Bobkový list, známy aj ako vavrín, je obľúbené korenie, ktoré sa bežne používa na zvýraznenie chuti polievok a mäsových jedál. Okrem kulinárskeho využitia má aj množstvo výživových hodnôt a je prospešný pre naše zdravie.
Čo je bobkový list?
Sušené bobkové listy sú obľúbeným korením, ktoré má doma pravdepodobne každý. Pridávajú sa do vývaru alebo iných jedál na zvýraznenie chuti pokrmu. Chuť bobkových listov je pomerne horká a štipľavá. Vôňa bobkového listu je výraznejšia ako jeho chuť. Okrem typického použitia sušených bobkových listov sa z nich dá pripraviť aj aromatický nálev, ktorý má pomerne veľa zdravotných účinkov.
Kedy pridať bobkový list do jedla?
Zaujíma vás, kedy je najlepší čas pridať bobkový list pri varení? Mnohí z nás ich pridávajú hneď na začiatku, ale je to naozaj ten najlepší čas? Alebo je lepšie pridať ich uprostred varenia či dokonca na konci? Bobkové listy majú pozitívny vplyv na náš organizmus, ale len vtedy, ak sa nevaria príliš dlho. Vtedy sa ich zdraviu prospešné vlastnosti znehodnocujú. Preto je najlepší čas na ich pridanie do pokrmu štvrť hodiny pred koncom varenia.
Ako používať bobkový list?
- Používajte do dusených pokrmov a polievok s pikantným nádychom.
- Sušené bobkové listy voňajú dosť korenisto a majú bylinkovú chuť.
- Zušľachťuje a dochucuje mnohé špeciality, omáčky, polevy, jedlá s mäsom a kapustou.
- Je tiež široko používané pri zložení marinád, konzervovaní a výrobe uhoriek.
Bobkový list a zdravie
Bobkové listy sú dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínu B6 a vitamínu C. Sú tiež bohaté na éterické oleje (eukalyptol a iné terpény, seskviterpény, eugenol, geraniol) a kyselinu laurovú.
- Trávenie: Bobkový list pomáha pri nadúvaní, plynatosti či žalúdočných kŕčoch.
- Proti zápalom: Bobkový list má protizápalové vlastnosti, pomáha zmierniť príznaky rôznych zápalových ochorení kĺbov a svalov, vrátane artritídy.
- Zlepšuje dýchanie: Inhalácia pary z bobkového listu uvoľňuje hlieny a sliz z dýchacích ciest. Pomáha pri liečbe kašľa, chrípky, nádchy, prechladnutí a iných respiračných problémoch.
- Zmierňuje stres a napätie: Aromaterapia s bobkovým listom sa používa tiež na zmiernenie stresu a úzkosti.
Okrem toho, bobkový list:
- Má antibakteriálne, antivírusové a silné protizápalové účinky.
- Podporuje imunitu organizmu.
- Podporuje proces odstraňovania toxínov.
- Podporuje chudnutie.
Nálev z bobkového listu má množstvo potenciálnych zdravotných prínosov. Odporúča sa ľuďom s tráviacimi problémami, pretože má vplyv na zmiernenie zápchy, porúch trávenia a plynatosti. Infekcia dutín môže byť veľmi bolestivá a nepríjemná. Môže byť spôsobená vírusmi, baktériami alebo vzniknúť v dôsledku alergie. Iné štúdie tiež ukázali, že nálev z bobkových listov, resp. eugenol v nich prítomný, môže pomôcť zmierniť príznaky migrény. Pri miernych problémoch so spánkom možno vyskúšať nálev z bobkového listu. Bobkové listy obsahujú prírodné oleje, ktoré pomáhajú upokojovať a upokojujú. Čaj z bobkového listu prospieva aj zdraviu srdca. Robí to dvoma spôsobmi. V štúdii uverejnenej v časopise Clinical Biochemistry and Nutrition vedci preukázali, že konzumácia 1 až 3 g bobkového listu denne sa spája s 26-percentným znížením hladiny cholesterolu. Dve malé štúdie ukázali, že užívanie kapsúl z mletého bobkového listu alebo pitie nálevu z tureckého bobkového listu môže znížiť hladinu cukru v krvi. Ďalšia štúdia uverejnená v časopise Journal Clinical Biochemistry and Nutrition naznačila, že konzumácia bobkových listov počas 30 dní pomohla ľuďom s cukrovkou 2. Kašeľ čistí dýchacie cesty a chráni pľúca. Čaj z bobkových listov môže pomôcť zmierniť kašeľ. Uľahčuje tiež dýchanie.
Recepty z bobkového listu
Na chrípku čaj, na kašeľ a problémy s dýchaním a prieduškami sirup. Posúvam vám dva recepty, ktoré používam už roky, avšak na záver musím dodať, aby ste bobkový list neužívali dlhodobo, len tých pár dní, kým nepoľaví choroba. V nadmernej miere môže bobkový list spôsobiť problémy so žalúdkom a zrážanlivosťou krvi. Preto nezabudnúť, že aj dobrého veľa škodí!
Čaj z bobkového listu
Tento čaj zvyknem nasadiť už pri prvých príznakoch choroby. Zahreje a pôsobí proti baktériám a vírusom. Je vynikajúci pri nastupujúcej horúčke.
Potrebujeme:
- Bobkový list 5 ks
- Voda 500 ml
- 1 lyžička medu
- Šťava z citróna - ja som použila z 1/2 citróna
Postup:
- Bobkové listy dobre umyť /kto má čerstvé, ešte lepšie/, polámať na menšie kúsky.
