a zapojiť do práce kuchynského robota.
- Hotovým cestom začneme plniť formičky na úliky.
- Formičku si vysypeme práškovým cukrom, aby sme z nej cesto potom ľahšie vyklopili.
- Do stredu spravíme dierku, do ktorej budeme dávať plnku.
- Na spodok dáme celú piškótu a včelie úliky máme hotové.
Plnka do včelích úlikov
Plnku môžete zvoliť podľa seba. Niektoré gazdinky odporúčajú vymiešať 100 g masla s 80 g práškového cukru a napokon do masla zamiešať uvarený a vychladený vanilkový puding (toto je v podstate plnka aj do krémových koláčov). Ak nemáte radi takéto plnky, tak voliť môžete orieškový krém, Salko, karamel, vaječný likér (v tomto prípade však nezabudnite dať cesto aj na spodok, aby sa vám likér nevpil do piškóty).
Orechové včelie úliky
Ingrediencie na orieškové úliky:
- 120 g mletých mandlí
- 120 g detských piškót (mletých)
- 150 g práškového cukru
- 125 g masla
- 70 ml vaječného likéru
- 2 PL kakaa
Plnka a ďalšie suroviny:
- 70 g masla
- 40 g práškového cukru
- 20 ml vaječného likéru
- 20 g medu
- balíček piškót a práškový cukor na posyp
Postup:
- Suroviny na úliky zamiešame a hmotou naplníme formičky vyspané práškovým cukrom.
- Spravíme dierku na krém a úlik vyberieme z formičky.
- Plnku pripravíme vyšľahaním masla s cukrom, medom a likérom.
- Krémom naplníme úliky a priložíme piškótu.
- Úliky dáme stuhnúť do chladničky.
Kokosové úliky plnené žĺtkovým krémom
Ingrediencie:
- 200 g strúhaného kokosu
- 150 g kondenzovaného mlieka
- okrúhle piškóty
- 50 g bielej čokolády
Žĺtková plnka:
- 2 žĺtky
- 100 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
- 1 PL práškového cukru
Postup:
- Kokos zmiešame s kondenzovaným mliekom a dáme na hodinu do chladničky.
- Formičky na úliky vysypeme práškovým cukrom a natlačíme do nich kokosovú zmes.
- Vytvoríme otvor na krém, napríklad prstom alebo opačným koncom varechy.
- Z formičiek opatrne vyberieme úliky a dáme ich do chladničky.
- Pripravíme si žĺtkový krém.
- Zo smotany a žĺtkov uvaríme riedku kašu. Intenzívne miešame.
- Potom dáme dole z ohňa a necháme ochladnúť v miske.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a po častiach zašľaháme žĺtkovú kašu.
- Hotovým krémom plníme úliky.
- Malé množstvo krému dáme aj na piškótu a oblou časťou ju pritlačíme k úliku.
- Hotové úliky dáme ešte do chladničky na stuhnutie.
Jahodové včelie úle
Ingrediencie na jahodové včelie úliky:
- 120 g detských piškót
- 150 g práškového cukru
- 90 g zmäknutého masla
- 3 PL mlieka
- 30 g jahôd sušených mrazom
- práškový cukor na vysypanie formičky
Plnka:
- 50 g zmäknutého masla
- 120 g jahodového džemu
- 3 PL pomarančovej šťavy
- 1/2 ČL pomarančovej kôry
- 25-30 piškót na dokončenie
Postup:
- Cesto na úliky pripravíme z pomletých piškót, cukru, sušených jahôd, masla, mlieka.
- Vypracujeme nelepivé cesto.
- Dáme na 15 minút do chladničky.
- Medzitým si pripravíme plnku - maslo vyšľaháme do peny a pridáme džem s pomarančovou šťavou a kôrou.
- Šľaháme ďalších pár minút.
- Cesto na úliky natlačíme do formičiek (cukrom vysypaných) a spravíme v nich jamku.
- Úliky vyberieme a naplníme krémom pomocou zdobiaceho vrecka.
- Na spodok priklopíme piškótou.
Tipy pre prácu s formou na včelie úliky
Manipulácia s formou na včelie úliky môže byť výzvou, najmä ak chcete dosiahnuť dokonalý tvar a hladký povrch. Tu je niekoľko užitočných tipov, ako si prácu uľahčiť:
- Použite práškový cukor alebo kakao: Pred použitím formy ju jemne posypte práškovým cukrom alebo kakaom. To zabráni lepeniu cesta na steny formy a úliky pôjdu ľahšie vybrať.
- Vychladenie cesta: Dbajte na to, aby bolo cesto pred tvarovaním dostatočne vychladené. Studené cesto sa menej lepí a lepšie drží tvar.
- Použitie potravinovej fólie: Do formy vložte kúsok potravinovej fólie predtým, než vložíte cesto.
- Špeciálna špachtlička alebo vidlička: Na jemné vytiahnutie úlika z formy môžete použiť malú špachtličku alebo vidličku, aby ste nepoškodili tvar.
- Pravidelné čistenie: Ak počas práce zaznamenáte, že sa cesto začína lepiť, formu priebežne umývajte a sušte, aby si zachovala hladký povrch.
- Chladenie formy: Forma na včelie úliky môže byť tiež uložená na niekoľko minút do chladničky alebo mrazničky pred použitím. Studený povrch zabráni lepeniu cesta.
- Drobné úpravy po vybraní: Ak úlik nie je dokonalý, môžete jeho povrch uhladiť prstami alebo jemne pridať cukrovú posýpku na drobné nedostatky.
Ako správne skladovať včelie úliky?
Včelie úliky je najlepšie skladovať v chladnom a suchom prostredí, aby si zachovali svoju štruktúru a čerstvosť. Ideálne ich uložíte do vzduchotesnej nádoby, ktorá zabráni ich vysychaniu alebo nasiaknutiu vlhkosti. Ak ich plníte krémom, skladujte ich v chladničke, kde vydržia čerstvé niekoľko dní. Neplnené úliky môžete uskladniť aj v mrazničke, čím predĺžite ich trvanlivosť až na niekoľko týždňov.
tags: #Kolac
