Ako dlho variť zemiaky v šupke: Tipy a triky pre dokonalý výsledok

Varenie zemiakov nie je žiadna veda, ale ak chcete, aby boli chutné a mali správnu konzistenciu, je potrebné dodržiavať optimálnu dĺžku varenia. Čas strávený v kuchyni je pre nás drahý, preto je dôležité poznať efektívne spôsoby prípravy.

Ako dlho variť zemiaky v šupke v hrnci?

Celé zemiaky varené v šupke môžu byť prílohou alebo jednoduchou večerou, dajú sa skombinovať so všetkým možným - od obyčajnej soli s maslom až po slaninu, tvaroh či kyslé slede. Varenie zemiakov v šupke a v osolenej vode trvá približne 20 - 30 minút. Záleží to od ich veľkosti a veku. Na tento druh prípravy sú najvhodnejšie zemiaky typu A alebo B, pretože budú dobre držať tvar. Ak z nich budete pripravovať šalát, siahnite po varnom type A.

Ak idete pripravovať zemiaky v šupke, je veľmi dôležité, aby ste vyberali plody rovnakej veľkosti. Iba tak sa vám podarí uvariť všetky zemiaky rovnomerne. Pred varením ich dôkladne umyte a zbavte klíčkov. Varte ich tak, aby boli celé ponorené v jemne osolenej vode. Stav ich uvarenia skontrolujete tak, že do nich pichnete vidličkou.

To, či sú zemiaky uvarené, zistíte pomocou špajdle, špáradla alebo aj vidličky. Ak do zemiaku preniknú ľahko, sú uvarené. Na varenie zemiakov v šupke vyberajte približne rovnakú veľkosť, aby sa uvarili rovnomerne.

Urýchlenie varenia zemiakov

Varenie zemiakov v šupke trvá pomerne dlho. Niekedy sa kvôli tomu dokonca oneskorí čas podávania obeda alebo večere. Existuje však spôsob, ktorý tento proces urýchli. Ak chceme varenie zemiakov čo najviac urýchliť, pravidlo je jednoduché: zemiaky nezalievame ako obvykle studenou vodou, ale vriacou vodou. Tento spôsob varenia môže skrátiť celý proces na 10 minút a zemiaky budú mäkké.

Ďalším spôsobom, ako urýchliť varenie zemiakov, je krájanie. Tento spôsob použite vtedy, keď potrebujete pripraviť pyré. Kúsky zemiakov sa uvaria oveľa rýchlejšie, ako celé zemiaky.

Varenie zemiakov v tlakovom hrnci

Dĺžka varenia zemiakov v tlakovom hrnci je oproti klasickému hrncu približne o polovicu kratšia. Varenie v tlakovom hrnci pomôže ušetriť až 75 % času v porovnaní s varení v klasickom hrnci. To priam ukážkovo platí aj pri varení zemiakov, kedy sa v tlakovom hrnci uvaria zemiaky namiesto 20 minút už za necelých 5 minút. Nezabudnite však do tlakového hrnca pridať zelerovú alebo petržlenovú vňať, aby sa krásne prevoňali a osviežili.

Varenie zemiakov v mikrovlnke

Pre to, aby ste tento rýchly spôsob prípravy celých varených zemiakov mohli použiť treba splniť dve podmienky - nemôžete byť zarytým odporcom mikrovlnnej rúry a táto teda musí byť súčasťou vašej kuchyne, zemiaky sa totiž expresne dajú uvariť práve v nej. Postup je celkom jednoduchý. Celé zemiaky treba dobre umyť a vložiť do igelitového vrecka s uzáverom, aké sa používajú na mrazenie potravín. Keďže naša mikrovlnka má výkon len 700 W, tak sme čas predĺžili na 7 minút. Výsledok? Zemiaky boli naozaj uvarené "na skus", teda vhodné na šaláty, kde nechcete, aby sa vám pri krájaní rozpadávali. Keď sme zemiaky vo vrecku vrátili do mikrovlnky na ďalšie 2 minúty, tak sa uvarili v podstate úplne domäkka. Takže ak by to aj trvalo o minútu-dve dlhšie, s pokojným svedomím môžeme povedať, že tento trik funguje.

Príprava zemiakov v mikrovlnke je veľmi jednoduchá a rýchla. Vždy pritom používajte celé zemiaky v šupke. Najskôr ich dôkladne umyte a osušte. Vezmite si do rúk vidličku a popichajte ňou zemiaky po celom ich povrchu. Následne ich potrite olejom a takto pripravené ich položte na tanier alebo nádobu, ktorú je možné ohrievať v mikrovlnke. Zohrievajte ich približne 3 až 4 minúty v závislosti od veľkosti. Potom zemiaky vytiahnite a obráťte kliešťami. Znova ich vložte na 3 až 4 minúty do mikrovlnky.