- Vodu dajte variť a spolu s lístkami nechať tak 1-2 min vrieť.
- Odstavte z ohňa a prikryté pokrievkou nechať ešte cca 20 minút lúhovať.
- Potom listy sceďte, pridajte med a šťavu z citróna - až ked je čaj vlažný, aby sa nezničili ich liečivé účinky.
- Popíjame počas dňa, nie naraz.
Sirup z bobkového listu
Veľmi účinný hlavne pri dusivom kašli a zápaloch priedušiek.
Potrebujeme:
- 2 dl cukor kryštál
- 1 dl voda
- 10 ks bobkový list
Postup:
- Prevaríme vodu s bobkovým listom.
- Z cukru urobíme karamel do svetlúčko hneda, len veľmi opatrne aby sa neprepálil.
- Veľmi opatrne do karamelu vlievame prevarenú vodu, najlepšie po lyžiciach, stále miešame. Voda v karameli prská, dávajte pozor.
- Keď sa nám podarí spojiť vodu a karamel varíme ešte niekoľko minút aj s bobkovým listom.
- Precedíme do pohára a užívame 1 lyžičku 3 - 4 krát denne.
Čaj z bobkového listu (ďalší recept)
Potrebujeme:
- 15 ks bobkových listov
- 300 ml vody
- Malý hrniec
Postup:
- Do hrnca vložte bobkové listy zalejte ich vodou a dajte variť.
- Keď začne voda vrieť, tak ich nechajte variť 12 minút.
- Potom čaj vypnite a s bobkovými listami nechajte lúhovať ďalšie tri hodiny.
- Po troch hodinách preceďte čaj a odstráňte bobkové listy.
- Tento vylúhovaný čaj pite pomaly a postupne počas celého dňa. S touto kúrou je najlepšie začať od 7 - 8 hodiny rána a do večera 19 - 20 hodiny budete mať postupne vypitý celý čaj.
- Tento čaj nesmiete vypiť naraz!
Odvar z bobkového listu
Odvar si pripravíte rovnako ako pri iných liečivých rastlinách. 3 listy sušeného vavrínu vložte do 0,5 litra vody a nechajte variť na miernom ohni 15 minút. Vodu stiahnite zo sporáka a nechajte všetko ešte chvíľu lúhovať.
Nálev z bobkového listu
2-4 bobkové listy rozdrvte medzi prstami alebo v mažiari. Zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte 10 minút lúhovať. Nálev sa dá použiť na obklady alebo ho môžete priliať do kúpeľa.
Olej z bobkového listu
V zahraničí sa olej z bobkového listu predáva pomerne bežne. U nás naň, bohužiaľ, nenatrafíte. Jeho výroba je však možná i doma, samozrejme, podomácky vyrobený olej bude mať o čosi slabšie účinky. Na 400 ml kvalitného olivového, repkového alebo slnečnicového oleja lisovaného za studena použite asi 30 gramov sušeného bobkového listu. Ak túto rastlinu pestujete, môžete ju použiť aj v čerstvom stave. Všetky suroviny vložte do sklenenej uzatvárateľnej fľaše a odložte na teplé a tmavé miesto.
Tinktúra z bobkového listu
Nemala by chýbať v žiadnej domácej lekárničke. 30 g čerstvých, nakrájaných (alebo nastrihaných) bobkových listov dajte do fľaše s 300 ml liehu (najmenej 70 %). Nechajte lúhovať desať dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Preceďte a užívajte pred jedlom 10 kvapiek rozpustených vo vode.
Vavrín (bobkový list) na boľavé miesta - olej
50 g bobkového listu dajte do fľaše a zalejte 2 dcl 70% liehu. Necháme 24 hodín vylúhovať a pridáme ½ litra olivového oleja. Vo vodnom kúpeli túto zmes 5-6 hodín zahrievame (zmes sa nesmie variť) a následne prepasírujeme.
Obklad na kĺby
Rozdrvíme pár lístkov bobkového listu a zmiešame ich s olivovým olejom.
Sirup na kašeľ
V 250 ml citrónovej šťavy rozpustíme 500 g cukru a pridáme 15 lístkov bobkového listu. Varíme asi 1 hodinu, kým nevznikne hustá konzistencia, podobná medu. Bobkové listy vyberieme a masu nalejeme do uzatvárateľných fliaš, pričom ich skladujeme v chladničke.
Upozornenie
Užívanie extraktov a odvarov z bobkového listu sa neodporúča tehotným, dojčiacim ženám a pacientom trpiacim poruchami zrážanlivosti a inými chronickými ochoreniami. Hoci sa čaj z bobkového listu považuje za potenciálne bezpečný, pri jeho konzumácii sa môžu vyskytnúť nepríjemné vedľajšie účinky. Nálev sa neodporúča ľuďom trpiacim gastroezofageálnou refluxnou chorobou. Môže sa tiež stať, že budete alergickí na bobkový list.
Ďalšie využitie bobkového listu
- Repelent proti hmyzu: Eterické oleje v bobkových listoch odpudzujú nielen komáre, ale aj mravce či nepríjemné mole.
- Na vlasy: Bobkový list pomáha pri stimulácii rastu vlasov a zlepšuje stav pokožky hlavy.
- Osviežovač vzduchu: Povarte bobkový list spolu so škoricou a klinčekmi a prevoňajte svoj príbytok.
tags:
