Príspevok od

Aj jednoduchý obrátený jablkový koláč môžete povýšiť na reprezentatívny zákusok. Stačí ho doplniť krémovou plnkou, roztopenou čokoládou alebo vyšľahanou smotanou. A potom si ho už len vychutnať s rodinou alebo priateľmi.

Varianty a inšpirácie

  • Jablkovo-orechový obrátený rez: Jabĺčka, oriešky, čokoláda a hrozienka, tomu sa predsa nedá odolať...
  • Obrátené jablkové rezy: Vanilkový pudingový krém z neho spraví lahodnú záležitosť.
  • Obrátený makovo-marhuľový koláč
  • Obrátený slivkový koláč s pudingom a kyslou smotanou
  • Obrátený jablkový zákusok s karamelovou šľahačkou

Recept na obrátenú jablkovú tortu

Ingrediencie:

  • 4 ks vajcia
  • 100 g cukor krupica
  • 1 bal. vanilkový cukor
  • 200 g polohrubá múka
  • 1 PL kakao
  • 1 bal. kypriaci prášok
  • 6 PL voda

Na plnku:

  • 6 ks veľké jablká
  • 2 bal. vanilkový cukor
  • 1 PL mletá škorica
  • trošku masla na vymazanie dna formy

Na krém:

  • 1 bal. vanilkový puding
  • 250 ml mlieko
  • 2 PL cukor
  • 250 ml kyslá pochúťková smotana
  • 250 ml šľahačková smotana 33% + 1 PL cukor práškový
  • 1 bal. stužovač šľahačky

Postup:

  1. Formu vrátane stien vyložte alobalom. Dno vymažeme maslom a posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.
  2. Jablká nastrúhame nahrubo, uložíme ich na dno formy a trošku popritláčame a zarovnáme.
  3. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny, postupne pridáme vlažnú vodu a nakoniec primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom.
  4. Cesto vylejeme na jablká a upečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov cca 30 min. Špilkou vyskúšame či je cesto upečené.
  5. Po upečení necháme dobre vychladnúť. Po vychladnutí opatrne prevrátime na plochý tanier, alebo podložku a stiahneme alobal.
  6. Z mlieka cukru a pudingu uvaríme hustejší puding. Taktiež necháme dobre vychladnúť a mixérom do neho vmiešame kyslú smotanu.
  7. Navrstvíme na koláč a nakoniec ozdobíme šľhačkou, ktorú si vyšľaháme so stužovačom a 1 PL cukru.
  8. Tortu dáme na noc vychladiť a pred podávaním posypeme kakaom.
  9. Režeme mokrým zúbkovaným nožom, ktorý po každom reze utierame.

Ďalšie tipy a triky

  • Ak by boli jablká veľmi šťavnaté, môžeme ich chvíľku povariť a pridať rum a korenie na jablkový závin.
  • Pre piškótové cesto môžete použiť recept s vodou a olejom na rezy, v pomere 1/1/1/1/1 na rolády, 1/5/5/5 na torty, obrátené (sneh s bielkov vyšľahaný s cukrom, pridať nevymiešané žĺtka a ostatné na ...
  • Hotový múčnik je skvelý, ak ho ešte necháme poriadne vychladnúť v chladničke.

tags: #Torta