Pufovaná Ryža: Výrobný Proces a Využitie

Potrebuješ rýchlu a chutnú cestu, ako doplniť energiu? Extra chrumkavé guličky zaliate poctivou vrstvou čokolády sú presne to, čo hľadáš. Naše chrumkavé ryžové guličky zaliate v čokoláde remeselnej výroby sú presne to, čo hľadáš.

Základ z pufovanej ryže so štipkou kakaa

Srdce našich guličiek tvorí iba ryža a kakao. Vyrába sa metódou extrúzie - pri vysokej teplote a po veľmi krátku dobu.

Remeselná Čokoláda

Guličky sme zaliali dokonalú bean to bar horkou čokoládou. Guličky sme zaliali bielou čokoládou s tým najlepším možným zložením široko ďaleko - trstinový cukor, kakaové maslo, sušené mlieko a Bourbon vanilka. Guličky sme zaliali mliečnou čokoládou s tým najlepším možným zložením široko ďaleko - trstinový cukor, kakaové maslo, kakaové bôby a sušené mlieko. Viac ako 80 % bean to bar čokolády. Viac ako 83 % remeselnej čokolády. Poctivých 85 % remeselnej čokolády.

Využitie pufovanej ryže

S našimi Chocoballs sa doma naozaj nudiť nebudeš. Lahodná desiata na cesty aj skvelá dekorácia dezertov. Môžeš si ich dopriať večer pri televízii, alebo ako rýchly snack počas dňa.

Zloženie

Horká čokoláda: Horká čokoláda* 85 % (kakaové bôby* 65 %, trstinový cukor*, kakaové maslo* 5 %), pufovaná ryža* 15 % (ryža semolina* 93 %, kakaový prášok*). *z ekologického poľnohospodárstva.

Biela čokoláda: Biela čokoláda* 83,5 % (trstinový cukor*, kakaové maslo* 34 %, odstredené mlieko sušené*, plnotučné mlieko sušené*, bourbon vanilka*), pufovaná ryža* 15 % (ryža semolina* 93 %, kakaový prášok*), mrazom sušené maliny* 1,5 %. *z ekologického poľnohospodárstva. Upozornenie pre alergikov: Alergény sú vyznačené tučným písmom v zložení produktu.

Mliečna čokoláda: Mliečna čokoláda* 85 % (trstinový cukor*, kakaové maslo* 28 %, kakaové bôby* 15 %, odstredené mlieko sušené* 10 %, plnotučné mlieko sušené* 9 %), pufovaná ryža* 15 % (ryža semolina* 93 %, kakaový prášok*). *z ekologického poľnohospodárstva. Upozornenie pre alergikov: Alergény sú vyznačené tučným písmom v zložení produktu.

Alternatívy a zdravý životný štýl

Granola by mala predstavovať zdravú súčasť raňajok. Avšak to, čo považujeme za zdravé raňajky - ako sú vločky, oriešky alebo ovocie, môžete na pultoch obchodov nájsť s prímesou veľkého množstva cukru. Granola sa potom už skôr podobá cukrovinkám, než zdravé raňajky. Preto Vám prezradíme tipy, podľa čoho granolu vyberať a čo si všímať na obaloch.

Čo je to Granola?

Granola tvorí produkt, ktorý zaberá prvé priečky v konzumácii cereálií. Sú to v podstate jednotlivé suroviny, ktoré sú spojené tukom a zapečené do väčších chrumkavých kúskov. Oproti klasickému musli teda granola nemá sypkú konzistenciu. Základ granoly tvoria ovsené vločky, ku ktorým sú pridané oriešky, tuk a ovocie, poprípade čokoláda. To všetko je upečené v tenkej vrstve, aby granola mala chrumkavú textúru!

Prečo je Granola obľúbená?

Je to predovšetkým jej výborná chuť, ktorá ide ruka v ruke s vysokým obsahom vlákniny, ktorú obsahujú ovsené vločky. Vláknina je hlavný činiteľ nášho tráviaceho traktu. Podporuje trávenie a vďaka nej sa cítime sýti po dlhšiu dobu. Okrem vlákniny sú vločky bohaté na betaglukány a kremík. Kremík je stopový prvok, ktorý nám stačí iba v malom množstve, ale jeho nedostatok spoznáme na kvalite našich nechtov a vlasov. Čím viac vlákniny granola obsahuje, tým dlhší pocit nasýtenia cítime.

Na čo si dať pozor pri výbere?

Granola, ktorú môžete kúpiť v obchodoch, skrýva vo svojom zložení niekoľko prešľapov. Asi hlavný bod je konzistencia granoly. Ako už vieme, pri pečení granoly je vždy potrebné použiť nejaký tuk. Ten v granole pomáha viazať jednotlivé ingrediencie granoly dohromady. A tu často dochádza k prvému problému v použitých surovinách. Niektoré granoly môžu obsahovať palmový alebo slnečnicový olej. Pokiaľ hľadáte zdravšiu formu granoly, vyberajte takú, kde je používaný napríklad kokosový olej, alebo maslo. Kokosový olej je unikátny svojim obsahom nasýtených mastných kyselín.

