Amarantová múka je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové možnosti pri pečení. Táto múka, získavaná z rastliny amarant, je bohatá na živiny a dodáva pečivu zaujímavú chuť a textúru. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutných a zdravých koláčov z amarantovej múky.
Prečo používať amarantovú múku?
Amarant je rastlina podobná obilnine, ktorá je prirodzene bezlepková. Amarantová múka má vysoký obsah kvalitných bielkovín, vláknin, minerálnych látok a nenasýtených mastných kyselín. Ak pečiete bezlepkové pečivo, či koláče, skúste niekedy pridať za lyžičku amarantu a prekvapí vás jeho pozitívny účinok. Okrem toho, že zvýšite nutričnú hodnotu pečiva, amarant zlepšuje textúru cesta, zvláčňuje ho a cesto ostáva dlhšie mäkké a vláčne.
Recepty na koláče z amarantovej múky
Bezlepkový amarantový koláč s orechami
Tento koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú pochutnať na zdravom a chutnom dezerte. Pridanie orechov dodáva koláču chrumkavosť a bohatú chuť.
Rýchly letný dezert bez lepku - amarantový puding
Nechce sa vám v lete vypekať? Nevadí, tento dezert je bez pečenia, stačí ho len trochu povariť. Je to rýchly dezert bez lepku, ktorý máte raz dva hotový. Amarant je rastlina podobná obilnine, ktorá je bezlepková a našla si svoje uplatnenie pri varení alebo pečení.
Marhuľový bezlepkový koláč z pohánkovej múky
Samotná pohánka je druhom bezlepkového obilia, múka z nej patrí do kategórie prirodzene bezlepkových múk. Obsahuje veľa bielkovín. Hodí sa aj na prípravu palaciniek, lievancov, cisárskeho trhanca, alebo ako prídavná múka na zlepšenie nutričnej hodnoty pri pečení bezlepkových koláčov (napríklad do muffinov, báboviek, piškótového cesta a pod.).
Čerešňový koláč bez lepku
Rýchly, jednoduchý, strúhaný, bez lepku a s ovocím. Presne taký je náš čerešňový koláč bez lepku. Možno ho spoznáte aj ako “polovičný crumble”.
Bezlepková jahodová torta
Zrejú jahody, hádam najvoňavejšie ovocie a nie je nič lepšie ako ich zjesť čerstvé. A presne o tom je naša torta. O čerstvých jahodách, ktoré sú prikryté ľahkou “perinkou” zo šľahačky a čerstvého syra, a to celé na poctivom čokoládovom korpuse. Jednoduché, ľahké a neodolateľne dobré. A samozrejme, bez lepku.
Ďalšie tipy a triky
- Do cesta môžete pridať posekané orechy, hrozienka alebo škoricu pre extra chuť.
- Pre ešte vláčnejší koláč pridajte do cesta trochu oleja.
- Ovocie môžete poukladať navrch do plnky alebo ho úplne schovať do plnky.
Iné recepty s bezlepkovou múkou
Pečivo bez lepku s ľanom a ricottou
Ľanové semiačka sa čoraz častejšie objavujú ako súčasť zdravej stravy. Ak máte po ruke túto výživnú surovinu, môžete si napiecť kvalitné a vyvážené bezlepkové pečivo.
V mise zmiešame všetky suché prísady, premiešame ich, pridáme olej, Ricottu a vypracujeme cesto. Cesto bude na povrchu lepkavé, ale nevadí, necháme ho v mise, “prikryjeme” potravinovou fóliou a necháme ho na teplom mieste vykysnúť.
Novalim knedľa v prášku bez lepku
Ak máte radi tradičné slovenské jedlá, určite vám raz za čas príde na chuť poctivá domáca knedľa. Ale čo ak žijete bez lepku? Nerobte si starosti, aj na toto máme riešenie.
Jednoduché bezlepkové košíčky
Dnes si preskúšame v praxi, že naše bezlepkové tartové cesto je fakt super. Upečieme si z neho výborné jarné ľahké tartletky = košíčky s jemnou plnkou z maascarpone a šľahačky. K tomu trochu čerstvého ovocia a dezert créme de la créme je na svete.
- Na plnku rozmiešame v miske 250 g mascarpone so 4 PL práškového cukru.
- Pridáme čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru, asi lyžičku citrónovej šťavy a rozmiešame.
- V osobitnej miske vyšľaháme 200 ml šľahačky a zľahka ju vmiešame do mascarpone.
Univerzálne bezlepkové cesto na tarty
Čoraz väčšej obľube sa tešia tarty, tartletky a podobné dobroty, ktoré nám nechávajú veľa priestoru na kreativitu a vlastnú fantáziu. Ich základom je vždy rovnaké tartové cesto, vyznačujúce sa krehkosťou a ľubovoľná plnka.
tags: #Kolac
