Vyrezávali ste tekvice a ostala vám dužina? Poďme si ukázať zopár naozaj výborných možností ako ju využiť. Či už máte chuť na lievance, polievku, pečenú zeleninu či sladký koláč, tekvica poslúži ako krásne farebný a chutný odrazový mostík.
Tekvice sú plné vitamínov, minerálov a hlavne príjemnej jemne sladkej chuti, ktorá sa so správnym receptom a vôľou dá premeniť na akýkoľvek chod. Poddajná dužina vám umožní pomerne rýchlo pripraviť oranžové pyré. Z neho potom vychádzajú zaujímavé nápady, ako s ním ďalej pracovať a pripraviť niečo výborné, inšpirované farebnou jeseňou.
Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto. Tekvica, pomaranč, škorica, med... a kuracie stehná. Vyskúšajte!
Recepty na tekvicové koláče
Kam sa pozrieš, všade samá tekvica! A ukrýva sa aj v týchto sladkých koláčikoch. Upečte si nejaký, určite neobanujete.
Tekvicový koláč s korením garam masala
Koláč z maslovej tekvice, ktorého chuť pozdvihuje indické korenie garam masala. Netradičné spojenie, ktoré však treba vyskúšať.
Nepečený tekvicový koláč
Ak sa nekamarátite s rúrou, tekvicový koláč nemusí byť vždy len pečený.
Čoko-tekvicové brownies
Jesenná verzia brownies pre všetkých čokoholikov. Veľmi chutná a voňavá kombinácia, ktorá spája najčokoládovejší koláčik s extra vrstvou sladkej krémovej tekvice.
Tekvicová roláda
Roláda, ktorá zahŕňa tie najlepšie chute jesene.
Úžasné tekvicové crinkles
Neskutočná chuť aj vôňa. Pokojne by som ich zjedla všetky sama - ešteže som polovicu zabalila svokre, takže za obeť padol iba zvyšok.
Tradičný tekvicový koláč
Tento bochník prichádza na rad vždy na jeseň, keď dozrievajú oranžové tekvice. Obria oranžová tekvica je nevyhnutnou rekvizitou sviatku Halloween.
Olúpanú a jadierok zbavenú oranžovú tekvicu dáme na plech do rúry a krátko pečieme, kým nie je mäkká. Potom ju vyberieme, dáme do misky a rozmixujeme. Pridáme múku s práškom do pečiva, mletú škoricu, mleté klinčeky, štipku soli a olej. Pečieme na 180 °C dozlata. Upečenosť vyskúšame špilkou.
Postup
- Zmiešajte múku a soľ, pridajte nasekaný margarín a dobre premiešajte.
- Potom prilejte ľadovú vodu a potom rukami spracujte. Pokiaľ cesto neutvorí guľu, pridajte trochu viac vody.
- Hotové cesto dajte na štvrť hodiny do chladničky a potom vyvaľkáme na ľahko pomúčenej doske.
- Na cesto nalejte plnku, ktorú pripravíte dôkladným zmiešaním roztlačenej tekvice (použijeme dužinu veľkej guľatej oranžovej tekvice, ktorá sa na jeseň predáva na trhoviskách), hnedého cukru, vajec, mlieka, soli a korenia.
- Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme hodinu a pol alebo kým nie je hrot noža, zasunutý do stredu koláča, po vytiahnutí čistá.
Bezlepkový a bezlaktózový tekvicový koláč
Sezóna tekvice sa nám pomaly blíži ku koncu, ale ešte to stále stíham...spísať vám receptík na koláč z tekvice, ktorý si môžu dopriať aj ľudia s celiakiou a tí, ktorí trpia alergiou na mliečnu bielkovinu.
Skúšali ste niekedy použiť tekvicu ako základ na koláč? Znie to zvláštne, zelenina do koláču...ale výsledok stojí za to! Kombinácia sladkého banánu, oranžovej tekvice a orieškov je pastvou nie len pre oči, ale hlavne pre naše chuťové bunky! Do koláču naozaj netreba žiadny pridaný cukor, sladký je vďaka banánom.
Recept je vhodný pre ľudí, ktorí z rôznych dôvodov nekonzumujú: lepok, laktózu, mliečnu bielkovinu.
Ingrediencie
- 1 menšiu hokaido tekvicu
- 2 menšie mäkkšie banány
- 2 vajíčka (ideálne z domáceho chovu)
- 1 PL ghee masla
- hrsť orechov (ja som použila mandle, ktoré som si večer predtým namočila do vody)
- hrsť bobuľového ovocia (použila som maliny)
- na dochutenie: karob, škoricu alebo vanilku
Postup
- Hokaido tekvicu si ošúpeme, nakrájame na čo najmenšie kocky a dáme variť.
- Rúru si rozohrjeme na 150st.
- Keď sa nám tekvica dovarí, vodu scedíme, tekvicu schladíme v studenej vode a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Do zmesi pridáme ošúpané banány, vajíčka a koreniny ako napríklad škoricu.
- Ešte raz poriadne rozmixujeme a vylejme na plech alebo pekáč, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
- Do cesta pozapichujeme orechy a bobuľové ovocie.
- Pečieme cca 45 minút, až 1 hodinu.
- Po dopečení necháme poriadne vychladnúť.
- Následne narežeme na menšie kúsky a podávame.
Ak milujete sladšie koláčiky, tak koláč môžete po dopečení poliať javorovým sirupom.
Tip na záver: v tom prípade, že dodržujete eliminačnú fázu autoimunitného palea, tak do cesta použite len žĺtka a orechy môžete nahradiť kokosom, koláčik je vhodný aj pri histamínovej intolerancií - v tom prípade však použite zelenší banán a dávajte pozor na dochucovadlá, akými je napríklad často problematická škorica či vanilka. Koláč vynikajúco chutí aj bez týchto korenín, ak nemáme čas alebo neradi šúpete tekvicu, tak v obchode sa dá kúpiť už zmrazená očistená a nakrájaná hokaido tekvica.
Doba prípravy (aj s pečením): 90 minút
tags: #Kolac