Sladenie granoly

Pre kvalitnú granolu nie je potrebné, aby boli obilniny a oriešky prebité cukrom. Pri výbere sa zaujímajte o to, čím je granola sladená. Dajte prednosť granole, ktorá bude sladená prírodnými sladidlami, pretože cukor je tam naozaj navyše. Mnohí výrobcovia sa predbiehajú v tom, aby výrobky neobsahovali cukor, minimum tuku atď. Jedno je isté, ak chcete, aby bol zdravý jedálniček Vašou každodennou súčasťou, je potrebné, aby Vám jednotlivé jedlá chutili. Granola môže chutiť bez toho, aby v nej bolo niekoľko lyžíc cukru. Najčastejšie granolu dochucuje ovocie, alebo aj prísady ako je kokos, či orieškové krémy.

Kedy konzumovať granolu?

Granolu si doprajeme na raňajky alebo dopoludňajšiu desiatu, kedy potrebujeme energiu a poriadnu dávku vlákniny. Taktiež ovocie, ktoré granola obsahuje dokáže telo v dopoludňajších hodinách oveľa lepšie spracovať.

Čo by mala obsahovať kvalitná granola?

Určite sa pri výbere zaujímajte o množstvo vlákniny a tiež o to, čo tvorí základ granolu. To je často zloženie granoly, ktorú bežne dostanete v obchode. Veľké množstvo pšenice alebo iba vločiek s prímesou cukru. Po ovocí alebo orieškoch ani pamiatky. Vyberajte takú, ktorá už od pohľadu obsahuje ovocie. Taktiež vyberajte takú, ktorá obsahuje slušnú porciu orieškov, pretože tie sú významným nositeľom zdraviu prospešných tukov, ale aj celého radu minerálov.

Ako si pripraviť domácu granolu?

Najskôr zmiešajte všetky sypké ingrediencie, pridajte javorový sirup a kokosový olej. Všetko premiešajte. Pečte 30 minút. Domáca granola bude aj naďalej chrumkavá, keď bude chladnúť. Je lákavé ju hneď začať jesť, avšak odporúčam po vytiahnutí z rúry nechať 15 minút odpočívať na plechu. Granola potom bude extra chrumkavá. Pokiaľ nechcete riskovať, že sa Vám sušené ovocie v rúre pripáli, takže ho po vychladnutí vmiešajte do granoly. Týmto spôsobom budete vedieť, že akékoľvek sušené ovocie, ktoré pridáte, bude mäkké.

Pohánka

Pohánka patrí medzi prirodzene bezlepkové potraviny s obsahom vzácnych minerálov a vitamínov. Dá sa použiť v zdravých receptoch ako náhrada ryže či bulguru alebo na zahustenie polievok. Pohánka sa podobá na malé oriešky. Napriek tomu ukrýva v sebe vzácne látky.

Významné látky v pohánke

Najvýznamnejšia látka je vzácny vitamín P - flavonoid rutín. Vitamín P zabraňuje oxidácii vitamínu C v tele, čiže ochraňuje cievy pred voľnými radikálmi. Okrem vitamínu P obsahuje minerály ako vápnik, fosfor, draslík, horčík a železo, nenasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny, vitamíny B1, B2, C a E. Pohánka je energetická potravina, výživná a ľahko stráviteľná. Odporúča sa jesť hlavne v chladnom počasí, pretože veľmi rýchlo produkuje vnútorné teplo.

Využitie pohánky

Pohánka sa upravuje na slano a sladko, výborne chutí v kombinácii s ryžou alebo kukuricou. Vhodná je na varenie, pečenie, dusenie a zapekanie. Môžete ju použiť aj na zahustenie jedál, ako závarku do polievok alebo na prekyprenie pečiva.

Výroba lúpanej pohánky

Pri spracovaní pohánky sa používa tradičná technológia mechanického lúpania v slovenskom bezlepkovom mlyne Svinná. Mechanické lúpanie je založené na opakovanom obrusovaní obalových vrstiev nažky medzi mlynskými kameňmi. Technologický proces mechanického lúpania pohánkových nažiek zachováva pôvodné chuťové vlastnosti pohánky vrátane vysokej dietetickej hodnoty, pri ktorom (na rozdiel od tepelného spracovania) zostávajú v pohánke zachované všetky vitamíny a ďalšie hodnotné látky.

Testovanie

Bezlepkový mlyn Svinná raz ročne testuje pohánku v akreditovaných laboratóriách na obsah pesticídov a glyfosátov. Pohánka zo Slovenska, ktorú ponúkame, je každý rok testovaná na obsah pesticídov v akreditovaných laboratóriách. Tento proces zabezpečuje, že všetky prípadné rezíduá pesticídov sú v rámci povolených noriem stanovených pre bežné poľnohospodárstvo. Aj keď táto pohánka nie je certifikovaná ako BIO, môžeme Vás uistiť, že pri jej pestovaní sa zo skúseností používajú len minimálne množstvá pesticídov a výsledky testov vždy spĺňajú prísne limity pre bezpečnú konzumáciu.

Spôsob prípravy

Pohanku lámanku prepláchnite a potom varte podobne ako ryžu (15-20 minút), kedy na jeden diel pohánky pripadajú asi dva dieliky vody. Pre šetrnejšiu prípravu, stačí povariť 5 minút a potom nechať dôjsť asi 30 minút pod pokrievkou.

Výživové hodnoty na 100 g

tags: