Príspevok od

Ak sa chcete naučiť, ako pripraviť tú najlepšiu dekadentnú čokoládovú tortu, musíte sa prepracovať cez niekoľko rôznych receptov. Len tak získate presne ten, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Samotná čokoládová torta je jednoduchá na prípravu, ale jej chuť je čokoládovo-čokoládová. Chuť môžete ešte vylepšiť čerstvými jahodami, čokoládovými ozdobami alebo práškovým cukrom.

Čokoládová torta s krémom: Čo to vlastne je?

Čokoládová krémová torta je dekadentný dezert z bohatých vrstiev čokoládovej torty a krémovej čokoládovej náplne. Torta sa zvyčajne vyrába zo základných surovín, ako je múka, cukor, kakaový prášok, vajcia a maslo. Čokoládová náplň sa vyrába zo smotany, čokolády a niekedy aj z trochy masla alebo iných aróm, ako je napríklad vanilkový extrakt.

Tipy na prípravu čokoládového koláča

Čokoládová torta s čokoládovým krémom bude úspešná, ak dodržíte nasledujúce tipy:

  • Použite kvalitnú čokoládu. Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
  • Prísady uveďte do izbovej teploty. Je dôležité, aby vajcia, maslo a sladká smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
  • Cesto príliš nemiešajte. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
  • Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť. Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.

Recept na čokoládovú tortu s horkou čokoládou

Nasledujúci recept vám ukáže, ako pripraviť lahodnú čokoládovú tortu s horkou čokoládou:

Ingrediencie:

  • Múka
  • Cukor
  • BAM kakao v práhu
  • Pecilný prášok
  • Sóda bikarbóna
  • Soľ
  • Cmar
  • Rastlinný olej
  • Vajcia
  • BAM vanilková pasta
  • Horká čokoláda
  • Maslo
  • Sladká smotana

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Dva okrúhle pekáče na tortu s priemerom 23 cm namastíme a dno obložíme s papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej miske zmiešame múku, cukor, BAM kakao v práhu, pecilný prášok, sódu bikarbónu a soľ.
  3. V samostatnej miske vyšľaháme cmar, rastlinný olej, vajcia a BAM vanilkovú pastu. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
  4. Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených tortových foriem. Pečte 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým na špajli zapichnutej do stredu cesta nezostanú stopy cesta.
  5. Koláče nechajte 10 minút vychladnúť v tortových formách, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
  6. Čokoládovú krémovú náplň pripravíme tak, že smotanu zohrejeme v hrnci na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte zohriatu smotanu z ohňa a pridajte horkú čokoládu a maslo.
  7. Pridajte vanilkovú pastu BAM a nechajte zmes vychladnúť.
  8. Po vychladnutí piškót a čokoládovej krémovej náplne položte jednu vrstvu torty na servírovací tanier. Na tortu natrite hrubú vrstvu čokoládovej krémovej náplne. Na čokoládovú náplň položte druhú vrstvu torty.
  9. Koláč nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla. V prípade potreby tortu ozdobte ďalšími čokoládovými lupienkami alebo inou polevou.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem klasickej čokoládovej torty existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať horkú čokoládu v koláčoch a dezertoch. Tu je niekoľko nápadov:

  • Brownies: S chrumkavou kôrkou a vláčnym stredom, ideálne s kávou alebo zmrzlinou.
  • Čokoládové pralinky: Jednoduché a vynikajúce, len z 5 ingrediencií.
  • Panna cotta: Tradičný taliansky dezert s čokoládovou príchuťou.
  • Gaštanovo-čokoládová pena: Stačí 5 ingrediencií a trochu trpezlivosti pri chladení.
  • Čokoládová babka: Kysnuté cesto plnené horkou čokoládou a orechami.

Ovsený koláč s horkou čokoládou (bez múky a cukru)

Ak hľadáš recept na ľahký, výživný a veľmi jednoduchý dezertík, tento ovsený koláč je skvelou voľbou. Neobsahuje žiadnu múku ani cukor. Na uspokojenie chuťových pohárikov postačí lyžica kvalitného medu.

Čo budeme potrebovať?

  • ½ hrnčeka ovsených vločiek (ak trpíš celiakiou, použi bezlepkové)
  • 1 hrnček vody
  • 1 hrnček ovsených vločiek
  • 3 vajcia z voľného chovu
  • 4 lyžice kvalitného medu
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • 2 lyžičky kvalitnej mletej kávy
  • 1 lyžičku kypriaceho prášku bez fosfátov
  • 50 g horkej čokolády s min. podielom kakaa 70 % (voliteľné)

Ako budeme postupovať?

  1. Pol hrnčeka ovsených vločiek s hrnčekom vody uvaríme za stáleho miešania domäkka. Keď vznikne kaša hustej konzistencie, odložíme z plameňa.
  2. Zvyšné ingrediencie (okrem čokolády) vložíme do väčšej misy a všetko poriadne zmiešame. Odporúčam použiť ručný mixér.
  3. Potom obe zmesi zmiešame dohromady.
  4. Takto pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme kúskami nasekanej horkej čokolády (voliteľné).
  5. Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180°C cca 30 minút.
  6. Po upečení necháme koláč chvíľku vychladnúť, následne ho môžeme nakrájať na menšie kocky a podávať napríklad ku kvalitnej kávičke alebo lahodnému čaju.

Ako alternatívu môžeš namiesto čokolády použiť napríklad bobuľové ovocie. V tom prípade odporúčam čerstvé, nie mrazené. Ovsený koláč môžeš podávať aj s lyžicou gréckeho jogurtu, ktorý príjemne zvláčni povrch koláča.

Torta z troch druhov čokolády

Čo je lepšie ako čokoláda? Tri druhy čokolády. Torta pozostáva z tenkej vrstvy piškótového cesta a troch jemných krémov z kolekcie čokolády BAM : horkej , mliečnej a bielej. Je pravda, že na prvý pohľad to vyzerá ako veľa čokolády, ale recept som si prispôsobila svojej chuti a upravila som množstvá tak, aby koláč nebol príliš sladký.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Múka
  • Kakao
  • Sladká smotana
  • Želatína
  • Horká čokoláda
  • Mliečna čokoláda
  • Biela čokoláda

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri vysokých otáčkach. Na vaječnú zmes preosejte múku a kakao a jemne ju stierkou vmiešajte do cesta. Zmes rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 15 minút.
  2. Kým sa piškóta chladí, pripravte si zvlhčujúcu zmes a krémy (tmavý, mliečny a potom biely). Vyšľahajte 450 g sladkej smotany a uložte do chladničky (150 g na každý krém).
  3. Horkú čokoládu rozpustíme s 50 g smotany nad parou. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. Scedenú želatínu rozpustite v teplej čokoláde a čokoládu ochlaďte na vlažnú teplotu. Pomocou stierky vmiešame 150 g šľahačky. Na základ položte piškótu a na ňu položte kruh. Navlhčíme ho kakaom a potrieme šľahačkou.
  4. Kým sa prvá vrstva krému chladí, pripravte rovnakým postupom mliečny krém. Rovnomerne ho rozotrite na tmavý krém, zarovnajte povrch a dajte ho stuhnúť do chladničky.

tags: #Kolac