Už to začína - koláčik sem, koláčik tam. Na striedačku pečieme koláčiky aj z celozrnnej múky. S celozrnným cestom sa ťažšie pracuje, ale má zato iné benefity: výborné výživové vlastnosti, viac vlákniny a minerálov.
Prečo piecť z celozrnnej múky?
Bublanina z celozrnnej múky? Samozrejme, že áno. A z akej inej chcete piecť? Hádam nie z tej bielej, ktorá je zbavená všetkých živín. Celozrnná bublanina je skvelá pochúťka.
Recept na celozrnný koláč z ražnej múky
Recept na celozrnnú bublaninu je vlastne celkom jednoduchý a zvládnete ho aj keď neviete variť. Len si verte a dodržte dávkovanie.
Ingrediencie:
- 2 a pol hrnčeka ražnej celozrnnej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 200 ml mlieka
- Prášok do pečiva
- 3 vajcia
- Slivky (podľa chuti)
Postup:
- V miske zmiešame 2 a pol hrnčeka ražnej celozrnnej múky s 1/2 hrnčeka kryštálového cukru a 1/2 hrnčeka oleja.
- Zo vzniknutého cesta si trochu odoberieme na posýpku.
- Pridáme 200 ml mlieka, prášok do pečiva a 3 vajcia.
- Zmes dobre rozmiešame.
- Vylejeme na vymastený a múkou (ražnou) vysypaný plech. Cesto je hustejšie, takže ho treba poriadne rozotrieť.
- Na vrch poukladáme rozpolené slivky. Ja som dala 1 kg sliviek, husto tesne vedľa seba, lebo ich máme radi a koláč je potom svieži. Pokojne dajte toľko, koľko Vám vyhovuje.
- Nakoniec koláč posypeme posýpkou, ktorú sme si na začiatku odložili.
P.S: Ak nie ste zvyknutý na chuť ražnej múky, môžete ju zmiešať so pšeničnou hladkou v pomere 1:1. Rovnako ak máte radi viac sladké, pridajte viac cukru (1 hrnček).
Ďalšie tipy a triky
Skôr, než vám predstavím recept na celozrnnú bublaninu, chcem sa priznať, že som predtým bublaninu nikdy nerobil. Bola to špecialita mojej mamy. Potom, čo som pred pár rokmi schudol som ju už nejedol. No a teraz mi prišla na chuť. Keďže celozrnné knédle sú výborné, riskol som to a začal miešať suroviny. Skombinoval som niekoľko receptov na bublaninu a vznikol hybrid, ktorý je prudko návykový. Teraz vám teda prinášam celozrnný recept. Bublanina mi chutí len ak v nej nie je popadané ovocie či akýkoľvek iný odpad. Keďže v tomto názore sa rozchádzam asi s celým zvyškom Slovenska, spravíme kompromis. Bublanina musí podľa mňa byť výrazne sladkej chuti. Tak, aby ju nebolo potrebné „prizdobiť“ posýpaním mletým cukrom. Mám rád vyváženú chuť a nie vrch sladký a vnútro mdlé.
Dávkovať budete pohárikom, alebo šálkou.
- 2 šálky celozrnnej múky. Môže byť celozrnná pšeničná, alebo celozrnná špaldová.
- Pol šálky olivového oleja. Použil som hroznový olej, má lahodnú chuť. ALE. Pre veľký úspech spravil ešte jednu, tentoraz s olivovým olejom. Skvelá. V ceste bolo cítiť že je tam oliváč, štipkalo to, ale v hotovom koláčiku to necítiť vôbec, takže v pohode sa dá použiť aj olivový olej.
- 1 šálka mlieka.
- Štipka sódy bikarbóny.
- Jedna čajová lyžička stévie. Môžu byť aj dve menšie čajové, ak máte radi sladké.
Zamiešajte ich poriadne. V tejto fáze si možno spomeniete na detstvo, kedy ste chceli lízať a nebolo vám dovolené, lebo je málo. Tak teraz si riadne liznite a užite si to! Ak vám zostalo niečo cesta, lievnite ho na plech. Ja som podložil papier na pečenie. Takto by to vyzeralo, keby som robil celozrnnú bublaninu len sám pre seba. Mňááám! Časť bublaniny znehodnotím tým, že do nej nechám popadať niečo černíc. Fuj! Nastavte rúru na nejakých tých 180 stupňov, ak teda vidíte čísla.
Po asi 20 minútach pečenia sa nám už naša bublanina z celozrnnej múky začína pekne toporiť. Po pol hodinke už dostáva farbu a to je vhodný čas vyberať. Keby som ju robil pre seba, nechám dlhšie, viac mi chutia obrezky a ľahko pripálené miesta. Vpravo bublanina pre verejnosť, vľavo pre mňa na dva dni. Nechajte dobre vychladnúť a môžete krájať. Ak ste začiatočníci, tak pozor. Po vytiahnutí z pece je to dosť dlho veľmi horúce. Takto vyzerá celozrnná bublanina s černicami. A toto je pre mňa.
tags: #Kolac