Ako variť zemiaky na šalát

Lahodný zemiakový šalát s majonézou a zeleninou nesmie chýbať na vianočnom stole slovenských rodín. Väčšina z nás pripravuje zemiaky na šalát v šupke. Ide o najlepší spôsob, ak chcete, aby bol šalát čo najchutnejší. Zemiaky v šupke treba variť 20 až 30 minút v závislosti od ich veľkosti. Náš tip: Na prípravu šalátu kupujte zemiaky varného typu A.

Ak sa chystáme variť zemiaky na šalát, vždy vyberajme zemiaky približne rovnakej veľkosti aj odrody. Všetky zemiaky v hrnci sa uvaria rovnomerne a žiadny nebude príliš tvrdý ani rozvarený. Pred vložením do hrnca umyjeme zemiaky v šupke pod tečúcou vodou. Majú za sebou dlhú cestu a z dôvodu zastavenia klíčenia a hniloby môžu byť chemicky ošetrené. Na varenie v šupke vyberáme zemiaky približne rovnakej veľkosti. Ak máme po ruke aj väčšie zemiaky, ako sú zvyšné, prepichneme ich cez stred nožom, aby horúca voda rýchlejšie prenikla do stredu. Tak zabezpečíme, aby sa uvarili v rovnakom čase ako menšie zemiaky.

Ako variť zemiaky na kašu

Na kašu sa hodia zemiaky varného typu B alebo C. Zemiaky na kašu treba variť o niečo dlhšie ako klasické prílohové zemiaky. Vďaka tomu sa budú lepšie mixovať a získate jemnejšiu štruktúru kaše. Odporúčame vám ich variť 20 až 25 minút v závislosti od veľkosti. Náš tip: Na prípravu kaše používajte zemiaky varného typu C.

Na jemnú zemiakovú kašu sú vhodné zemiaky varného typu B alebo C, ktoré majú viac múčnatú konzistenciu, sú vlhkejšie a rozváravé. Ako uvariť zemiaky na kašu? Najskôr zemiaky zbavíme šupiek a dôkladne ich opláchneme pod vodou. Zemiaky nakrájame približne na štvrtiny až osminy. Čím menšie, tým budú rýchlejšie uvarené. Dĺžka varenia zemiakov záleží od objemu hrnca, množstva vody aj zemiakov. Za 15 - 20 minút v osolenej vode však už budú určite hotové. Vodu po dovarení opatrne zlejeme. Pre dokonalú chuť pridáme do zemiakov soľ, zopár plátkov zmäknutého masla a menšie množstvo vlažného mlieka. Ešte teplé zemiaky popučíme ručným lisom na zemiaky alebo rozmixujeme nahladko tyčovým mixérom.

Kedy soliť zemiaky?

Častou chybou, ktorú robí veľa ľudí pri varení zemiakov, je pridávanie soli hneď na začiatku. Tá by sa nemala dávať do studenej vody. Najlepší čas je, keď sa voda začne variť. Soľ je nevyhnutná na zlepšenie chuti jedla a dodáva nám potrebné elektrolyty, ale jej používanie si vyžaduje istú dávku premýšľania.

Ako variť zemiaky pred pečením?

Zemiaky pečené v rúre sa na prvý pohľad zdajú ako jednoduchá výzva. Stačí nakrájať na mesiačiky, pomiešať s olejom a koreninami a šupnúť do rúry! Avšak, po upečení môžu byť niektoré kúsky spálené a iné surové. Kde je finta, vďaka ktorej sú zemiaky vo vnútri krásne mäkké a na povrchu chrumkavé? Vieme, ako na to! Pred pečením ich dáme na niekoľko minút povariť. Očistené zemiakové mesiačiky vložíme na 8 - 10 minút do horúcej vriacej vody. Vodu vylejeme a ešte teplé zemiaky v hrnci premiešame s olejom, soľou a obľúbeným korením. Takto pripravené zemiaky už iba rozprestrieme na plech a pečieme do zlatista približne 30 minút pri teplote 180 °C.

Doba varenia rôznych typov zemiakov

Rôzne druhy zemiakov majú odlišnú konzistenciu a preto sa varia rôzne dlho. Pevné odrody, ako šalátové zemiaky (varný typ A), vyžadujú o niečo dlhší čas varenia. Ak pripravujete prílohové zemiaky nakrájané na kocky a používate varný typ B, teda polomúčnaté zemiaky, doba varenia sa pohybuje v rozmedzí 12 až 15 minút. Tento typ zemiakov je ideálny na klasické prílohy.

V tabuľke nižšie nájdete prehľad odporúčaných časov varenia pre rôzne typy zemiakov a spôsoby prípravy:

Nech už varíte zemiaky na kašu, do šalátu alebo ako prílohu, poznanie správneho času varenia vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok. Stačí si vybrať správnu metódu a sledovať ich konzistenciu, aby boli vždy také, aké potrebujete.

tags: