Dnes tu máme niečo pre milovníkov maku. Mak je stálicou tradičnej slovenskej kuchyne. Nájdeme ho najmä v rôznych koláčoch a múčnikoch, či v tradičných jedlách ako sú napríklad vianočné opekance.
Prečo je mak dobrý pre zdravie?
Je tiež potrebné zmieniť, že mak je veľmi zdravou potravinou, ktorú sa oplatí zaradiť do jedálnička. Mak patrí medzi výnimočné rastlinné potraviny s vysokým obsahom vápnika - dokonca väčším než má väčšina mliečnych výrobkov. Vďaka tomu môže pravidelná konzumácia maku pozitívne vplývať na zdravie kostí, zubov, ale aj srdcovo-cievneho systému.
Okrem toho je cenným zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre mnoho metabolických procesov. Najmä však pre stavbu a pevnosť kostí. Okrem vápnika obsahuje aj horčík, železo, zinok, fosfor a vitamíny skupiny B, ktoré podporujú činnosť nervovej sústavy a celkovú vitalitu. Taktiež je bohatý na zdravé tuky a vlákninu, čo prospieva tráveniu a zvyšuje pocit sýtosti. Antioxidanty v maku pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a starnutím. Mak je zdrojom alkaloidov, ktoré majú upokojujúci účinok na psychiku.
Pred samotným pečením si môžeme o maku prezradiť zopár zaujímavých faktov, o ktorých ste možno ani netušili. Mak siaty pravdepodobne pochádza z oblasti Stredomoria, kde rástol divoko. Pre obsah ópia je ho i dnes v mnohých krajinách zakázané pestovať a aj u nás a v ďalších európskych krajinách sú vytvorené určité obmedzenia pre jeho produkciu.
Z maku sa dá všeličo pripraviť, obľúbené sú však dozaista hlavne rôzne zákusky či múčniky. Aj my máme pre vás dnes tip na rýchly hrnčekový koláč, ktorý je plný chutného maku. Pochutnajú si na ňom všetci maškrtníci!
Recept na hrnčekový makový koláč
Makový koláč patrí medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú - jednoduchý, voňavý a zároveň výživný. Ak máte doma mak a chuť na niečo rýchle, tento hrnčekový recept je ideálny. Nepotrebujete váhu ani špeciálne suroviny, stačí len hrnček a pár základných prísad. Bude nám stačiť klasický hrnček, ktorý má objem približne 250 ml.
Postup prípravy makového koláča
- Ako prvé si v primerane veľkej miske zmiešame vajíčka s mliekom.
- V druhej miske zmiešame sypké ingrediencie, a to práškový cukor, mak, múku aj prášok do pečiva.
- Sypkú zmes postupne pridávame do vymiešaných vajec s mliekom a nakoniec pridáme aj olej.
- Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme pri teplote 180 °C asi 35 až 40 minút.
- Upečený makový koláč potrieme obľúbeným džemom, napríklad čučoriedkovým či slivkovým.
- Nakoniec si vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a rovnomerne ju nalejeme na koláč.
- Po ochladnutí a stuhnutí čokolády môžeme koláč nakrájať a podávať. Dobrú chuť!
Možné obmeny receptu na makový koláč:
- Použiť mletý mak namiesto celého - výsledok bude jemnejší a hustejší.
- Pridať hrozienka, kandizované ovocie alebo orechy do cesta pre obohatenie chuti a štruktúry.
- Zameniť mlieko za rastlinné alternatívy (napr. mandľové, alebo ovsené).
Makový koláč Lenivá žena
Určite dobre poznáte to staré známe pravidlo, že najjednoduchšie veci chutia najlepšie. To je presne prípad koláča “Lenivá žena”. Aká história sa ukrýva za týmto “kreatívnym” názvom sa už asi nedozvieme. Každopádne je tento rýchly koláčik ideálnym zákuskom pre všetky zaneprázdnené mamy. Nepotrebujeme k nemu žiadnu váhu, stačí hrnček.
Recept na koláč lenivej ženy mám rada, pretože je rýchly, hrnčekový a hlavne... je super makový! Tento koláč sa klasicky pripravuje z celého maku, ktorý som ja ale nemala po ruke, preto som použila mletý mak. Na chuti mu to určite neubralo. Práve naopak. Maková chuť sa takto krásne rozvinula do cesta.
Všetky ingrediencie (okrem lekváru a čokolády) spolu zmiešame. Cesto vylejeme do pekáča, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri 180 stupňoch Celzia približne 20 minút, resp. Koláč necháme vychladnúť. Vrch potrieme lekvárom a polejeme rozpustenou čokoládou.
Koláč môžete poliať čokoládovou, citrónovou polevou, alebo potrieť džemom a posypať nastrúhanou citrónovou kôrou.
Makový koláč Lenivá žena bez lepku a mlieka
Už dlhšie robím aj bezlepkovú a bezmliečnu verziu Lenivej ženy. Namiesto mlieka používam rastlinné mlieko, mandľové, alebo ovsené. Múku nahrádzam orientačne 3/4 šálky bezlepková múka, 3/4 šálky ovsená bezlepková múka a 3/4 šálky mleté mandle . Koláč lenivá žena je takto výborný aj bez lepku a mlieka. Najnovšie som pridala 5. vajíčko, koláč je ešte lepší. Pre dcéru s histamínovou intoleranciou ostáva bez čokolády, len si posype práškovým cukrom.
Makový koláč je nielen lahodným dezertom, ale aj chutným spôsobom, ako telu dopriať množstvo cenných živín. Vďaka jednoduchému hrnčekovému receptu si ho zvládnete pripraviť kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo domáce a výživné. Ak navyše obmeníte niektoré prísady podľa vlastnej chuti, môžete zakaždým vytvoriť trochu inú, no stále výnimočnú verziu tohto tradičného koláča.
