Mnohí z nás často, najmä cez víkendy, hľadajú recepty na honosné koláče a torty s bohatými krémami, polevami a plnkami. Pečieme, miešame, šľaháme, chladíme a nakoniec výsledok nie vždy zodpovedá úmere námahy, ktorú sme vynaložili na prípravu zvoleného dezertu.
Preto vám dnes chceme ponúknuť zoznam skutočne jednoduchých koláčov, ktorých rýchle cesto len šupnete na plech a máte hotovo. Každý je iný, ale všetky sú vynikajúce. Takýto rodinný koláč môžete upiecť každý víkend a nakrájať z neho veľa chutných kúskov.
1. Sirupový citrónový koláč
Výborný a jednoduchý koláč s citrónom, v ktorom sa už tradične balansuje cukor s kyslosťou citrónov v dokonalej harmónii chutí.
Suroviny:
- 4 kusy vajec
- 200 g kryštálový cukor
- 200 g zmäknuté maslo
- 250 g polohrubá múka
- 2 KL kypriaci prášok
- 4 PL mlieko
- 2 kusy citrónov (kôra a šťava)
- 150 g kryštálový cukor (na sirup)
Postup:
- Vajcia rozklepneme do misky a pridáme všetky ostatné suroviny: cukor, dobre zmäknuté maslo, polohrubú múku, kypriaci prášok, mlieko a nastrúhanú kôru z dvoch citrónov. Všetko spolu vyšľaháme do hladkého cesta.
- Cesto navrstvíme a zarovnáme do hlbšej formy (30x20 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 165ºC na 35 až 40 minút.
- Kým sa koláč pečie, z citrónov, z ktorých sme nastrúhali kôru, vymačkáme šťavu a rozmiešame v nej kryštálový cukor. Vzniknutý sirup rozotierame maslovačkou na ešte teplý koláč.
Tip na pečenie citrónových koláčov: Ak máte vo zvyku uberať z predpisaného množstva cukru zapísaného v recepte, super! Je však dobré vedieť, že pri citrónových koláčoch je väčšie gramáž cukru účelová. Cukor a výrazná sladkosť dokonale balansuje s kyslosťou citróna, a ak sa rozhodnete ponížiť gramáž cukru, výsledkom môže byť horký koláč.
2. Jablkový koláč
Na kúsky pokrájané jablká dodajú tomuto koláču ohromnú vláčnosť. Nemusíte ich šúpať, ani dusiť.
Tipy na pečenie jablkových koláčov: Či už do cesta pridávate pokrájané alebo strúhané jablká, vždy ich premiešajte s lyžicou múky. Tento jednoduchý trik zabezpečí, že počas pečenia neklesnú na dno koláča, ale ostanú rovnomernejšie rozložené po celej výške.
3. Orechový koláč
Rum, marhuľový džem, škorica, postrúhané jablko a hnedý cukor.
Tipy na pečenie orechových koláčov: Ak sa nejedná o suché pečivo, ktoré často využíva mleté orechy ako čiastkovú alebo úplnú náhradu múky, orechy nemeľte. Radšej ich nasekajte na drobné kúsky, ktoré budú príjemne chrúmať vo vláčnom ceste.
Ešte intenzívnejšiu chuť orechom priamo v ceste, plnke alebo posýpke dodá ich krátke opraženie na suchej panvici.
Ďalšie recepty
- 4. Kokosový koláč: Strúhaný kokos v tomto koláči úplne nahradil múku.
- 5. Karamelový koláč: Nadýchaný piškótový korpus preliaty rýchlym slaným karamelom.
- 6. Maslový koláč: Aj maslo môže byť dominantnou prísadou v koláči.
- 7. Jogurtový koláč: Jednoduché cesto posypte čerstvým alebo kompótovým ovocím a spoločne upečte. Potom koláč prelejte sirupom z citrónovej šťavy a cukru.
- 8. Perník: Chutný perník nesmie chýbať ani v tomto koláčovom zozname. Voňavý koláč pripravte naozaj jednoducho.
- 9. Mrkvový koláč: Vláčny mrkvový koláč vzniká podobne ako perník.
Recept na pastiersky koláč
Pastiersky koláč je obľúbeným klasickým receptom, ktorý zahreje srdce aj žalúdok, a to obzvlášť počas chladnejších dní. Toto sýte jedlo má korene vo Veľkej Británii a ponúka dokonalú kombináciu chutného mletého mäsa, zeleniny a zlatisto zapečenej zemiakovej kaše.
Recept na pastiersky koláč pôvodne vznikol z nápadu, ako využiť zvyšky nedeľného pečeného mäsa. Je to teda veľmi praktické jedlo, vytvorené šetrnými gazdinkami, ktoré chceli premeniť nedeľný obed na niečo nové pod zub na pondelkovú večeru.
Tradične sa pastiersky koláč (angl. Shepherd’s Pie) pripravuje z baraniny. Keď sa na jeho prípravu používa mleté hovädzie, nazýva sa Cottage Pie, recept však zostáva až na druh mäsa rovnaký.
Príprava zemiakovej kaše:
Zemiaky si najprv uvaríme v osolenej vode, kým nie sú mäkké, bude to trvať približne 20 minút. Scedíme ich a vrátime do hrnca alebo misky, pridáme mlieko, maslo a roztlačíme pučidlom na zemiaky do požadovanej konzistencie.
Príprava mäsovej plnky:
Vo veľkej panvici na stredne silnom ohni zahrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a mrkvu a restujeme, pokiaľ nezmäknú, približne 15 minút. K zmesi pridáme mleté mäso a taktiež ho zarestujeme po dobu asi 10 minút.
Zatiaľ si predhrejeme rúru na 200°C. K mäsovej zmesi pridáme hrášok, paradajkový pretlak a worcesterskú omáčku. Podlejeme vývarom alebo vodou, dochutíme soľou, čiernym korením a tymianom.
Mäsovú zmes uložíme na dno zapekacej misy alebo vymasteného plechu. Na jej vrch rozotrieme zemiakovú kašu, začneme pri okrajoch, aby sme mäsovú zmes uzavreli. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút alebo kým zemiaky nie sú na povrchu zlatisté.
Následne pastiersky koláč vytiahneme z rúry a posypeme ho ešte bohatou dávkou cheddaru.
Gurman TIP: Pred podávaním nechajte určite váš pastiersky koláč trochu odstáť. Pomôže vám to ako pri jeho krájaní, tak pri servírovaní.
Klasický recept na pastiersky koláč vám ponúkne úžasnú kombináciu chutí a textúr. Podávať ho môžete či už na neformálnu rodinnú večeru alebo na slávnostnejšiu príležitosť, toto jedlo určite poteší všetkých stravníkov. Užite si jeho prípravu rovnako ako chuť!
Pastiersky koláč je ťažším a sýtejším jedlom, ak máte chuť na niečo ľahšie, rozhodne vyskúšajte cestovinový šalát.
tags: #Kolac
