Máte radi zdravé a finančne nenáročné recepty? Hľadáte spôsob, ako využiť varenú zeleninu, ktorá vám zostala z vývaru? V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné jedlá, ktoré potešia celú rodinu.
Využitie Varenej Zeleniny z Vývaru
Varená zelenina z vývaru nemusí skončiť v koši. Obsahuje veľa živín a dá sa z nej pripraviť množstvo chutných jedál. Tu je niekoľko tipov:
- Halušky z varenej zeleniny: Rozmixujte zeleninu s vajíčkami, krupicou a múkou a uvarte halušky. Podávajte ako prílohu alebo do polievky.
- Karbonátky z varenej zeleniny: Zmiešajte zeleninu so strúhankou, syrom a korením a upečte alebo vysmažte karbonátky.
- Zeleninové pyré: Rozmixujte zeleninu s maslom a mliekom a dochuťte soľou a korením.
- Hustá zeleninová polievka: Rozmixujte zeleninu a zrieďte ju vodou alebo vývarom. Podávajte s opečeným chlebom alebo smotanou.
- Nátierka z varenej zeleniny: Rozmixujte zeleninu s tvarohom, syrom a bylinkami. Natierajte na hrianky alebo pečivo.
- Rizoto: Nakrájajte zeleninu na kocky a pridajte k ryži.
Ako Skladovať Mrkvu
Pre zachovanie jej čerstvosti dbajte na jej skladovanie. Mali by ste ju mať uloženú v chladnej miestnosti či pivnici. Ak ju budete skladovať v chladničke, zvoľte najchladnejšiu časť a uložte ju do plastovej nádoby. Skladujte ju najmä mimo jabĺk, hrušiek ale aj zemiakov, ktoré produkujú etylénový plyn, ktorý môže spôsobiť zhorknutie. Očistenú mrkvu ihneď spotrebujte a neuskladňujte ju.
Ak zeleninu z vývaru neviete hneď využiť, môžete ju zamraziť. Odporúča sa mraziť zvlášť precedený samotný vývar a zvlášť zeleninu. Vývar je dobré mraziť v nádobkách na ľad, aby ste si mohli vždy zobrať a použiť len také množstvo, aké aktuálne potrebujete.
Recepty s Mrkvou
Mrkva je všestranná zelenina, ktorá sa dá použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
Francúzsky Mrkvový Šalát
Jednoduchá príprava a extra svieža chuť.
Suroviny:
- 500 g mrkva
- 2 ks jarná cibuľka
- 3 PL petržlenová vňať (posekaná)
- 2 ČL dijonská horčica
- 1 PL citrónová šťava
- 3 PL olivový olej
- 0.25 ČL soľ
- 0.25 ČL mleté čierne korenie
Postup:
- Mrkvu ošúpeme a postrúhame. Jarnú cibuľku umyjeme a posekáme na menšie kúsky. Mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať dáme do misy a premiešame.
- V miske si zmiešame horčicu s citrónovou šťavou, olejom, soľou a mleté čierne korením. Vylejeme do misy so šalátom a poriadne premiešame.
- Šalát môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu.
Mrkvové Hranolčeky s Parmezánom
Zdravé chrumkanie, ktoré si zamilujete. Hranolčeky podávajte výlučne domácim dresingom, napríklad s fantastickým cesnakovým.
Suroviny:
- 4 ks mrkva
- 2 PL rastlinný olej
- 3 PL strúhaný parmezán
- 1 KL mleté čierne korenie
- 0.5 KL soľ
Postup:
- Mrkvy umyjeme (nešúpeme) a odrežeme vrchné časti a spodné časti, aby sme dostali približne rovnako hrubé valčeky po celej dĺžke.
- Každú mrkvu priečne prepolíme a každú polovicu pozdĺžne prerežeme na dve časti. Štvrtiny potom nožom rozdelíme na rovnako hrubé hranolčeky.
- Mrkvové hranolčeky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C zhruba 20 minút.
- Podávame ešte teplé s domácim cesnakovým dresingom.
Mrkvový Koláč s Čokoládovou Polevou
Sladká dobrota z brazílskej kuchyne pod čokoládovou perinkou. Chutí výborne.
Suroviny:
- 3 ks mrkva
- 3 ks vajce
- 1 dl olej
- 200 g kryštálový cukor
- 250 g hladká múka
- 0.5 KL kypriaci prášok do pečiva
- 0.5 KL soľ
- 180 g kryštálový cukor (poleva)
- 100 ml mlieko (poleva)
- 2 PL maslo (poleva)
- 3 PL kakao (poleva)
Postup:
- Vajíčka oddelíme a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Vo väčšej miske zmiešame hladkú múku, prášok do pečiva a soľ.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame. Do mixéra pridáme olej, žĺtky, kryštálový cukor a nastrúhanú mrkvu. Rozmixujeme na hladkú hmotu a vylejeme do misy. Do hmoty ručne pridáme zmiešané suché ingrediencie. Krátko premiešame a postupne pridáme aj vyšľahaný sneh. Miešame ručne aby bolo cesto krásne nadýchané.
- Pripravené cesto vylejeme na plech (približne 30x20cm) a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C približne na 30 minút. Kým sa koláč pečie, pripravíme si kakaovú polevu: V menšom hrnci roztopíme maslo, pridáme mlieko, kryštálový cukor a na záver kakao. Na miernom ohni prevaríme.
- Upečený koláč polejeme pripravenou polevou a nakrájame na rezy.
Ďalšie Recepty a Tipy
- Ovsene vlocky zaliat mliekom, nechat trichu napucat, pridat med, kokos, vajicko. Vsetko premiesat a piect na panvici ako male lievanceky. Podavat s dzemom.
- Indicke recepty z jedneho hrnca, cibula, rajciny, zemiaky, koreniny, sosovica a je z toho chutne,velmi syte jedlo.
- Ak mate radi fasirky, tak tie sa daju robit prakticky zo vsetkeho, z varenej pohanky, zeleniny, ovsenych vlociek, strukovym, dochutit sa daju ako tie masove, su aj koreniace zmesy na to, staci odkukat zlozenie a dochutit to tak, alebo zeleninovo cestovinovy salat, rizoto je lacna alternativa, my namiesto bielej ryze pouzivame pseno, je to zdravsie...
- Naucte sa vyrabat veci doma, bude to lacnejsie a zdrasie, napriklad jogurt, kefir, kvasenu zeleninu, klicky...
- Zdrave, znamena aj čo najmenej polotovarov, spracovaných výrobkov, udenin, nie dlho varit/piecť na vysokej teplote. Nevyprazat, nezasmazat, pouzivat kvalitné tuky, nie nízkotučné náhrady, nekombinovat zbytočne, sezonne sa stravovať, pozerať na kvalitu potravín, pripravovať čo najviac domácich potravín
Vždy keď sa doma varila slepačia alebo kuracia polievka tak hneď po jej scedení sme už aj ako deti jedli varenú zeleninu. Vybrali sme si mrkvičku, kaleráb a niekedy trochu celeru. Zbytok, najmä zelená časť vnatí, nám nikdy nechutil a tak slušná časť sa dostala ako nepoužitelná do odpadu. Keď sa niečo podobné zopakovalo neskôr vyskúšali sme tento recept a ujal sa.
Cibulu posekať na drobno, cesnak pretlačiť lisom, priložiť k zelenine. Súčasne na drobno posekaný tvrdý syr a vytlačený tavený syr, pridať koreniny spolu s majoránkou, dobre miešaním zhomogenizovať. Pridať strúhankua znovu dobre miešať. Jej množstvo sa riadi výslednou hutnosťou masy- nemá byť úplne tuhá ale ani riedka alebo lepkavá. Musí byť tvarovatelná.
Polievkovou lyžicou z nej oddelujeme kusy velké ako je nie celkom zatvorená dlaň a rukami tieto kusy vytvarovať do guľky- je to lepšie ako priame tbarovanie rezňa. cm hrubé a smažiť na oleji pri slabšom ohreve. Ako príloha sa hodí zemiakové pyré. Na porciu rátame 3 ks.
tags: #Kolac
