Tekvicová sezóna je v plnom prúde a okrem tradičných jedál, ako je tekvicová polievka, si môžete pripraviť aj chutný a voňavý koláč. Ponúkame vám recept na koláč zo strúhanej tekvice, ktorý je rýchly, jednoduchý a ideálny na využitie prebytku tekvice.
Recept na tekvicový koláč
Tento koláčik som si teraz vymyslela a je rýchlo urobený, rýchlo zjedený a pomôže Vám s nadurodou tekvice. Koláčik nie je presladky, ale vonavy medom a kypri vdaka tekvici.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Orechy
- Lekvár
- Čokoládová poleva
- Med
- Perníkový prášok/kypriaci prášok (voliteľné)
Postup:
- Tekvicu nastrúhame na veľkom strúhadle, polámeme orechy a figurky.
- Všetko som postupne zmiešala.
- Na vacsi vymasteny mukou vysypany plech vyliala a supla do rury.
- Rura je vyhriata a peciem na 180 stupnov tak cca 25 min.
- Kontrolujem tak ze picham do toho spajdlou a sem tam sa aj dobre popalim
- Necham vychladnut, natriem lekvarom co je po ruke a navrch cokoladovu polevu.
- Komu nezostava cas, staci nakrajat a posypat cukrom.
- Ak nemate figurky, nedavajte nic, ak date pernikovy prasok/kypriaci, tiez dobre.
Dufam, ze Vam bude chutit.
Ďalšie tipy a triky
Ak nemáte čas na prípravu čokoládovej polevy, stačí koláč posypať práškovým cukrom. Ak chcete, aby bol koláč ešte voňavejší, môžete do cesta pridať perníkové korenie.
Alternatívne recepty na tekvicové koláče
Okrem tohto jednoduchého receptu existuje mnoho ďalších variácií na tekvicový koláč. Tu je niekoľko nápadov:
- Jesenný tekvicový koláčik: Ľahký koláč s výraznou chuťou tekvice a korenia.
- Bábovka z maslovej tekvice: Voňavá bábovka s prídavkom hrejivých korenín a pyré z pečenej maslovej tekvice.
- Voňavý tekvicový koláč: Perníkový korpus zjemnený tekvicovým pyré s korunkou z krémovo-čokoládovej plnky.
Perníková poleva
Perník bez polevy, to by nebolo ono! Urobiť si polevu doma je ľahké a dokonca je viac možností, ako na ňu. Aj napriek jej jednoduchosti si ale musíte dať pozor na niekoľko vecí: Aby vám poleva nezhrudkovatela, nezrazila sa alebo sa nespálila. Je teda potrebné ju strážiť a ručne miešať. Nikdy ju nepripravujem vo vodnom kúpeli nad bublajúcou vodou - tekutina by mala byť horúca, ale nie vriaca. A z čoho polevu pripravujem? Buď z kvalitnej horkej čokolády a smotany na šľahanie, alebo z horkej čokolády a rastlinného tuku. Ďalšou možnosťou je poleva z rastlinného tuku, kakaa, sušeného mlieka a cukru alebo poleva z čokolády a masla, ktorú nájdete aj nižšie v recepte.
Domáce perníkové korenie
Základom je vždy škorica, kardamóm, zázvor, muškátový oriešok, klinček a badián. Ďalej môžete podľa chuti pridať aj mletý vanilkový struk, fenikel, pomarančovú alebo citrónovú kôru, nové korenie, čierne korenie a napríklad aníz. Pomery korenia sú viac-menej na vás, ale jednotlivé druhy by štandardne mali byť chuťovo vyvážené. Korenie kupujem buď drvené na prášok, ale najradšej v celku. Rada by som ešte podotkla, že pre každého sa ideálny pomer korenia trochu líši. Preto odporúčam si všetky ingrediencie starostlivo zapisovať, aby ste vedeli, ako postupovať nabudúce. S každým ďalším pokusom budete o krok bližšie k svojej ideálnej zmesi.
Tekvicové pyré
Očistenú tekvicu nakrájajte a uvarte. Pridajte zvyšok ingrediencií (tekvicové pyré, vajcia, mlieko a olej). Formu na chlebíček vyložte papierom na pečenie. Kým vám bude perník chladnúť, pripravte si polevu. Polevou prelejte vychladnutý perníkový chlebíček.
tags: #Kolac
